Humus de garbanzos y champiñones

Después de las abundantes lluvias los prados están a punto para empezar a "mover" y seguro los agaricus o champiñones pronto llenarán las cestas. Os presentamos esta sabrosa receta de setas, humus de garbanzos con champiñones, fácil de hacer y con un toque oriental.

HUMUS DE GARBANZOS Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• -  Bote de garbanzos
• -  1 limón
• -  Chorizo crudo
• -  Champiñones
• -  Aceite de girasol

-  Sal y azúcar

ELABORACIÓN

Lavamos los garbanzos y los ponemos en un recipiente. Añadimos el zumo de medio limón exprimido y lo batimos todo con la batidora.

Mas tarde se le añade el aceite de girasol, y vamos añadiendo a la vez que removemos el azúcar y la sal (poco a poco) hasta tener una textura y sabor suave.

Troceamos el chorizo a trocitos y lo ponemos a sofreír. Más tarde se le añaden los champiñones también troceados y los dejamos sofreír un poco. Una vez sofrito, retirar del fuego y escurrir el aceite.

PRESENTACIÓN

En un plato colocaremos una base de la pasta de humus formando un círculo hueco. En ese hueco que hemos dejado rellenamos con la mezcla de chorizo y champiñones.

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