Produktpaket Trüffel „Zum Kochen“

Produktpaket „Zum Kochen“ – Die klassische Grundlage für Rezepte mit Tuber melanosporum

Hier finden Sie die klassischste Version der Produkte mit schwarzer Trüffel aus Teruel. Diese Produktreihe vereint traditionelle Zubereitungen mit langjähriger Erfahrung, die von unserer F&E-Abteilung perfektioniert wurden, um ihren Geschmack, ihre Haltbarkeit und ihre einfache Verwendung in der täglichen Küche zu verbessern.

Ihr Ursprung liegt darin, die Trüffel zu entmystifizieren: zu zeigen, dass sie in jeder Küche zu Hause sein kann, zu einem erschwinglichen Preis und mit einfachen Anwendungsmöglichkeiten, ohne dass professionelle Techniken erforderlich sind. Die Verpackung ist eine Hommage an unsere Hunde, die für die Ernte unverzichtbar sind, und setzt auf Nachhaltigkeit: ohne Kunststoffe und mit recyceltem Kraftpapier.

Inhalt des Sets:

• Brandy mit schwarzer Trüffel Tuber melanosporum (zum Kochen)
• Saft aus schwarzen Trüffeln Tuber melanosporum
• Trüffel Tuber melanosporum in ihrem Saft

Beschreibung und Verwendung der einzelnen Produkte

Brandy mit schwarzen Trüffeln (zum Kochen)

Brandy, mazeriert mit schwarzen Trüffeln aus Teruel, die ihm tiefe aromatische Noten verleihen und Saucen, Reduktionen und Glasuren abrunden. Enthält eine kleine Trüffel im Inneren, die Sie nach Belieben reiben oder in Scheiben schneiden können.

• Anwendungen: zum Ablöschen von Fleisch, zum sanften Flambieren, für Bratensoßen, Pasteten und dunkle Fonds.
• Tipp: Zum Aromatisieren vom Herd nehmen oder bei mittlerer Hitze einkochen lassen, um das Aroma zu konzentrieren. Beim Kochen verdunstet der Alkohol und es bleibt das Trüffelaroma zurück.

Saft aus schwarzen Trüffeln

Das Ergebnis des langsamen Kochens der schwarzen Trüffel. Konzentriert, rein und sehr aromatisch, gedacht für den letzten Schliff Ihrer Gerichte.

• Anwendungen: Zum Verfeinern von Risottos, Eintöpfen, Schmorgerichten, Cremes und mit Butter emulgierten Saucen.
• Tipp: Am Ende des Rezepts hinzufügen und Temperaturen > 50 ºC vermeiden, um das Aroma zu bewahren.

Trüffel in eigenem Saft

Ganze Trüffel, in ihrem eigenen Saft konserviert, für aufwendigere Rezepte. Der Saft würzt und die Trüffel wird auf den bereits servierten Teller gehobelt, um sofort ein Aroma zu entfalten.

• Anwendungen: Pasta, Risottos, Eier, Carpaccios, weißes Fleisch und gedämpfter Fisch.
• Tipp: Hobeln Sie die Trüffel kurz vor dem Servieren und verwenden Sie den Saft, um die Sauce zuzubereiten oder das Gericht zu übergießen.

Allgemeine Eigenschaften

• Herkunft: Frische schwarze Trüffel aus Teruel (Spanien).
• Herstellung: Verbesserte traditionelle Verfahren; natürliche Mazeration in Brandy; langsames Kochen für Säfte.
• Ohne Zusatz von Aromen: authentischer Trüffelgeschmack.
• Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren; nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen (Angaben auf dem Etikett jedes Produkts beachten).
• Verpackung: nachhaltige Materialien, recyceltes Kraftpapier, ohne Kunststoffe.

Schnelle Kochideen

• Risotto der Saison: Mit Trüffelsaft abschmecken und mit Trüffelscheiben aus dem Saft garnieren.
• Trüffelsauce für Braten: Mit Trüffelbrandy ablöschen, reduzieren und mit kalter Butter aufschlagen.
• Eier auf dem Teller: Fügen Sie vor dem Servieren einen Esslöffel Saft und einige Trüffelscheiben hinzu.

Das Set „Zum Kochen” ist Ihr Gourmet-Shortcut, um den unverwechselbaren Duft der schwarzen Trüffel Tuber melanosporum auf einfache, konstante und köstliche Weise in Ihre täglichen Rezepte zu integrieren.