👌 Comment déshydrater et réhydrater les champignons 🍄

L'utilisation d'aliments déshydratés remonte à la période néolithique. Les hommes qui partaient à la chasse ont mis au point des techniques rudimentaires de conservation des aliments. Ces techniques se sont développées au fil du temps et les aliments déshydratés (fruits, viandes, poissons et aussi champignons) sont devenus une part importante de notre alimentation. Aujourd'hui, on trouve des aliments déshydratés de toutes sortes : fruits, légumes, café, viandes... et champignons !

• Ils n'ont pas besoin d'être conservés au réfrigérateur
• Ils sont faciles à utiliser, il suffit de les réhydrater ou de les consommer directement.
• Ils ont perdu une grande partie de leur poids en eau et sont très légers.
• Facile à ranger, peu encombrant
• Les aliments déshydratés peuvent être consommés toute l'année.
• La déshydratation est une technique très simple à mettre en œuvre.

Comment déshydrater des champignons

La première chose à faire est de nettoyer les champ ignons que vous souhaitez faire sécher. Utilisez un chiffon et une brosse pour nettoyer les champignons.

Selon la taille des champignons, les émincer, les couper en morceaux ou les laisser entiers. Les senderuelas sont déshydratés entiers car il s'agit de petits champignons, mais les bolets doivent être coupés en tranches s'ils sont de grande taille.

Les champignons peuvent être déshydratés à l'air libre ou à l'aide d'un déshydrateur de champignons électrique.

Pour le séchage à l'air libre, recherchez un espace aéré avec un faible taux d'humidité et sans lumière directe. Le haut d'une armoire peut faire l'affaire.

Placez du papier journal ou de l'essuie-tout et étalez-y les champignons. Placez les champignons sans les toucher, car ils risqueraient de pourrir, et retournez-les pour qu'ils sèchent uniformément. Après 5 à 7 jours, nous aurons nos champignons déshydratés.

Si nous utilisons un
déshydrateur électrique pour champignons
nous réduirons le temps de séchage à 5-7 heures. De plus, on obtient un produit déshydraté de meilleure qualité et sans impuretés (il n'est pas exposé à l'air libre).

N'est-ce pas simple ? Osez déshydrater vous-même des champignons et d'autres aliments et profitez-en tout au long de l'année.