Champignon-Trocknungsgerät mit Thermostat Lacor 69123

Dehydratisierung ist ein Verfahren zur Konservierung von Lebensmitteln durch Entzug von Feuchtigkeit. Da fast alle Lebensmittel einen gewissen Anteil an Wasser enthalten, sind die Verwendungsmöglichkeiten der Dehydratisierung sehr vielfältig und reichen von Obst und Gemüse (einschließlich Blumen, Kräutern und Blättern für Aufgüsse) bis hin zu Fleisch, Fisch, frischen Nudeln oder Algen. Außerdem kann der Lacor 245w Lebensmitteltrockner die Knusprigkeit von Keksen wiederherstellen und Brotteig zum Aufgehen bringen.

Obwohl der Dehydrator Wasser entzieht, bleiben die Eigenschaften und Nährstoffe praktisch unverändert, da er bei niedrigen Temperaturen arbeitet und die Lebensmittel nicht schädigt.

In kulinarischer Hinsicht bewahrt die Dehydrierung das Aroma und einen Großteil des Aussehens der Lebensmittel, macht sie heller und konzentriert und verstärkt ihren Geschmack. Nach dem Trocknen gewinnen die Früchte an Süße und können je nach Trocknungsgrad zu knusprigen Chips, Leckereien oder einem gesunden Snack werden, den man leicht zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen kann. Dehydrierte Lebensmittel können für die Verwendung als Gewürz pulverisiert und durch Zugabe von Wasser immer wieder rehydriert werden.

Aus wirtschaftlicher Sicht fördert der Dehydrator den Kauf von Saisonprodukten, wenn diese billiger sind, und deren anschließende Dehydrierung für die Verwendung in der übrigen Zeit des Jahres. Auch aromatische Pflanzen können auf diese Weise angebaut und dann getrocknet werden. Das Ergebnis sind besser schmeckende Gewürze als verpackte und ein höherer Ertrag aus den Pflanzen, die oft absterben, bevor sie vollständig verwertet werden.

Gebrauchsanweisung:

• Der elektrische Dörrgerät funktioniert durch die Erzeugung einer sanften Hitze im Inneren, die sich zwischen den Tabletts, auf denen die Lebensmittel liegen, bewegt. Die unteren Fächer sind für größere Stücke, z. B. Fleisch und Fisch, die oberen Fächer für dünnere und empfindlichere Stücke.
• Die Lebensmittel dürfen sich nicht überlappen, die Luft muss zwischen ihnen zirkulieren können.
• Die Stücke auf den einzelnen Fächern müssen gleich groß sein.
• Getrocknete Lebensmittel müssen in geeigneten Behältern aufbewahrt werden, je luftdichter, desto besser, da sie von der Luftfeuchtigkeit beeinflusst werden.

Technische Daten Lacor 69213:

• Leistung: 245W
• Höchsttemperatur: 70ºC
• Fassungsvermögen: 13,5 l
• Abmessungen: 32 x 27 cm
• Gewicht: 2,45 kg.