Champignons panés : comment cuire des champignons dans la chapelure

I funghi impanati, o funghi impanati, sono una prelibatezza che può essere gustata in qualsiasi occasione. Come antipasto, contorno o piatto principale, i funghi impanati sono sempre un successo. In questo articolo scoprirete come impanare i funghi senza uova e alcune deliziose ricette per funghi fritti e funghi in padella. Tuffiamoci nel mondo dei funghi impanati e scopriamo i diversi modi di prepararli.

Vuoi acquistare funghi da cucinare?

Se volete provare alcune specie di funghi commestibili, sia selvatici che coltivati, potete acquistarli nella nostra sezione di funghi e tartufi gourmet. Troverete tutti i tipi di prodotti gastronomici artigianali, tutti a base di funghi e tartufi.

Come fare i funghi in pastella

I funghi in pastella sono un modo delizioso di preparare i funghi che ne esalta il sapore e la consistenza. Esistono molte varietà di funghi che possono essere pastellati e ognuna di esse conferisce un sapore unico. Qui esploreremo diverse tecniche per pastellare i funghi e condivideremo alcuni consigli utili.

Perché pastellare i funghi

La pastellatura dei funghi non solo aggiunge un rivestimento croccante e delizioso, ma aiuta anche a mantenere l'umidità e il sapore all'interno dei funghi. Inoltre, se vi state chiedendo come fare i funghi in pastella, sappiate che si tratta di un modo versatile di cucinare che può essere adattato a diverse diete e preferenze.

Tecniche di impanatura dei funghi. Come fare i funghi in pastella

 

Preparazione dei funghi

Prima di iniziare a impanare i funghi, è importante pulirli adeguatamente. Utilizzare un panno umido o una spazzola morbida per rimuovere lo sporco senza bagnare i funghi.

Opzioni di cottura

 

Materia tradizionale all'uovo

 

Ingredienti:.

• Farina
• Uova
• Pangrattato
• Sale e pepe

 

Procedimento:.

1. Salare i funghi con sale e pepe
2. Passarli nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato
3. Friggeteli nell'olio in una padella.
4. Friggeteli in olio caldo fino a quando non saranno dorati.

Come fare la pastella senza uova

Ingredienti:.

• Farina di ceci o amido di mais
• Acqua o latte vegetale
• Pangrattato

 

Procedimento:.

Mescolare la farina di ceci con acqua o latte vegetale fino a ottenere una consistenza simile a quella dell'uovo sbattuto.

Mescolare la farina di ceci con acqua o latte vegetale fino a ottenere una consistenza simile a quella dell'uovo sbattuto.

Seguire lo stesso procedimento della pastella tradizionale.

Metodi di cottura per friggere i funghi

 

Funghi in padella

La frittura dei funghi è il metodo più comune e più veloce. Assicuratevi che l'olio sia molto caldo prima di aggiungere i funghi, in modo che diventino croccanti e non assorbano troppo olio.

Funghi impanati al forno

Per un'opzione più sana, potete cuocere i funghi impanati al forno. Preriscaldate il forno a 200°C, disponete i funghi impanati su una teglia e irrorateli con un po' d'olio. Cuocere per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.

Funghi impanati in airfryer

L'airfryer è uno strumento eccellente per ottenere funghi croccanti senza usare molto olio. Mettere i funghi in pastella nell'airfryer e cuocere a 180°C per 10-15 minuti.

Deliziose ricette di funghi impanati

.

1. Milanese ai funghi

Ingredienti:

• Funghi grandi (come il portobello)
• Farina
• Uovo (o sostituto)
• Uovo (o sostituto)
• Pangrattato
• Sale e pepe

 

Procedimento:.

1. Pulire e condire i funghi
2. Passare i funghi nella farina, nell'uovo e nel pangrattato
3. Friggere fino a doratura oppure cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.

2. Finferli in pastella

.
Ingredienti:

• • Nischi
  • Farina
  • Uova
  • Pangrattato

Procedimento:.

1. Pulire i finferli
2. Lessare e friggere in olio bollente fino a quando non sono dorati.

3. Funghi in pastella con aioli

.
Ingredienti:

• Funghi (come gli champignon)
• Farina
• Uova
• Pangrattato
• Alioli

Procedimento:.

1. Lessare e friggere i funghi
2. Servire con una porzione di aioli per l'intingolo.

4. Funghi impanati con aioli al forno

Ingredienti:

• Funghi
• Farina
• Sostituto dell'uovo (farina di ceci + acqua)
• Pangrattato
• Alioli

Procedimento:

1. Preparare i funghi con la pastella senza uova
2. Cuocere in forno a 200°C per 25 minuti.
3. Servire con aioli.

5. Macrolepota in pastella Ingredienti:

• • Funghi parasole (macrolepiotas proceras)
  • Farina
  • Uova
  • Pangrattato

Procedimento:

1. Pulire gli ombrellini. Tagliateli a strisce grandi come un boccone.
2. Bollite e friggete fino a quando non saranno dorati.

Consigli per preparare i funghi in pastella

• Varietà di funghi: Sperimentate con diversi tipi di funghi come portobello, champignon, finferli e galletti.
• Copertura extra croccante: aggiungete un po' di parmigiano grattugiato al pangrattato per un tocco di sapore in più.
• Funghi in pastella di farina e uova: questa è la base tradizionale, ma sentitevi liberi di sperimentare con farine e spezie differenti.

I funghi impanati sono un'opzione versatile e deliziosa per qualsiasi pasto. Che preferiate i funghi alla milanese, i funghi impanati al forno, i funghi in tempura o anche i funghi impanati con aioli, c'è una ricetta perfetta per ogni palato. Provate queste ricette e godetevi i funghi impanati in tutte le loro forme! I funghi impanati sono una delizia culinaria che può essere gustata in molti modi diversi. Dai classici funghi fritti ai salutari funghi impanati al forno, c'è una ricetta per ogni occasione. Speriamo che queste ricette vi ispirino a sperimentare e a godere del delizioso mondo dei funghi impanati. Buen provecho!