kit de cultivo para producción de Shiitake

Manual general de uso – Kits de cultivo de setas

Válido para los kits de La casa de las Setas: Seta de ostra (gris/blanca), Seta de ostra rosa, Seta de ostra amarilla, Seta de chopo, Seta de cardo, Shiitake, Melena de león y Reishi.

Qué incluye el kit y qué necesitas

• El kit: sustrato ya colonizado por micelio dentro de su bolsa o caja.
• Necesitarás: pulverizador con agua potable, lugar limpio con luz indirecta, termómetro básico (opcional) y bandeja o plato para recoger el agua.

El sustrato llega listo para su uso. Solo tendrás que colocarlo correctamente y mantenerlo en condiciones óptimas.

Con estos kits cualquier persona puede cultivar setas en casa de forma fácil y sin necesidad de experiencia previa.

Condiciones generales (sirven para todos los kits)

• Humedad: 85–95%. Pulveriza 1–2 veces/día el interior de la bolsa o las paredes del “mini invernadero”. Evita encharcar el sustrato.º
• Luz: indirecta, tipo luz de habitación. Nunca sol directo.
• Ventilación: abre la bolsa 1–2 minutos/día para renovar aire. El exceso de CO₂ deforma las setas.
• Higiene: manos limpias antes de tocar el kit. Superficie limpia.

Temperaturas por especie (óptimas y rangos para toda España)

Consejo: Si tu casa es más cálida o más fría, usa el rango posible; si puedes, intenta acercarte a la óptima para mejores resultados.

Pasos de cultivo (1ª oleada)

1. Colocación: saca el kit de la caja y ponlo sobre una bandeja. Mantén la bolsa/cubierta incluida.
2. Apertura: realiza o abre las ventanas de fructificación (según instrucciones del kit) y rocía agua en las paredes internas.
3. Humedad & Aire: pulveriza 1–2 veces/día y ventila 1–2 minutos/día.
4. Temperatura: sitúa el kit en la habitación que mejor se acerque al rango de tu especie.
5. Brotes (primordios): en 5–12 días suelen verse “alfileres” o pequeños ramilletes.
6. Cosecha: cuando los sombreros estén bien formados (antes de soltar esporas), sujeta la base y gira suavemente para extraer el ramillete entero.

Dónde puedes ubicar el kit

• Cocina con buena ventilación
• Galería o terraza techada
• Sótano ventilado
• Despensa fresca
• Invernadero (si las temperaturas son adecuadas)

Evita ubicarlo en lugares expuestos a sol directo, corrientes de aire fuertes o en espacios sin ventilación.

Quién puede cultivarlo

Cualquier persona puede cultivar estos kits. No se necesita experiencia previa ni conocimientos técnicos. Es ideal para:

• Familias
• Niños con supervisión
• Colegios
• Aficionados a la cocina y la gastronomía
• Huertos urbanos
• Personas mayores

Es un cultivo limpio y sin olores molestos.

Instrucciones paso a paso

Paso 1: Preparación del kit

• Retira el kit del embalaje de envío.
• Colócalo en la ubicación elegida.

Paso 2: Incisión en el sustrato

• Realiza cortes en forma de X en la superficie de la bolsa o en las zonas marcadas por el fabricante. También puedes recortar la parte superior
• Estos cortes permiten que las setas salgan hacia el exterior.

Paso 3: Humidificación

• Pulveriza agua limpia (sin cloro) sobre el sustrato y el interior de la bolsa 2 o 3 veces al día.
• Mantén el ambiente húmedo. Puedes cubrir ligeramente la bolsa con plástico perforado o una campana para ayudar a conservar la humedad.

Paso 4: Fructificación

• En 7 a 14 días comenzarán a aparecer pequeñas protuberancias blancas que son los primordios.
• Sigue pulverizando para que las setas crezcan de forma adecuada.

Paso 5: Cosecha

• Cosecha las setas cuando los sombreros estén bien formados, antes de que las láminas comiencen a oscurecerse.
• Corta las setas con un cuchillo limpio, dejando la base en el sustrato.

Cuántas floradas produce el kit

• Cada kit puede producir entre 2 y 4 floradas (oleadas de setas).
• Entre florada y florada puede haber un descanso de 1 a 2 semanas.
• Durante este tiempo, sigue manteniendo la humedad.

Estimación de peso de setas recolectadas

• Un kit de sustrato suele producir entre 15-30 % de su peso total en setas frescas, repartidas en varias cosechas.
• Las primeras floradas suelen ser las más productivas.

Cómo reutilizar el kit una vez agotado

Cuando el kit ya no produce más setas (después de varias floradas), el sustrato todavía es muy útil:

• Puedes desmenuzarlo y utilizarlo como abono orgánico para el huerto o jardín.
• Es un excelente mejorador de suelos.
• También puedes usarlo como base para compost.

Notas rápidas por especie

• Ostra (gris/blanca): muy tolerante; ideal para principiantes.
• Ostra rosa: ama el calor y se deshidrata rápido. Pulveriza con constancia.
• Ostra amarilla: similar a rosa pero un poco más flexible en temperatura.
• Chopo: forma ramilletes compactos. Cuida la ventilación para evitar tallos demasiado largos.
• Cardo: prefiere fresco. Si hace calor, muévelo a la zona más fría de la casa.
• Shiitake: tras cosechar, deja secar la superficie 2–3 días y retoma pulverizaciones suaves.
• Melena de león: necesita más aire; si “se filtra” y queda peluda en exceso, ventila más.
• Reishi: se cultiva para secar y usar en infusiones/extractos. Requiere calor estable y tiempo.

Trucos y consejos

• Mini invernadero casero: coloca un vaso con agua dentro de la bolsa o usa una segunda bolsa transparente con 6–8 agujeros pequeños para retener humedad.
• Control de esporas: cosecha antes de que el sombrero se aplane del todo (ostraceae) o ennegrezca la superficie (shiitake).
• Ambiente seco: añade una esponja limpia humedecida cerca del kit para mantener la humedad estable.
• Ambiente caluroso: ventila un poco más y pulveriza con agua fresca (no fría de nevera).
• Cortes limpios: si prefieres cortar, desinfecta la herramienta. Quita restos tras la cosecha.
• Rotación de lugar: si no salen primordios en 10–14 días, cambia de estancia (más fresco o más luz indirecta).

Errores frecuentes y cómo solucionarlos

• No salen setas: falta de humedad o exceso de calor. Aumenta pulverizaciones y baja la temperatura dentro del rango.
• Setas alargadas/deformes: exceso de CO₂. Abre más la bolsa a diario o agranda un poco las rendijas.
• Sombreros secos o quebradizos: ambiente seco. Añade vaso con agua y pulveriza más veces (neblina fina).
• Moho verdoso/negro: suele indicar agua estancada y mala ventilación. Retira la zona afectada, mejora el aireado y reduce riego directo sobre el sustrato.
• Mal olor: descarta el kit si huele agrio/fétido. El olor de micelio sano es terroso.
• Lentitud en climas fríos: acércate al rango óptimo (por ejemplo, sala más templada). Paciencia: los tiempos se alargan, pero fructifican.

Conservación del kit y seguridad alimentaria

• Hasta comenzar: guarda el kit 1–2 semanas en lugar fresco (15–20 °C). No congelar.
• Consumo: cocina las setas el mismo día o consérvalas en nevera 2–3 días. Para guardar más tiempo, deshidrata o saltea y congela.
• Reishi: seca en láminas finas tras la cosecha; guarda en frasco hermético y usa para infusiones.

Calendario rápido por clima (orientativo)

• Zonas frescas / invierno: shiitake, cardo, ostra gris, chopo.
• Primavera / otoño (templado): ostra gris, chopo, melena de león, shiitake.
• Verano / zonas cálidas: ostra rosa, ostra amarilla, reishi (con buena humedad).

Tip final: La clave es humedad alta + aire limpio + temperatura en rango. Si dudas, baja un poco la temperatura y aumenta la ventilación: suele mejorar la forma y textura.