Morcheln und ihre Gastronomie

Einleitung:

In den letzten Jahren hat die Welt der Gastronomie, und insbesondere die Berufsgastronomie, mit Erstaunen und Bewunderung die außergewöhnlichen Möglichkeiten der gastronomischen Mykologie entdeckt. Das ist durchaus verständlich und nicht ungewöhnlich. Erstaunlich ist jedoch, dass diese Entdeckung nicht schon viel früher und parallel zu dem Interesse gemacht wurde, das Pilze schon seit langem in der Welt der Landliebhaber wecken. Aber es gibt auch eine Erklärung für dieses Porträt, denn Pilze sind, ob es uns gefällt oder nicht, seltene und einzigartige biologische Wesen, und obendrein in vielen Fällen giftig und in anderen giftig.

Merkmale :

• Herausgeber : Edinatur N.E. (15 April 2009)
• Softcover : 130 Seiten
• ISBN: 9788493698522