Setas y especialidades gourmet a granel

Formatos profesionales para hostelería y alimentación

Esta selección está creada para profesionales que trabajan con producto gastronómico de calidad y necesitan formatos adaptados a producción real.

Aquí encontrarás ingredientes y preparados listos para integrar en tu carta, línea de producción o catálogo gourmet.

Ingredientes Gourmet con Setas para Profesionales

Selección profesional de setas deshidratadas, setas en polvo, risottos, fideuás y especialidades con setas en formatos optimizados para restauración, obradores, tiendas gourmet y distribuidores.

En Gourmet PRO seleccionamos referencias en formatos que facilitan producción continua, control de costes y estandarización de recetas.

 

Pensado para cocina profesional, producción alimentaria y venta especializada.

Setas deshidratadas a granel

Producto seleccionado para restauración, elaboración gastronómica y distribución especializada

✔ Sabor concentrado    ✔ Conservación prolongada    ✔ Fácil almacenamiento    ✔ Rehidratación rápida    ✔ Formatos profesionales: 500 g y 1 kg

Ideal para: Restauración gastronómica, Arroces, fondos, salsas, guisos. Tiendas gourmet y venta a granel

Determinar la cantidad adecuada de setas deshidratadas en comparación con las frescas requiere un cálculo preciso. Aquí te presentamos un método sencillo:

Por cada 10 gramos de setas deshidratadas o en polvo, considera que obtienes la esencia equivalente a 100 gramos de setas frescas.

Setas Gourmet en Polvo

Ingrediente técnico para potenciar sabor y aroma en elaboraciones profesionales

✔ Refuerzo natural del sabor umami    ✔ Integración total en recetas     ✔ Ideal para mezclas, sazonadores y bases     ✔ Formatos profesionales: 500 g y 1 kg

Ideal para: Salsas y cremas, Caldos y fondos, Pastas y rellenos, Producción alimentaria

Preparados gourmet con setas – Formato restauración

Soluciones listas para producción rápida manteniendo calidad gastronómica.

✔ Recetas equilibradas
✔ Ahorro de tiempo en mise en place
✔ Control de coste por ración
✔ Formato profesional: 2,5 kg

Incluye: Risottos con setas, Fideuás con setas, Especialidades gourmet con setas

Ideal para:

Restauración organizada, Catering, Producción alimentaria, Tienda gourmet, Tienda de productos a granel

Pensado para cocina profesional, producción alimentaria y venta especializada.

Risottos de setas

Disfruta todo el año de nuestra selección de risottos y arroces con setas, envase granel de 2500 gr

Fideuás con setas

Rápidas de elaborar, ideal para Hostelería, envase de 2500 gr

Por qué utilizar setas deshidratadas

Utilizar Setas Deshidratadas tiene un montón de ventajas. Te las contamos:

Las setas deshidratadas tienen una vida útil mucho más larga en comparación con las setas frescas, pudiendo disfrutar de ellas hasta 2-3 años. Esto permite su almacenamiento prolongado sin perder calidad ni sabor, ofreciendo una opción conveniente para su inclusión en diversas recetas durante todo el año.
El proceso de deshidratación elimina el contenido de agua de las setas, concentrando sus sabores y aromas. Como resultado, las setas deshidratadas aportan un sabor más intenso y robusto a los platos en los que se utilizan.
Las setas deshidratadas son extremadamente versátiles en la cocina. Pueden agregarse a una variedad de recetas, como sopas, guisos, salsas, risottos, o incluso ensaladas, brindando una experiencia gastronómica única y enriquecedora.
A pesar de la deshidratación, las setas conservan gran parte de sus nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes. Son una fuente rica en nutrientes, lo que contribuye a una dieta equilibrada y saludable.
Las setas deshidratadas ocupan menos espacio que las setas frescas y no requieren refrigeración. Esto facilita su almacenamiento en la despensa, garantizando su disponibilidad para su uso en cualquier momento.
Las setas, en general, son conocidas por su sabor umami, un quinto sabor que se describe como sabroso y delicioso. Las setas deshidratadas intensifican este sabor, mejorando la calidad gustativa de los platillos en los que se utilizan.
Al ser más livianas y compactas que las setas frescas, las setas deshidratadas suelen ser más económicas y accesibles. Esto las convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan ingredientes de calidad a precios razonables.

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