Comment cultiver les champignons de chardon sauvage?

La seta de cardo, P. eryngii, est dans de nombreuses parties la préférée des cueilleurs. Pour sa saveur délicate, sa texture et pour le plaisir d'aller les chercher. Nous vous expliquons comment vous pouvez cultiver des pleurotes de chardon sauvages de manière simple

Comment cultiver Pleurotus eryngii sur du chardon

Si vous vous êtes demandé comment cultiver des pleurotes de chardon sauvages et créer vos propres champignonnières de Pleurotus eryngii, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, je vous guiderai à travers le processus de culture de ces délicieux champignons, en vous fournissant toutes les connaissances nécessaires pour entreprendre ce projet fascinant.

Ils poussent toujours associés à l'Eryngium campestre, le chardon cornu

Le champignon de chardon est parmi les champignons les plus appréciés de ceux qui apparaissent dans nos montagnes et nos forêts. C'est un trésor naturel qui apparaît dans les champs non cultivés, les friches et les prairies, à condition qu'il y ait la présence de chardon cornu et que les conditions climatiques soient favorables. Ce champignon parasite la racine tubéreuse de l'Eryngium campestre ou chardon cornu, établissant une relation symbiotique unique dans la nature.

Cultiver des pleurotes de chardon sauvage pour l'autoconsommation

La culture des pleurotes de chardon sauvages, P. eryngii, peut être abordée à différents niveaux, de ceux qui souhaitent avoir une champignonnière de divertissement pour l'auto-approvisionnement, à ceux qui recherchent une source de revenus supplémentaire et décident de planter une surface agricole ou une zone spécifique dans les bois. Le meilleur de tout est que pratiquement n'importe quel sol est adapté à sa culture, ce qui facilite le processus.

Où cultiver les pleurotes de chardon?

Il existe deux situations distinctes à considérer lors du démarrage de la culture des pleurotes de chardon: les terrains où il existe déjà des chardons et les terrains où il n'y a pas de chardons.

Dans le premier cas, le chemin est simplifié, car nous pouvons diriger les inoculations vers une partie des chardons existants, ce qui provoque une apparition rapide des champignons. D'autre part, sur les terrains où il n'y a pas de chardons, une plantation ou un semis doit être effectué, ce qui retarde le processus d'environ un an.

Il est nécessaire de permettre aux chardons de s'installer dans leur nouvel environnement pendant cette période et, une fois le temps écoulé, de placer l'inoculum sous terre, près de la racine du chardon.

Combien de temps faut-il pour que les champignons de chardon sauvage apparaissent?

Une fois que le champignon commence sa production, la quantité de champignons augmentera d'année en année. Il peut falloir de 3 mois à un an pour que les champignons apparaissent après l'inoculation, mais l'attente en vaut la peine. Les champignons de chardon sont très appréciés et peuvent être vendus à des entreprises de commercialisation ainsi que directement aux restaurants, hôtels et bars.

Le milieu rural est avide d'opportunités générant de nouvelles activités, et la production extensive de champignons de chardon remplit les caractéristiques pour atteindre cet objectif: un produit de qualité et de prestige, ainsi qu'une abondance de terrains agricoles et rustiques sans utilité qui peuvent être exploités.

Où puis-je acheter les produits nécessaires pour cultiver Pleurotus eryngii?

Si vous êtes intéressé par la culture de Pleurotus eryngii et que vous avez besoin des produits adaptés, je vous recommande de visiter La Casa de las Setas. Dans notre boutique spécialisée, vous trouverez tout le nécessaire pour la culture des champignons:

• Inoculum de champignon des chardons « Micecardo »
• Plants d'Eryngium campestre en barquette forestière
• Graines de chardon coureur.

De plus, l'équipe de La Casa de las Setas sera ravie de vous fournir des conseils et des orientations sur la gestion la plus appropriée pour votre champignonnière.

Une culture simple

Le processus de culture des pleurotes peut sembler simple à première vue, mais il a aussi ses complexités. "Il suffit d'avoir le mycélium et le chardon et de remplir une parcelle de chardons et de mycélium", disent les experts. Cependant, les résultats ont dépassé les attentes, car si la culture est faite au printemps, vous pourrez commencer à récolter les champignons en octobre de la même année. Cela en fait un projet rentable dès la première année.

Pour appliquer le mycélium, il suffit de faire un petit trou en cherchant la racine de la plante et d'ajouter le contenu du pot avec le mycélium. Il est recommandé d'utiliser un pot par plante, bien que si l'on utilise moins de quantité, on parvienne également à mycorhizer, mais le processus sera plus lent. Nous recouvrirons le trou avec la même terre et arroserons avec environ 1 litre d'eau.

Il suffit d'inoculer seulement 25% des plantes de la parcelle car le mycélium se propagera et colonisera le reste des plantes

Ensuite, comme le mycélium est déjà présent dans la parcelle, il suffit de permettre aux chardons de pousser, de sécher et de libérer les graines, de sorte que le mycélium du champignon de chardon germe année après année, imitant le cycle naturel. Avec cette approche, les productions seront encore meilleures la deuxième année et les suivantes.

Il vous suffira simplement de vous assurer que les chardons germent correctement et se reproduisent, car plus il y aura de chardons, plus il y aura de champignons.

Pleurotus eryngii, un champignon tout-terrain et écologique

En plus d'être une culture prometteuse, la culture des champignons de chardon offre également des avantages écologiques. Des essais ont été menés sur des parcelles de différents endroits, démontrant qu'ils peuvent être cultivés aussi bien sur des terrains acides que calcaires gypseux. Cela élargit les possibilités de production et permet de doubler la récolte dans les endroits qui étaient déjà habituellement producteurs de champignons de chardon, ainsi que sur des terrains où ils n'existaient pas auparavant.

Ce processus unique est également économique et rentable, car il assure de grandes productions dans une culture dont le prix se maintient entre 7 et 10 €/kg pour le récolteur, et peut atteindre 30 €/kg dans les magasins spécialisés. De plus, la culture des champignons de chardon est totalement écologique, ce qui en fait un choix durable et respectueux de l'environnement.

P. eryngii, un champignon délicieux

Maintenant que vous en savez plus sur la façon de cultiver les pleurotes et de créer vos propres mycéliums de Pleurotus eryngii, vous êtes prêt à vous lancer dans cette aventure passionnante. Leur goût sucré, leur odeur douce et leur texture fine en font un délice gastronomique.

N'oubliez pas qu'il est toujours important de prendre en compte la sécurité lors de la cueillette et de la consommation de champignons. Certaines espèces peuvent être dangereuses, vous ne devez donc jamais les consommer si elles ne sont pas correctement identifiées par des experts en mycologie.

Ne manquez pas l'occasion d'explorer le monde fascinant des pleurotes et de cultiver vos propres délices culinaires. Vous êtes sûr d'avoir beaucoup de succès dans votre aventure de culture de champignons!