Las reglas de oro para buscar setas con seguridad

Con el otoño ya iniciado, se da inicio a la temporada de setas y hongos. Un buen numero de aficionados a las setas, más o menos expertos, salen a montes, bosques y prados en busca de una cesta de níscalos o boletus.

Desde La Casa de las Setas  os queremos indicar una serie de pautas o normas para que la búsqueda de setas y hongos comestibles sea algo lúdico, gratificante y sobre todo seguro. No hay que olvidar que año tras año se repiten los casos de intoxicaciones que incluso pueden acabar con la vida de seteros inexpertos.

1. Debes conocer el monte al que vas a ir a buscar: es muy importante conocer la ruta que vas a seguir para evitar pérdidas inoportunas y si no tiene vaguadas y zonas de brumas, mejor.  Planifica con antelación la ruta que vas a seguir, conoce las pistas y senderos y asegúrate de que las condiciones climáticas van a ser idóneas. Una bruma o niebla inesperada puede dar al traste con tu salida setera!

2. Sal al monte en compañia: Intenta salir acompañado ya que en caso de emergencia siempre será mas fácil pedir ayuda. Si decides ir solo a buscar setas, informa del lugar a alguien cercano.

3. Recolecta solo aquellas setas que vas a consumir o estudiar: Se ha puesto de moda enseñas cestas llenas de setas, capturas de 30 y 40 kg, que no hacen sino agotar los micelios. Recolecta solo aquellas setas que vayas a comer, una cesta con 8-10 kg ya te asegura una buena ingesta de níscalos. Si una seta no la conoces y la quieres estudiar, recolecta uno o dos ejemplares para su estudio en casa, y deja que el resto siga haciendo su función en el bosque. Todas las setas y hongos cumplen su función dentro de su ecosistema por pequeñas o venenosas que puedan ser. Recuerda que “el buen setero no es aquel que llega con la cesta repleta, si no aquel que no deja huella de su paso por el sitio que visita.”

4. utiliza un recipiente adecuado para la recoleccion: un recipiente que permita la dispersión de esporas mientras caminas por el bosque. Que permita a las setas seguir respirando (transpirando). Una cesta de mimbre o una cesta de castaño resultan ideales para la recolección pero también puedes optar por una malla e incluso por las mochilas para setas, que liberan las manos para caminar mas cómodamente y están completamente adaptadas para la búsqueda y recolección de setas

5. No olvides tu navaja setera: las navajas seteras te ayudan a cortar los pies de las setas si la especie lo permite. Algunos modelos incorporan un cepillo resistente que te ayudará a limpiar de restos vegetales y tierra las setas recogidas, además de ser una herramienta muy útil cuando estas en el campo.

6. Mejor con bastón: no solo te ayudará a aligerar el peso y a caminar mejor en el bosque. Lo podrás utilizar para buscar entre la maleza algún hongo que pase desapercibido a simple vista.

7. Ante la duda, recolecta un ejemplar para su estudio. Nunca consumas setas de las que no estás seguro:  incluso los seteros mas veteranos tienen dudas respecto a algunos ejemplares de setas, ya que dependiendo de las condiciones climátcas y del subsuelo os hongos pueden presentar variaciones de forma y color muy grandes: En estos casos hay que ser muy precavido. Si tienes dudas no consumas ninguna seta. Puedes llevarla a algún grupo micológico que te ayudará a identificar la especie para que salgas de dudas. En esos casos necesitas llevar el ejemplar de seta lo más completo posible incluyendo todo su pie y vulva intactos.

8. Aunque existan mil y una leyendas acerca de la comestibilidad de las setas y los hongos, no hay ninguna que sea fiable, asi que desconfia de ellas y no consumas ninguna seta de la que no estes seguro. Existen 2 dichos seteros que vienen muy bien para esta afirmación, “Todas las setas son comestibles, … algunas una sola vez” y “Existen buscadores de setas viejos y buscadores de sets osados, pero no existen buscadores de setas viejos y osados”

Aquí puedes conocer mas acerca del material setero que puedes necesitar en tus salidas a buscar hongos