Una navaja setera con cepillo no es una navaja cualquiera - está pensada para esto. La hoja curvada de 7-8 centímetros se adapta al corte natural del pie de la seta, haciendo menos daño al micelio y dejando cortes limpios que ayudan a que vuelvan a salir setas.
El filo dentado en el dorso actúa como raspador - perfecto para quitar esos restos de tierra y hojas que se pegan al tallo sin estropear la seta.
El cepillo de cerdas naturales de jabalí está colocado en el extremo del mango, justo donde tiene que estar. Tiene la dureza justa para limpiar bien sin dañar la superficie delicada de las setas. Especialmente útil con boletus o níscalos, donde si los limpias al momento conservan mejor el sabor y la textura.
Los mangos suelen ser de madera de haya o roble - materiales que agarran bien incluso con las manos húmedas, que en el bosque es lo normal.
Tener todo integrado en una herramienta tiene sus ventajas. No tienes que llevar un cepillo aparte, la mochila pesa menos y no pierdes tiempo buscando herramientas cuando encuentras una seta.
En rutas largas donde cada gramo cuenta, esto se nota mucho.
Además, limpiar cada seta al momento mientras la tierra aún está húmeda te ahorra un montón de trabajo en casa. Las setas limpiadas sobre el terreno mantienen mejor aspecto y se estropean menos durante el transporte. Y algo muy importante: cuando las limpias bien puedes identificarlas mejor si tienes dudas - cuestión de seguridad.
Las cerdas naturales de jabalí tienen el punto justo de dureza - limpian bien pero no rayan. Son especialmente buenas para setas delicadas como las trompetas de la muerte o las setas de ostra.
Las cerdas sintéticas duran más y cuestan menos, pero son más duras y pueden estropear setas de piel fina. Si vas en serio con esto de las setas, las naturales merecen la pena - se adaptan mejor a diferentes tipos de setas y condiciones del bosque.
Estas navajas están diseñadas pensando en la seguridad. Tienen sistemas de bloqueo y mangos ergonómicos que minimizan riesgos. Para principiantes son más seguras que improvisar con cuchillos de cocina - el diseño curvado y equilibrado hace que tengas mejor control.
Las Opinel llevan el sistema Virobloc que mantiene la hoja fija cuando está abierta y bien cerrada cuando la guardas. Eso sí, como cualquier herramienta de corte, hay que usarla con cabeza. Practica un poco en casa antes de tu primera salida al monte.
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