Come coltivare i funghi di cardo selvatico

Il fungo cardo, P. eryngii, è in molte zone il preferito dai raccoglitori. Per il suo sapore delicato, la sua consistenza e per il piacere di andare a cercarlo. Vi spieghiamo come coltivare facilmente il fungo cardo selvatico

Come coltivare il Pleurotus eryngii sul cardo

Se ti sei chiesto come coltivare funghi cardo selvatici e creare i tuoi funghi Pleurotus eryngii, sei nel posto giusto. In questo articolo ti guiderò attraverso il processo di coltivazione di questi deliziosi funghi, fornendoti tutte le conoscenze necessarie per intraprendere questo affascinante progetto.

Crescono sempre associati all'Eryngium campestre, il cardo corridore

Il fungo cardo è tra i funghi più apprezzati che crescono nei nostri boschi e monti. È un tesoro naturale che spunta nei campi incolti, nei terreni incolti e nei prati, purché sia presente il cardo corridore e le condizioni climatiche siano favorevoli. Questo fungo parassita la radice tuberosa dell'Eryngium campestre o cardo corridore, instaurando un rapporto simbiotico unico in natura.

Coltivare funghi cardo selvatici per il consumo personale

La coltivazione dei funghi di cardo selvatico, P. eryngii, può essere affrontata a diversi livelli, da chi desidera avere un fungaio per divertimento e per l'autosufficienza, a chi cerca una fonte di reddito aggiuntiva e decide di piantare una superficie agricola o una zona specifica nel bosco. La cosa migliore è che praticamente qualsiasi terreno è adatto alla loro coltivazione, il che facilita il processo.

Dove coltivare funghi cardo corridore?

Ci sono due situazioni diverse da considerare quando si inizia la coltivazione dei funghi cardo: terreni dove sono già presenti cardo e terreni dove non ci sono cardo.

Nel primo caso, il percorso è semplificato, poiché possiamo dirigere le inoculazioni verso parte dei cardo esistenti, provocando una rapida comparsa dei funghi. D'altra parte, nei terreni dove non ci sono cardi, è necessario effettuare una semina o una piantagione, il che ritarda il processo di circa un anno.

È necessario lasciare che i cardi si stabilizzino nel loro nuovo ambiente durante questo periodo e, una volta trascorso il tempo, posizionare l'inoculo sotto terra vicino alla radice del cardo.

Quanto tempo ci vuole perché i funghi cardo selvatici compaiano?

Una volta che il fungaio inizia la produzione, la quantità di funghi aumenterà di anno in anno. Possono essere necessari da 3 mesi a un anno perché i funghi compaiano dopo l'inoculazione, ma l'attesa ne varrà la pena. I funghi cardo sono molto apprezzati e possono essere venduti sia alle aziende commerciali che direttamente a ristoranti, hotel e bar.

Le zone rurali sono alla ricerca di opportunità che generino nuove attività e la produzione estensiva di funghi cardo soddisfa le caratteristiche per raggiungere questo obiettivo: un prodotto di qualità e prestigio, nonché l'abbondanza di terreni agricoli e rustici inutilizzati che possono essere sfruttati.

Dove posso acquistare i prodotti necessari per coltivare il Pleurotus eryngii?

Se sei interessato a coltivare il Pleurotus eryngii e hai bisogno dei prodotti adatti, ti consiglio di visitare La Casa de las Setas. Nel nostro negozio specializzato troverai tutto il necessario per la coltivazione dei funghi:

• Inoculo di funghi di cardo “Micecardo”
• Piante di Eryngium campestre in vassoio forestale
• Semi di cardo corridore.

Inoltre, il team di La Casa de las Setas sarà lieto di fornirti indicazioni e consigli sulla gestione più adatta al tuo fungaio.

Una coltivazione semplice

Il processo di coltivazione dei funghi cardo può sembrare semplice a prima vista, ma presenta anche alcune complessità. “Basta avere il micelio e il cardo e riempire un appezzamento di cardo e micelio”, dicono gli esperti. Tuttavia, i risultati hanno superato le aspettative, poiché se la coltivazione viene effettuata in primavera, è possibile iniziare a raccogliere i funghi già nel mese di ottobre dello stesso anno. Questo rende il progetto redditizio fin dal primo anno.

Per applicare il micelio è sufficiente praticare un piccolo foro alla ricerca della radice della pianta e aggiungere il contenuto del barattolo con il micelio. Si consiglia di utilizzare un barattolo per pianta, anche se utilizzando una quantità minore si ottiene comunque la micorrizza, ma il processo sarà più lento. Copriamo il foro con la stessa terra e innaffiamo con circa 1 litro d'acqua.

È sufficiente inoculare il 25% delle piante dell'appezzamento, poiché il micelio si espanderà e colonizzerà il resto delle piante

Successivamente, poiché il micelio è già presente nell'appezzamento, è sufficiente lasciare che i cardi crescano, si secchino e rilasciano i semi, in modo che il micelio del fungo cardo germogli anno dopo anno, imitando il ciclo naturale. Con questo approccio, le produzioni saranno ancora migliori nel secondo anno e in quelli successivi.
Dovrai solo assicurarti che i cardi germoglino correttamente e si riproducano, poiché più cardi ci sono, più funghi si produrranno.

Pleurotus eryngii, un fungo versatile ed ecologico

Oltre ad essere una coltura promettente, la coltivazione dei funghi cardo offre anche vantaggi ecologici. Le prove sono state condotte su appezzamenti in diverse località, dimostrando che possono essere coltivati sia su terreni acidi che calcarei. Ciò amplia le possibilità di produzione e consente di raddoppiare il raccolto in luoghi che erano già abitualmente produttori di funghi cardo, così come in terreni dove prima non esistevano.
Questo processo unico è inoltre economico e redditizio, poiché garantisce grandi produzioni in una coltura il cui prezzo si mantiene tra i 7 e i 10 €/kg per il raccoglitore e può arrivare fino a 30 €/kg nei negozi specializzati. Inoltre, la coltivazione dei funghi cardo è totalmente ecologica, il che la rende una scelta sostenibile e rispettosa dell'ambiente.

P. eryngii, un fungo delizioso

Ora che sai di più su come coltivare funghi cardo selvatici e creare i tuoi coltivatori di Pleurotus eryngii, sei pronto per intraprendere questa emozionante avventura. Il loro sapore dolce, il profumo delicato e la consistenza fine li rendono una delizia gastronomica.

Ricorda che è sempre importante prestare attenzione alla sicurezza durante la raccolta e il consumo dei funghi. Alcune specie possono essere pericolose, quindi non consumarle mai se non sono state correttamente identificate da esperti di micologia.

Non perdere l'occasione di esplorare l'affascinante mondo dei funghi cardo e coltivare le tue prelibatezze culinarie. Sicuramente avrai molto successo nella tua avventura di coltivazione dei funghi!