Amanita phalloides, la seta asesina

Amanita phalloides ¡Alerta con la cicuta verde!

La oronja verde es la seta venenosa que más intoxicaciones provoca cada temporada. Su semejanza con otras setas comestibles y el hecho de que aparece en toda nuestra geografía hacen que cada año conozcamos casos graves de envenenamiento por setas. Vamos a contaros los secretos y características de la seta venenosa por excelencia

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Todas las setas son comestibles, algunas una sola vez. ¿Conoces nuestra camiseta?

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Desde La Casa de las Setas queremos dejar claro que una confusión con este hongo venenoso es muy muy peligrosa, pudiendo causar la muerte. Así que si localizamos una cicuta verde en el monte mejor no la toquemos. Todos los hongos cumplen su función en el monte como ya os contamos en este artículo. Peros si de todos modos la queremos recolectar para estudiarla en nuestra casa, debemos separarla del resto de hongos comestibles

Toda la equipación en La casa de las Setas

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Cuidado al recolectar Cicuta, no la mezcles con otras setas

Para ello, podremos guardar esta seta en un trozo de papel de aluminio o dentro de un envoltorio de papel. Mucho ojo con dejarlas dentro de la cesta de mimbre junto al resto de las setas, ya que un mínimo trozo que se nos cuele puede causar una desgracia. En nuestra tienda disponemos de cestas con varios compartimentos, para precisamente poder separar varias especies de hongos.

Amanita faloides, cicuta, harinera borde, farinera borda… Todos los nombres de esta seta mortal

Esta especie micológica es popularmente conocida en todas las zonas donde aparece. ¡Y no es para menos! La cicuta verde ha causado no pocas intoxicaciones y envenenamientos a lo largo del tiempo. Vamos a explicar los principales nombres con los que se conoce.

Su nombre científico es Amanita phalloides. Pertenece a la familia Amanitaceae, subclase Agaricomycetes, orden Agaricales, clase Basidiomycotina. Pero no todos los aficionados la conocen con este nombre. Las denominaciones en castellano son variadas: oronja verde, cicuta, cicuta verde, oronja mortal, mataperros, seta del diablo… En catalán se la conoce como farinera borda o farinot, en euskera hilkorra o hiltzaile berde.

En otros países europeos se la conoce como Death cap (UK), amanite pahlloïde o ronge verte (Francia), Kavalakärpässieni (Finlandia)

Cómo distinguir la Amanita phalloides

La carne suave y blanca, junto con su aroma nada desagradable encierran una peligrosa trampa. En La Casa de las Setas no nos cansaremos de advertir que nunca debemos confiar en el olor o aspecto de un hongo para determinar si es o no comestible. Alerta! una confusión puede acarrear como mínimo un trasplante de hígado.

¿Qué forma tienen las amanitas phalloides?

Vamos a describir las diferentes partes de la oronja verde para poder tener clara la identificación y no cometer peligrosos errores.

Sombrero de la amanita phalloides

Diámetro entre 5 y 15 cm. En ejemplares jóvenes posee una forma convexa o sub globosa y va evolucionando hacia una forma plana en la madurez del ejemplar. Las tonalidades que adopta la cicuta son verdosas amarillentas, oscureciendo levemente el tono en el centro. Su cutícula se separa con facilidad.

Láminas

La amanita phalloides, posee las láminas de color blanco puro, anchas, desiguales, linres y bien apretadas.

Pié

El pié de la Amanita phalloides suele tener entre 6 y 15 cm de largo, y entre 1 y 2 cm de diámetro. Es cilíndrico y se va ensanchando poco a poco hacia su base, terminando en un bulvo de forma ovoidal. De color blanco, se pueden apreciar en su superficie pequeñas fibras oliváceas dispuestas en una especie de zigzag.Posee anillo blanco, membranoso, persistente, que cuelga como faldón. El anillo presenta estrias en su zona superior.

Volva amplia y membranosa, de color blanco, en forma de saco (sacciforme), que está adherida en la parte inferior y libre en la superior

Carne

De color blanco, es esponjosa en el bulbo. Olor agradable.

¿Cual es el hábitat de la Amanita phalloides, cicuta verde?

Esta especie de amanita es bastante abundante y frecuente. Micorriza con árboles del género quercus. Así que principalmente la podremos encontrar en bosques de alcornoques, robles y encinas, hayas y castaños. Más raramente también en coníferas.

Prefiere los suelos ácidos.

¿Cuando encontramos Amanita phalloides en el monte?

La oronja verde es una especie otoñal, aunque no es extraño verlas aparecer desde finales de verano hasta finales de noviembre. A la amanita faloides no le gusta el frio por lo que no es habitual verla más allá de diciembre

Intoxicación por amanita phalloides

Dada la peligrosidad de esta especie, debemos poder reconocerla con certeza. La intoxicación que provoca en el organismo es de largo periodo de latencia, por lo que cuando aparecen los primeros síntomas entre 6 y 48 horas después de haberlas consumido, los daños que han ocasionado a los órganos vitales son casi irreversibles.

La Amanita phaloides es la causante de la gran mayoria de envenenamientos por consumo de setas, alrededor del 90%

Cómo actúa en nuestro organismo

La potencia del veneno de la A. phalloides es tal, que la ingesta de 25-30 gramos de esta seta (equivalente a medio ejemplar) puede provocar la muerte de una persona adulta. Pero además la larga latencia de este tóxico en nuestro organismo lo convierte en mucho más peligroso. Los síntomas empiezan a manifestarse entre 6 y 48 horas después de su ingesta. Este periodo de incubación largo, hace que no se suelan relacionar los síntomas con la ingesta de las setas .

Los primeros síntomas serían semejantes a un cólico, con diarreas, vómitos y dolor de estómago. Dos o tres días después estos síntomas parecen desaparecer pero comienza un rápido deterioro del hígado, diarreas sanguinolentas, convulsiones, coma y muerte.

Los últimos años los avances médicos han permitido bajar la tasa de mortalidad debida a la intoxicación por amanita faloides del 75% al 15%, con mejor pronóstico cuanto antes se produzca la hospitalización. Aunque a pesar de este dato esperanzador, la oronja verde deja graves secuelas en el envenenado, y en un alto porcentaje de casos es necesario un trasplante de hígado.

Setas similares a las Amanitas phaloides. Cuidado con las confusiones

La mayoría de las confusiones que se producen con la cicuta, vienen de una mala identificación de champiñones. Sobre todo si el sombrero de la phalloides es de tonalidad clara. Una rápida inspección nos permitirá comprobar que en los champiñones las láminas son de color rosado y no poseen volva.

En ejemplares de tonalidad verdosa es posible la confusión con la russula virescens, aunque ésta no posee volva ni tampoco anillo.

La seta de los caballeros o tricholoma equestre posee unas tonalidades en ocasiones verdosas, por lo que sería otra de las especies con las que podríamos confundirlas. En este caso ocurriría lo mismo. La seta de los caballeros carece de anillo y de volva.

En estado de huevo es muy fácil confundirla con el huevo de rey, la Amanita caesarea, ya que ambas especies nacen de un huevo blanco y sólo cortando el huevo por la mitad podremos advertirlo

Cómo distinguir la Amanita phalloides

Te contamos algunos consejos para poder asegurarte de que has identificado correctamente amanitas phalloides. Con esta especie mortal tenemos que estar seguros al 100%

• La presencia de volva es muy característica. La Amanita phalloides nace en el huevo y cuando va madurando sale al exterior. Al recolectarla hay que extraerla completa para poder apreciarlo.
• Las tonalidades de su sombrero van desde el blanco puro en su variedad alba, hasta verde oscuro.
• Aparece en casi todos los hábitats así que no bajes la guardia cuando vayas al monte

Fotografías de Amanitas phalloides

A pesar de ser extremadamente venenosa es una seta bellísima. Las imágenes de A. phalloides son también de gran ayuda a la hora de poder diferenciar e identificar la oronja verde de otras setas.

Seguramente habrás tenido alguna anécdota con esta peligrosa seta. ¿Quieres contárnosla? Mándanos tu mensaje a nuestro página de Facebook y la publicaremos en la siguiente revisión de este artículo.

¡Salud y setas! … pero que sean comestibles 🙂