Guias y libros de micología

Saber reconocer diferentes tipos de setas comestibles y toxicas es fundamental para poder disfrutar de tus salidas micológicas. No sólo porque amplías las posibilidades de recolectar más tipos de setas comestibles, sino que de esta manera amplias las fechas en las que puedes realizar salidas al monte a buscar setas (no olvidemos que existen setas en cualquier época del año) y también te aseguras de conocer aquellas setas tóxicas que no se deben recolectar y por tanto evitas posibles intoxicaciones por ingesta de setas y hongos no comestibles

Las intoxicaciones por ingesta de setas no son un caso aislado. Al contrario, debido al aumento de aficionados a la búsqueda y degustación de setas y hongos comestibles, en España cada año se registran entre 300 y 400 intoxicaciones por consumo de setas tóxicas, de las cuales un porcentaje entre un 20% y un 30% son graves y pueden llegar a precisar un trasplante de hígado o trastornos gastrointestinales severos. Hay que indicar que entre un 1% y un 3% del total de intoxicados por setas, fallece (uno de cada 20 pacientes). Las comunidades autónomas con mayor número de intoxicaciones provocadas por la ingesta de setas  son Cataluña, Madrid, Castilla y León y País Vasco.

Por ello es muy importante contar con libros de setas o guías de setas de consulta, entre nuestra equipación setera básica . De esta manera, no sólo podremos identificar aquellas setas y hongos comestibles que vayamos encontrando sino que aprenderemos a diferenciarlas de sus semejantes tóxicas.

Existen multitud de referencias de libros de setas y guías de setas, desde guías de setas de bolsillo que podemos llevar fácilmente con nosotros en nuestras cestas para setas y que nos servirán para una primera identificación, hasta completas guías micológicas de consulta más específica y profunda que podremos realizar cómodamente en nuestra casa.

¿Quieres comprar una guía de setas? te recomendamos éstas

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Dentro de las guías de setas y libros de setas existen títulos específicos para aprender los tipos de setas comestibles de una determinada zona, bien sea una zona amplia como pueden ser Las setas de Europa, o Setas de España e incluso todavía más específicas como son los libros de setas o guias de setas de una zona en concreto, un Parque Natural, una provincia e incluso una localidad.

Dependiendo del uso que le vayamos a dar, una regla a aplicar para poder identificar las setas y hongos que hayamos recolectado podría ser:

• • Llevar en nuestra cesta para setas e en nuestra mochila para setas una guía de setas de bolsillo para una primera identificación en el campo.
  • Consultar una guía de setas más específica de la zona donde hayamos recolectado las setas. Estas guías de setas más específicas nos permitirán identificar la gran mayoría de las setas comestibles que hayamos encontrado. Es importante puntualizar que dependiendo de las zonas abundan más unas especies que otras e incluso hay especies endémicas de determinadas zonas de recolección.
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  • Disponer además de una guía de Setas más amplia y completa que permita consultar e identificar cómodamente en casa las especies de setas comestibles y tóxicas que hayamos recolectado y que no hayamos podido identificar con la ayuda de la primera guía de setas.
  • Para profundizar en el conocimiento de las diferentes especies de setas y hongos comestibles existen libros de setas específicos de algunos géneros de setas, como pueden ser boletales, russulas, agaricales, … Estas guías monográficas de setas y hongos incluyen muchas más especies que las guias de setas genéricas y son un buen instrumento para ampliar nuestros conocimientos.
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  • Dicho todo esto es importante puntualizar que si no estamos seguros al 100% de a identificación de una especie, es mejor no ingerirla, ya que como hemos comentado las intoxicaciones están a la orden del día, incluso para usuarios expertos. Existen multitud de asociaciones micológicas que en temporada ofrecen el servicio de identificación de especies en sus instalaciones. Consulta sus direcciones en nuestra sección de enlaces micológicos de interés.
  • No olvides el dicho de que “todas las setas son comestibles, al menos una sola vez”
  • Por último, es importante no consumir todas las setas que hayamos recolectado de una misma especie, sobre todo si es de una nueva variedad que vayamos a probar. Dejando un ejemplar en el frigorífico nos aseguramos de que ante cualquier intoxicación que se presente podamos entregarle ese ejemplar a los servicios médicos para que puedan averiguar con exactitud si esa intoxicación está ocasionada por la ingesta de esa especie de hongo.
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En La Casa de las Setas hemos seleccionado una gran cantidad de referencias de guias de setas y libros de setas, desde las miniguias de bolsillo que podrás llevar contigo en tus salidas a por setas, hasta guías de setas mucho más completas para una consulta más detallada.

Además disponemos de guias monográficas de diferentes géneros y subespecies de setas y hongos para ampliar el conocimiento micológico de los más expertos.

Podrás encontrar también una amplia selección de libros de recetas de cocina con setas, libros específicos de cultivo de setas y trufas, tanto industriales como domésticos, guías de campo, libros de especies vegetales, plantas y árboles que ayudarán también a localizar especies que sólo salen en determinados hábitats, …

Date una vuelta por nuestra sección de Librería micológica y encuentra tu libro de setas!!!

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