Già funghi? Scoprite quando escono i funghi dopo le piogge.

Quanto tempo ci vuole perché i funghi spuntino dopo la pioggia? Dove si trovano i funghi adesso?

Le domande da un milione di euro. Dopo un periodo di forti piogge o di DANA, come vengono chiamate adesso, noi appassionati di funghi iniziamo a sentire il richiamo della foresta. Con il calendario alla mano, iniziamo a pianificare le nostre prossime uscite nelle zone dove ha piovuto abbondantemente.

Ma per non fare chilometri inutili e tornare con un cesto piuttosto vuoto, è meglio sapere quando spuntano i funghi nei boschi. Perché non tutti i funghi sono uguali né crescono tutti allo stesso modo.

Quando spuntano i funghi?

La fruttificazione dipende da molteplici variabili, quali il tipo di terreno, l'umidità e la temperatura (del suolo e dell'ambiente) e, soprattutto, dalla pioggia. È la combinazione di queste variabili che ci permette di trovare funghi gallinacci o porcini nei boschi.

Ciascuna specie di funghi ha delle condizioni specifiche per germogliare, che variano anche a seconda della zona geografica in cui ci troviamo. Così, possiamo trovare i primi funghi gallinacci o rovelloni nei Pirenei all'inizio dell'estate, mentre questi non compaiono nel sud fino a ottobre inoltrato o novembre.

Nonostante questi fattori che tanto ci fanno impazzire noi appassionati di micologia, se vogliamo sapere se i funghi sono già spuntati, ci sono alcuni dati da tenere in considerazione per garantire il successo delle nostre escursioni in montagna.

Fattori che influenzano la crescita dei funghi

La crescita dei funghi non è una scienza esatta ed è influenzata da una complessa interazione di fattori. Oltre alle piogge, altri elementi importanti sono la specie di fungo, l'umidità ambientale, il tipo di terreno, il substrato e la temperatura. Ognuno di questi elementi svolge un ruolo chiave nel processo di crescita dei funghi.

Quando spuntano i funghi porcini? Rapido sviluppo e sensibilità alle piogge

I funghi porcini sono famosi per il loro rapido sviluppo. In genere, impiegano dai 4 ai 5 giorni per passare dallo stadio di bottone a quello di fungo adulto. Questo processo è accelerato da piogge intense e temperature adeguate. Inoltre, è importante sottolineare che i funghi porcini sono particolarmente sensibili alle piogge intense e possono spuntare rapidamente dopo un periodo di precipitazioni.

I funghi termofili, come i boletus (principalmente il Boletus aereus), sono particolarmente interessanti per la loro sensibilità ai cambiamenti di temperatura.

In genere, questi funghi iniziano a comparire tra i 12 e i 15 giorni dopo le piogge. La produzione di funghi è più abbondante se il terreno rimane umido o se piove nuovamente prima che questo ciclo sia completato.

Quando spuntano i niscalos (Lactarius deliciosus)?, la pazienza è la chiave

I níscalos, invece, compaiono solitamente in autunno e richiedono un po' più di pazienza. Normalmente, occorrono dai 30 ai 40 giorni dalle prime piogge abbondanti della stagione affinché i níscalos raggiungano la dimensione adeguata (circa 20 l/m2).

Dopo di che, il micelio avrà bisogno di altre piogge: più abbondanti saranno, più forte sarà la comparsa dei funghi. Quindi, la comparsa dei níscalos alla fine dell'estate è dovuta alle piogge di luglio e ai temporali di agosto.

L'intensità delle piogge gioca un ruolo fondamentale nella quantità di funghi che alla fine si sviluppano.

È importante tenere presente che questi funghi iniziano a spuntare ad altitudini elevate e, con l'avanzare della stagione, scendono fino al livello del mare!

Ciclo dell'Amanita caesarea

L'Amanita caesarea è un fungo apprezzato per la sua delicatezza e il suo sapore squisito. Appare dopo le piogge, generalmente con un ciclo di circa 21 giorni. Questo fungo è uno dei gioielli micologici più ricercati e si caratterizza per il suo colore arancione e il cappello convesso. Di solito condivide l'habitat con il Boletus aereus, quindi se abbiamo raccolto funghi neri dovremo solo tornare nella stessa zona una settimana dopo.

Cantharellus lutescens: il fascino dei camagrocs

I cantharellus lutescens, noti anche come angulas de monte, sono un'altra prelibatezza micologica. Questi funghi compaiono solitamente dopo le piogge e il loro ciclo di sviluppo varia a seconda delle condizioni. In genere, possono comparire entro 15-30 giorni dopo le precipitazioni. La loro caratteristica forma a imbuto e il loro sapore delicato li rendono molto ricercati in cucina.

Il lungo ciclo di crescita dei tartufi

I tartufi, una prelibatezza molto apprezzata, si distinguono per il loro ciclo di crescita eccezionalmente lungo. Alcune varietà di tartufi possono impiegare fino a 5 mesi o più per apparire dopo le piogge adeguate. Questo lungo processo è uno dei motivi per cui i tartufi sono così apprezzati in gastronomia.

Esistono anche alcune specie di funghi la cui comparsa indica l'arrivo di altre. Alcune specie prolungano la loro comparsa per settimane e mesi, mentre altre sono molto più capricciose e compaiono solo per pochi giorni.

Ci sono alcune specie che rimangono in letargo per anni in attesa che le condizioni climatiche siano favorevoli, attivando i loro miceli quando ciò accade.

È importante sottolineare che questi tempi non sono esatti e possono variare in modo significativo a seconda della quantità di acqua, della posizione geografica e delle temperature locali. L'esperienza nella raccolta dei funghi e l'osservazione diretta sul campo sono i modi migliori per imparare ad adattarsi alle condizioni mutevoli e alle peculiarità di ogni specie.

Perché spuntano i funghi?

Ti sei mai chiesto perché crescono i funghi? Grazie a quali cause meravigliose e complesse troviamo i funghi nei boschi? La risposta è IL MICELIO.

Comprendere cos'è il micelio e come funziona è necessario per comprendere il regno fungino, poiché, per definirlo in modo comprensibile, il micelio sarebbe l'albero da cui nascono i funghi, che sarebbero i suoi frutti.

I cicli dei funghi

Il micelio

Il micelio è un insieme complesso e intricato di piccoli filamenti, chiamati ifidi, che crescono liberamente nel terreno. Potremmo riassumerlo immaginando una fetta di pane in cassetta con la muffa. Quella specie di ragnatela che si forma sul pane in decomposizione sarebbe il micelio, in questo caso quello della muffa. Ma questo micelio non si estende solo sulla superficie, ma penetra all'interno e si espande anche sotto di essa.

Questo è uno dei motivi per cui si raccomanda di tagliare gli esemplari di alcune specie di funghi.

Se tiriamo il fungo, lo separiamo dal micelio e rompiamo i filamenti o le ife. In definitiva, stiamo limitando la crescita di altri funghi in quel punto. Se invece tagliamo il piede del fungo, lasciamo il micelio intatto e libero di far germogliare un altro fungo nello stesso punto.

Sebbene questa discussione su tagliare o strappare riempie le chiacchiere degli appassionati di micologia e ci saranno sempre opinioni contrastanti, poiché questa teoria non è applicabile ad alcune specie di funghi che soffrono meno se vengono strappati.

La simbiosi dei funghi

Allora, perché i funghi crescono accanto a determinate specie di alberi? Grazie all'associazione o simbiosi tra le specie. Secondo questa regola naturale, entrambe le specie associate traggono reciproco beneficio.

I filamenti del micelio, molto più sottili delle radici degli alberi, si uniscono a queste ultime, moltiplicando la loro capacità di assorbire sostanze nutritive e minerali dal sottosuolo. Allo stesso modo, anche i funghi ricevono nutrimento, poiché alcuni nutrienti non possono essere assorbiti dai funghi ma solo dalle radici degli alberi, e quindi finiscono per arrivare anche ai funghi.

Micorrizzazione dei funghi

Questa unione è chiamata micorrizzazione ed è estremamente diffusa nel mondo vegetale, poiché si calcola che il 95% delle specie vegetali tragga in qualche misura beneficio da questa simbiosi con i funghi e i miceli del sottosuolo.

Oltre alla micorrizzazione, esistono altri tipi di funghi e funghi che non necessitano di questa simbiosi poiché si nutrono di legno morto, per questo esistono molte specie di funghi che crescono sui tronchi degli alberi, decomponendo il legno morto e svolgendo la loro funzione di funghi riciclatori. È il caso dell'Agrocibe aegerita o fungo del pioppo, che si trova spesso su alberi come salici, pioppi o alcuni alberi da frutto

Il cambiamento climatico e i funghi

Infine, ma non meno importante, c'è il riscaldamento globale del nostro pianeta. Ogni anno registriamo record di aumento delle temperature, autunni e inverni atipici, lunghi periodi di siccità come quello di quest'anno, con oltre 110 giorni senza precipitazioni nella zona del Levante.

È innegabile il rapporto diretto tra questo aumento delle temperature e i cambiamenti che esso provoca con il ritardo nell'inizio delle stagioni micologiche, che colpisce principalmente i funghi niscali e i funghi porcini.