Otras formas de cocinar los boletus

Una de las grandes variedades de setas que se emplean en nuestra cocina son los boletus. Por eso, en esta ocasión, recopilamos otras formas de prepararlas, quizás menos conocidas, pero, igual de buenas o más. ¿Qué os parece boletus aliñados o una ensalada donde ellos son los protagonistas?Fáciles y rápidas de hacer. Estos platos nos lo encontramos en la gastronomía mallorquina. Pero, lo mejor será ponernos el delantal, y comenzar con estas sugerencias culinarias.

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Boletus aliñados con limón

Ingredientes:

• 400 gramos de sombreros de boleto
• limón
• 2 dientes de ajo, aceite
• sal

Elaboración:

Limpiamos bien, nuestras setas. Cortamos los sombreros aproximadamente por la mitad. Los ajos se pelan y los machamos para extraer su jugo. Se los rocíamos a los boletos.

Se recomiendan como acompañamiento a huevos revueltos, o directamente solas, pero, con pellizquitos de un buen pan.

Ensalada especial de boletus

Ingredientes: 

• 500 g de boletos
• 20 g de mantequilla
• vinagre de hierbas
• azúcar
• aceite
• pimienta negra
• finas hierbas
• cebolleta o chalota
• sal

Elaboración: 

Lavamos los boletos. Los escurrimos y los cortamos en rodajitas. En una sartén calentamos la mantequilla. En ella, rehogamos la cebolleta o chalota pelada y troceada en trozos pequeños. Cuando esté dorada, añadimos nuestras setas y las dejamos hasta que se haya consumido el líquido que desprenden. En ese momento, retiramos del fuego. Las pasamos a una fuente para su posterior presentación. Mientras, las dejamos enfriar.