Les champignons mouchards: une aide à la recherche de nourriture pour les bolets

Champignons indicateurs: découvrir les signaux d'autres espèces

Les champignons ont toujours exercé une fascination particulière sur les amateurs de mycologie. Chercher et ramasser ces champignons est toute une aventure, mais il peut parfois être difficile de trouver les espèces souhaitées. Heureusement, il existe des champignons indicateurs qui nous donnent des indices sur la présence d'autres espèces dans le même environnement.

Nous aimons beaucoup pouvoir vous offrir des informations et des produits spéciaux pour chercher des champignons, c'est pourquoi dans cet article, nous vous parlerons des indicateurs et comment ils peuvent vous aider à trouver vos champignons préférés.

Les champignons indicateurs du bolet

Amanita muscaria y Boletus

Une des associations les plus connues est celle du Boletus edulis et de l'Amanita muscaria. Les deux champignons partagent l'habitat, car ils poussent sur des sols acides. Si vous trouvez des Amanites muscaires dans un endroit, il est très probable que tôt ou tard apparaîtront des Boletus edulis dans ce même endroit. Cependant, vous devez tenir compte du fait que la période d'apparition peut varier, il est donc possible de trouver beaucoup de muscaires mais peu de bolets ou aucun.

Molinera, Clitopulus prunulus, les bolets traînent dans les environs

Maintenant, voici l'astuce infaillible que nous allons vous révéler. Le véritable indicateur du Boletus edulis est un petit champignon d'apparence discrète appelé Clitopilus prunulus, également connu sous le nom de Molinera. Bien qu'il ait une valeur gastronomique élevée, sa récolte n'est pas recommandée aux débutants. Ce champignon partage tout avec le Boletus edulis: habitat en sols acides, même période d'apparition et même conditions environnementales. Par conséquent, si vous trouvez un Clitopilus prunulus, il est très probable que vous ayez un Boletus edulis très proche.

Comment reconnaître la clitopile rutilant, Clitopilus prunulus?

Ce champignon est comestible, mais il est important d'être prudent en raison de sa ressemblance avec d'autres champignons blancs du genre Clitocybe, dont beaucoup sont dangereux. Pour l'identifier, il y a deux caractéristiques fondamentales: son odeur de farine fraîche, semblable à celle du mousseron (Calocybe gambosa), et sa sporée rose, visible sur les spécimens plus matures.

Les chivatas du lactaire délicieux

La Russule torulosa apparaît souvent dans les mêmes zones où poussent les lactaires délicieux, il existe un dicton populaire castillan qui parle même de ce champignon: « Seta morada, cerca de la niscalada ». De la même manière que les tricholomes terreux. Si vous les trouvez, aiguisez votre vue et ralentissez le rythme, les lactaires délicieux sont proches.

La Sarcosphera crassa, marque également la prochaine sortie des lactaires. Ce curieux champignon pousse à moitié enterré et, en se développant, s'ouvre en forme d'étoile.

Des champignons indicateurs, il y en a beaucoup

D'autres associations de champignons que nous pouvons trouver sont le Clitocybe nebularis avec le Boletus edulis ou la Amanita caesarea avec le Boletus aereus. Avec le marzuolo, il est facile de voir des spécimens d'Entoloma hirtipes (bien que celui-ci ne soit pas comestible). Ce sont des champignons que nous trouvons généralement ensemble dans les paniers d'osier des cueilleurs.

Cependant, ces associations peuvent être davantage dues à des coïncidences de facteurs climatiques ou de sols. Contrairement aux morilles, ces champignons ne seront pas nécessairement proches les uns des autres. La zone où nous nous trouvons va beaucoup marquer l'apparition des champignons, c'est pourquoi le meilleur allié pour connaître les morilles est l'expérience.

Sortir régulièrement en forêt va nous aider à voir le développement de celle-ci et à voir quelles espèces de champignons apparaissent selon la saison, l'habitat ou les conditions météorologiques

Morilles, d'une grande aide en forêt

Un autre exemple de champignon indicateur est le Xerocomus subtomentosus, qui se trouve souvent près des Boletus edulis dans les hêtraies. Chaque région peut avoir son propre champignon indicateur, comme la "molinera" au Pays basque et le xerocomus en Castille-et-León. Il est intéressant d'observer ces associations et de les utiliser comme référence, mais il est toujours important d'avoir des connaissances solides et de prendre des précautions lors de la cueillette de champignons.

Plantes et arbres indicateurs

En plus de nous aider à trouver des champignons, ces espèces fongiques jouent un rôle fondamental dans les écosystèmes forestiers. De nombreux champignons établissent une relation symbiotique avec les arbres, grâce à laquelle ils échangent des substances qui les rendent plus résistants aux maladies et au changement climatique. Cette association est connue sous le nom de mycorhization et est bénéfique à la fois pour les champignons et pour les arbres.

Si nous connaissons la relation qu'établissent les champignons comestibles avec les plantes, nous pourrons savoir où chercher des bolets ou des amanites caesareas. Quelques exemples: les lactaires délicieux s'associent aux pins, la truffe aux chênes verts et aux chênes, les cistes sont un habitat excellent pour les bolets, et si nous voyons des aubépines ou des pommiers sauvages, il est probable que nous trouverons des perrechicos (champignons) à proximité.

Une autre des associations les plus connues sont les pleurotes de chardon et le chardon-roland. Sans la présence de cette plante, Eryngium campestre, nous ne trouverons pas de Pleurotus eryngii

Mycorhize, interaction entre plante et champignon

En tirant profit de cette relation symbiotique, des techniques ont été développées pour produire des arbres mycorhizés, c'est-à-dire des arbres qui établissent une mycorhize avec des champignons bénéfiques. Ces arbres ont une plus grande capacité d'absorption des nutriments et de l'eau, et sont protégés des autres champignons nuisibles, des bactéries et des insectes qui attaquent les racines.

Cultivez des arbres mycorhizés et créez votre potager mycologique

Si vous êtes intéressé par la culture de vos propres arbres mycorhizés, vous devez tenir compte de certains aspects importants. Ces arbres doivent être plantés dans des sols peu profonds et il est recommandé d'ajouter un substrat mycorhizien dans le trou de plantation. De plus, il est essentiel d'assurer l'humidité et de protéger les racines du soleil et de la dessiccation.

L'arrosage est également fondamental, surtout pendant les périodes les plus chaudes de l'année. Sur les terrains humides, il est important d'éviter que le collet de la racine ne soit recouvert de terre pour éviter l'excès d'humidité, tandis que sur les terrains secs, on peut creuser une cuvette pour mieux profiter de l'eau d'arrosage.

En conclusion, les champignons "chivatas" peuvent être des alliés précieux dans la recherche de nos champignons préférés. Grâce à leurs signaux, ils nous indiquent la présence d'autres espèces dans le même environnement. Cependant, il est fondamental d'avoir de solides connaissances et de prendre des précautions lors de la cueillette des champignons, car certaines espèces peuvent être toxiques ou être confondues avec d'autres dangereuses. De plus, profiter de la relation symbiotique entre les champignons et les arbres grâce à la mycorhization peut être une manière intéressante de contribuer à l'entretien des écosystèmes forestiers.

Conseils pour chercher des champignons

En plus des champignons "chivatas", il existe d'autres méthodes et techniques pour améliorer la recherche et la cueillette de champignons. Voici quelques conseils utiles pour chercher des champignons:

1. Connaissez l'habitat et les préférences des espèces: Chaque champignon a ses propres préférences en termes de type de sol, de climat et d'arbres associés. Enquêter et se familiariser avec les habitats spécifiques des champignons que vous souhaitez trouver vous aidera à savoir où chercher.
2. Observez l'environnement: Faites attention aux détails de l'environnement naturel. Observez les arbres présents, la végétation environnante, l'humidité du sol et d'autres facteurs environnementaux. Ceux-ci peuvent être des indicateurs de la présence de certaines espèces de champignons.
3. Soyez patient et constant: La recherche de champignons peut prendre du temps et exiger de la patience. Certains champignons peuvent être insaisissables et apparaître à certaines périodes de l'année. Ne vous découragez pas et maintenez une attitude constante lors de vos sorties sur le terrain.
4. Rejoignez des groupes de mycologie: Participer à des groupes de mycologie ou à des associations d'amateurs de champignons vous permettra d'apprendre de personnes expérimentées et de partager vos connaissances. Ces groupes organisent généralement des sorties et des activités liées à la mycologie.
5. Utilisez des guides et des ressources d'identification  : Emportez avec vous des guides d'identification des champignons ou utilisez des applications mobiles spécialisées qui vous aident à reconnaître les espèces. Cependant, n'oubliez pas que l'identification précise peut être complexe et, en cas de doute, il est préférable de consulter des experts.
6. Respectez l'environnement et les réglementations locales: N'oubliez pas que la cueillette des champignons doit être effectuée de manière responsable et en respectant les réglementations locales. Évitez de cueillir des champignons dans des zones protégées ou là où cela est interdit et n'arrachez pas les champignons à la racine, car cela peut endommager le mycélium et affecter la régénération future.

Rappelez-vous que la cueillette et la consommation de champignons sauvages comportent des risques, il est donc important d'acquérir de solides connaissances et de s'assurer de la bonne identification avant de les consommer. Il est toujours recommandé de consulter des experts ou des professionnels en mycologie pour obtenir des informations précises et garantir la sécurité.

Profitez de l'aventure fascinante de la mycologie et du monde des champignons!