Cultivo de cogumelos em troncos

Aprenda a cultivar cogumelos em troncos passo a passo

Quando o outono está a chegar ao fim, a seiva que enche as árvores começa a descer para as raízes para ser utilizada nos meses mais rigorosos do inverno. Esse é o momento ideal para cortar, derrubar ou podar os galhos ou árvores que vamos usar para cultivar cogumelos. O cultivo de cogumelos em troncos tornou-se uma das melhores maneiras de cultivar cogumelos em casa, de forma simples e sem esforço. Contamos todos os segredos para que possa começar a cultivar os seus próprios cogumelos em tocos.

Que variedades são recomendadas para o cultivo de cogumelos em troncos?

Nem todos os cogumelos comestíveis podem ser cultivados em troncos ou tocos de madeira. Apenas algumas variedades aceitam este tipo de cultivo micológico. As principais variedades que podemos cultivar em madeira são o cogumelo ostra, Pleurotus ostreatus, e a sua variante amarela, Pleorotus citrinopileatus, e a sua variante rosa, pleurotus salmoneo stramineus, Shiitake (Lentinus edodes), cogumelo de chopo, Reishi, Maitake, etc. Certamente estará a pensar naquele tronco velho e feio que tem no jardim ou na horta. É comum que árvores que plantámos com fins ornamentais tenham crescido demais e não tenhamos tido outra escolha a não ser cortá-las. Com esta nova forma de cultivar cogumelos, poderá dar um novo uso a este tronco. Agora poderá dar-lhe uma nova vida e, além disso, decorará o espaço onde estiver!

Como se alimentam os cogumelos cultivados?

Todas as espécies anteriormente mencionadas têm um elemento em comum. A sua forma de se alimentarem. Todas elas crescem naturalmente associadas a troncos, alimentando-se da sua madeira ou de substratos lenhosos que são utilizados para este cultivo.

Que tipo de tronco se utiliza para cultivar cogumelos?

Para o cultivo micológico em madeira, recomenda-se utilizar troncos recém-cortados ou talhados. Não só poderemos dar uma nova utilidade a essa poda, como também será o meio ideal para cultivar os nossos próprios cogumelos

Que tipo de micélio devo utilizar?

Não importa se utilizamos troncos cortados ou velhos tocos ainda enterrados. O que é certo é que o melhor cultivo é obtido utilizando micélio em pellets. Outra forma também muito eficaz seria cortar fatias do tronco com aproximadamente 3-5 cm de altura e utilizar micélio do cogumelo escolhido para que se reproduza. Para isso, colocaremos o micélio entre as fatias e uniremos estas fatias com pregos para que o micélio fique em contacto direto com a madeira cortada. A vantagem deste sistema é que a quantidade de micélio que se reproduz é muito maior do que nos pellets, mas isso ocorre apenas nos primeiros estágios de reprodução do fungo, pois com o tempo os dois sistemas se igualam. A desvantagem é que se utiliza uma maior quantidade de micélio e a degradação do tronco é maior

O que são pellets de micélio?

Os pellets são blocos de madeira, pequenas cunhas cilíndricas que foram inoculadas com a espécie de fungo escolhida. O micélio vai colonizando gradualmente estes pellets de madeira até estarem prontos para serem colocados no tronco ou no toco definitivo. Estas cunhas têm normalmente estrias longitudinais para se encaixarem melhor quando introduzidas no buraco onde vão ser colocadas definitivamente. São sem dúvida a melhor forma de começar a cultivar cogumelos em troncos e, além disso, são a forma mais eficaz de o micélio colonizar a madeira. Como utilizo os pellets de micélio para cultivar cogumelos? A técnica a utilizar é um pouco diferente se aplicarmos os pellets num tronco cortado do que se o fizermos num toco.

Qual é a melhor data para a inoculação do tronco ou do toco?

Para cultivar cogumelos em tocos, a melhor data seria entre o final de agosto e o final de maio, evitando os meses mais quentes. É nesses meses que se concentram as temperaturas mais amenas e o maior número de precipitações, que é o que os cogumelos que cultivamos precisam.

Quantos pellets vou precisar?

É uma pergunta complicada, pois não existem dois troncos iguais, nem em diâmetro nem em comprimento. Poderíamos tomar como regra geral aplicar um pellet a cada 12-14 cm, seguindo um esquema em espinha, ou seja, 2-1-2-1... Esta separação fará com que, ao produzirem-se, os cogumelos tenham espaço suficiente para se desenvolverem sem se incomodarem entre si.

Quanto tempo os pellets de micélio precisam para incubar no tronco?

Devemos deixar passar algum tempo para que o micélio possa colonizar o toco ou o tronco de madeira. Isso ocorrerá em um prazo de 6 a 8 meses em condições ideais. Durante este período, recomendamos cobrir os troncos com uma lona ou plástico opaco para manter a temperatura e a humidade corretas e estáveis. Se estivermos inoculando um toco, podemos cobri-lo com terra durante este período. Para garantir uma colonização ideal do micélio, devemos eliminar qualquer broto ou gema que possa sair do próprio toco, pois a sua presença retardará o desenvolvimento do fungo.

Quando devo começar a colher cogumelos do meu tronco?

Após os meses descritos, terá início a produção de cogumelos. Mas, como são fungos, o seu aparecimento estará condicionado às condições climáticas de temperatura e humidade, sobretudo se estivermos a falar de tocos localizados no solo.

Devo regar os meus troncos ou tocos de cogumelos?

A humidade é fundamental para um desenvolvimento ideal. Devemos manter os troncos húmidos e, no caso dos tocos, ter em conta que, se estivermos numa estação seca, devemos regar o solo à volta do toco para que absorva a humidade

Os troncos de cogumelos são atacados por outros fungos?

Claro! Como qualquer outro. Na verdade, existem fungos específicos para cada espécie de madeira. Por isso, se introduzirmos os pellets de micélio dos fungos adequados, favoreceremos um desenvolvimento melhor, mais potente e mais rápido. Mas é possível que apareçam outros tipos de fungos que não são os que esperamos. Por esta razão, utilizar a espécie de fungo mais adequada para cada tipo de madeira nos dará maiores garantias de sucesso.

Todas as madeiras são adequadas para o cultivo de cogumelos?

De modo algum, existem madeiras muito diferentes entre si. Podemos encontrar madeiras macias ou muito macias e outras mais duras do que alguns metais. Existem até madeiras que afundam na água! Devemos escolher a dureza e o tipo de madeira de acordo com o cogumelo selecionado. A degradação da madeira também é diferente dependendo da espécie utilizada. Assim, uma madeira macia como a do choupo ou do álamo degrada-se em 2-3 anos, enquanto outra madeira mais dura como o carvalho ou a azinheira pode demorar entre 6 e 7 anos. Quais madeiras são indicadas para cada espécie de cogumelo? Na tabela a seguir, pode encontrar uma classificação de 0 a 5 (0 Não adequado e 5 Excelente) do grau de utilização de cada madeira para o cogumelo escolhido

Inoculação de troncos para o cultivo de cogumelos

Como inocular um tronco com micélio em grão, passo a passo?

A utilização de micélio granulado para cultivar cogumelos em tocos e troncos é muito comum. A razão é a sua simplicidade. Qualquer pessoa pode fazê-lo seguindo estes passos simples. O micélio em grão é vendido em embalagens industriais, pelo que com uma embalagem de 3 kg podemos inocular 12-15 troncos sem problemas. Os meses ideais para realizar este cultivo são entre junho e outubro. Como em qualquer cultivo de cogumelos, é necessário ser extremamente cuidadoso com a limpeza, pois os cultivos podem contaminar-se muito facilmente. Devemos trabalhar com roupa limpa e desinfetada e recomenda-se pulverizar com álcool ou gel desinfetante todos os utensílios e superfícies a utilizar durante o processo. O uso de luvas de látex é obrigatório nesta tarefa. O micélio deve ser temperado, pelo que deve ser deixado à temperatura ambiente durante 2 horas antes da sua utilização. Atenção, o micélio excedente deve ser conservado refrigerado. Para isso, é necessário consultar o fabricante sobre os prazos de validade do micélio aberto. O ideal é utilizar todo o micélio, por isso não devemos ficar com falta de madeira. Cortaremos previamente os troncos em fatias de 15 a 30 cm de diâmetro e 30 a 50 cm de comprimento. O corte pode ser feito com uma motosserra, uma serra radial ou uma serra manual. Será necessário um saco plástico ou filme plástico para cobrir o tronco depois de terminada a incubação. Assim, o fungo terá uma temperatura melhor e alta humidade. A temperatura do local onde vamos deixar os troncos inoculados não deve ser inferior a 21º, não deve receber luz solar direta excessiva e não deve estar sujeito a correntes de ar que possam secar a superfície do fungo. Isto é extremamente importante. O espaço ideal será uma zona exterior, com pouca luz e muita humidade

A escolha da madeira para cultivar cogumelos em troncos

A escolha da melhor madeira será determinada pela espécie de cogumelo a cultivar, mas, de qualquer forma, a madeira a utilizar deve ser de espécies de folha caduca. Pode provir do corte do tronco principal de uma árvore ou da poda dos seus ramos, mas deve ter, no mínimo, 12-14 cm de diâmetro. A madeira deve ser recente, recém-cortada, com menos de 10 semanas. Deve parecer completamente saudável, não deve apresentar outros fungos, a casca deve estar em perfeito estado, sem manchas que possam representar alguma doença ou patologia. Recomenda-se deixar a madeira repousar durante cerca de 3-4 semanas, nunca mais de 7-8 semanas. Este repouso garantirá a eliminação de possíveis fungicidas que existem naturalmente na madeira. Organizaremos a inoculação neste período e não devemos prolongá-lo mais se não quisermos deixar a porta aberta à entrada de outros fungos contaminantes

Como inocular os troncos com micélio em grão?

O primeiro passo após selecionar os troncos e deixá-los repousar é utilizar uma motosserra e cortar fatias de aproximadamente 30-40 mm de espessura. É importante que, mesmo ao cortar a madeira, evitemos que ela toque no chão ou em qualquer tipo de contaminante que impeça o crescimento natural do fungo. Depositaremos o micélio sem separação sobre a madeira cortada e cobri-lo-emos com a fatia de madeira que retiramos anteriormente do tronco. Devemos fixar a fatia ao tronco. Para isso, usaremos pregos, mas sempre tomando cuidado para não esmagar excessivamente o micélio. Outra técnica utilizada em troncos maiores consiste em não fazer o corte completo. Basta fazer cortes nas extremidades, de modo que não seja necessário uni-las posteriormente com pregos. De qualquer forma, depois de colocar o micélio em grão em contacto com a madeira, cubra-o com uma fita de papel, como a utilizada pelos pintores. A sua função será proteger o micélio de agentes contaminantes e selar o espaço.

Quanto tempo devemos incubar o tronco de cogumelos?

O tempo que cada tronco vai precisar dependerá tanto da variedade de cogumelos escolhida como do tipo de madeira. Em geral, leva entre 3 e 6 meses para variedades de cogumelos em madeira macia, por exemplo, cogumelo de choupo ou cogumelo ostra. Se optarmos por madeiras duras, como no caso do cultivo de Shiitake, o período de incubação pode se estender até quase 12 meses e raramente menos de 6.

Onde devo cultivar troncos de cogumelos?

A localização do tronco é fundamental para obter os resultados esperados. Deve escolher uma zona quente, escura e tranquila. Um pátio interior, uma arrecadação, uma garagem ou até mesmo uma cozinha podem servir. Depois de inocular o tronco, deve cobri-lo completamente com um plástico e manter a temperatura entre 19 e 21 ºC. Para que o micélio possa respirar, é aconselhável fazer pequenos orifícios no plástico. Se tiver seguido corretamente estes passos, o micélio começará a conquistar o tronco, colonizando-o. Podemos ver as hifas, filamentos esbranquiçados que parecem cotão de algodão e que, pouco a pouco, vão cobrindo toda a madeira do tronco, tornando-o completamente branco

O micélio já colonizou o tronco, começamos a produção de cogumelos

É hora de procurar o local definitivo para o nosso tronco, para que ele possa começar a produzir cogumelos regularmente. Para isso, procuraremos um local sombreado, protegido de correntes de ar e com humidade. Uma vez localizado, abriremos o plástico que cobre o tronco. Depois de removido, podemos colocar o tronco de várias maneiras. A que mais gostamos é semi-enterrado em areia ou turfa limpa. Cerca de 20-30 cm ou a quantidade suficiente para que possa ficar direito. Dá o mesmo se o enterrarmos na terra ou num vaso. Outra forma é colocá-lo direito sobre um vaso sem terra ou um prato de cerâmica com água. Mas atenção, porque o tronco pode cair, por isso é necessário fixá-lo bem.

Como devo manter o meu tronco em perfeitas condições? Tenho de regar?

A humidade é fundamental para o crescimento e desenvolvimento de todos os cogumelos. E neste caso também. Devemos manter a humidade do tronco constante. Seja através de regas regulares, se possível em dias nublados para que se mantenha melhor. Seja através da rega da terra onde o tronco está colocado.

Quanto produzirá um tronco de cogumelos?

Em condições normais, um tronco de cogumelos pode produzir entre 1 e 4 colheitas por ano. Para isso, devem ser cumpridas as condições corretas de manutenção da humidade, ausência de correntes de ar, temperatura adequada, etc.

Qual é o tamanho adequado para os troncos que vamos utilizar no cultivo?

O tamanho ideal do tronco cortado é de cerca de 75-85 cm de comprimento. Depende também muito do diâmetro do tronco. Depois de cortado, utilizaremos uma escova de arame para limpar a superfície e, uma vez feito isso, poderemos começar a inserir os pellets micorrizados. Para isso, podemos usar uma broca de aproximadamente 9 mm com a qual faremos os orifícios, separando-os cerca de 15 cm. Seguindo este padrão, faremos tantos orifícios quanto a superfície do tronco permitir. Depois de introduzidos os micropellets, protegeremos a superfície do tronco com uma película de plástico para evitar que se contamine e que a humidade se mantenha uniforme durante a incubação. É importante deixar algumas áreas do tronco sem cobrir, para que haja entradas de ar. Depois de terminar esta tarefa, os troncos estarão prontos para iniciar a fase de incubação

Quanto tempo dura a incubação dos troncos antes de começarem a produzir cogumelos?

Esta fase é a que mais tempo demora a realizar-se. Cerca de 7 a 9 meses, ou mesmo mais. Durante este período, os troncos devem permanecer imóveis, na posição horizontal e, se possível, sobre uma rede ou algum tipo de suporte que ajude a separá-los do solo e proporcione também ventilação. Utilizar um palete para esta tarefa pode ser uma boa opção. É importante que, durante este processo de incubação, os troncos permaneçam em total escuridão para evitar o aparecimento prematuro de cogumelos e, assim, favorecer um maior desenvolvimento do micélio dentro do tronco. O uso de plástico preto opaco ou sacos de lixo industriais é muito comum entre os cultivadores de cogumelos em troncos. Da mesma forma que com o filme plástico, será necessário fazer vários orifícios para permitir a ventilação.

Devo regar os troncos durante a incubação?

A resposta é SIM, sobretudo no verão. A necessidade de rega nesta época é menor, mas pelo menos duas vezes por semana devemos regar os troncos. A quantidade necessária não será muita, com 3 minutos de rega será mais do que suficiente para manter a humidade necessária.

Quando podemos colocar um tronco de cogumelos em produção?

Basta observar a área coberta pelo micélio. Quando este tiver coberto a área de madeira mais clara do tronco, o alburno ou madeira jovem mais próxima do exterior, será o momento de começar a produzir cogumelos. Para iniciar a produção, retire o filme plástico e o plástico preto exterior. A entrada de luz ativará o micélio e, com isso, a produção dos primeiros cogumelos. No entanto, como sempre com os cogumelos, devem ser criadas condições adequadas de humidade e temperatura.

Onde mantenho o tronco em fase de produção?

Procure uma zona húmida e sombreada. Lá, o tronco ficará perfeitamente bem. É importante que seja uma zona protegida de correntes de ar, um dos maiores perigos para os cogumelos:

Tenho de regar os troncos em produção?

Sim. É importante manter o nível de humidade. Regas curtas a cada 3 dias serão suficientes. Além disso, recomendamos submergi-los em água durante 18-24 h pelo menos uma vez por mês. Isto reativará muito a produção de cogumelos

E se eu quiser comprar um tronco já inoculado para começar a colher cogumelos?

Pode ser que não tenha tempo ou conhecimentos necessários para iniciar a inoculação de troncos. Se for esse o caso, não se preocupe. Na nossa loja online temos troncos de cogumelos inoculados com Shiitake, cogumelo de choupo e ostra amarela e branca. Os nossos troncos, com 80-100 cm de altura, já vêm inoculados e incubados com o fungo selecionado. Só terá de os colocar no local escolhido e esperar alguns dias até que comecem a produzir cogumelos. Após a primeira floração, deixe o tronco repousar durante 3 meses e mergulhe-o em água durante 24 horas. Seguindo este processo, obterá entre 3 e 4 florações por ano. E continuarão a fazê-lo durante 3-4 anos! Além disso, temos muitos outros produtos relacionados com o cultivo de cogumelos e trufas: kits e alpacas de cultivo, árvores e planta micorrizada, sementes micélio inóculos e todos os acessórios necessários para cultivar cogumelos em casa. Visite o nosso site e torne-se um especialista em cultivar cogumelos ecológicos em troncos. Saúde, troncos e cogumelos!!