Leccinum lepidum, le champignon du faisan, le champignon inconnu

Phaisan ? Mais ce n'est pas un champignon ! ... Mais non, dans de nombreux endroits du sud de la péninsule, le Leccinum lepidum, son nom scientifique, est un champignon très populaire.

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Le leccinum ou champignon faisan est un beau bolets que l'on trouve également au printemps, il est connu sous le nom de beau bolets. Cela n'est pas surprenant, car de nombreux collectionneurs le confondent avec certains des bolets les plus recherchés (edulis, pinicola, aereus et reticulate).

Comment reconnaître le champignon faisan ou Leccinum lepidum ?

Les caractéristiques les plus frappantes de ce billet sont sa grande taille et surtout sa coloration. Mais ce ne sont pas les seuls. Nous vous présentons les caractéristiques du faisan afin que vous ne le confondiez pas.

Le nom scientifique du boleto agradable est Leccinum lepidum. Ce champignon appartient à l'ordre des Boletales, classe des Basidiomycotina.

Quels sont les noms populaires de L. lepidum ?

Ces champignons, les faisans, sont très appréciés dans les régions où ils apparaissent, ce qui explique que leurs noms populaires soient abondants et variés. En espagnol, on peut citer Boleto agradable ou boleto lindo, Seta faisán, Faisán, ... En catalan, il est connu sous le nom de sureny d'alzina, alzinia ou alzinall et en basque artadi-onddo belzkor.

Caractéristiques du faisan

 

Chapeau Leccinum

il s'agit d'un grand chapeau, qui peut atteindre entre 4 et 16 cm. Dans sa jeunesse, il est semi-sphérique et, au fur et à mesure qu'il grandit, sa forme devient convexe, mais il ne s'aplatit jamais comme les autres bolets.

La couleur de la cuticule varie du brun foncé à l'ocre jaune. Le taux d'humidité de la région est plus ou moins élevé. De même, le toucher du chapeau est velouté par temps sec et visqueux par temps humide.

Pores

Angulaire, serré et petit. Sa couleur est jaune vif et devient verdâtre lorsqu'il est mûr. Sous l'effet de la pression, ils s'assombrissent légèrement.

Pied

Elle s'épaissit à la base, d'abord courte puis allongée. Il est de couleur jaune avec de petites granulations légèrement plus foncées

Viande

jaunâtre et compact. Si elle est coupée, elle devient lentement rose pâle, puis gris noirâtre. Sa saveur et son odeur ne sont pas très perceptibles mais agréables, ce qui fait qu'il est considéré par beaucoup comme un bon produit comestible.

Quel est l'habitat de Leccinum lepidum ?

Le faisan ou la belle bolette est un champignon typique du maquis et de la forêt méditerranéenne. Il pousse exclusivement dans les chênaies vertes et les chênaies-lièges, ainsi que dans les chênaies à galle, les arbousiers et les cistes. On les trouve aussi souvent à côté d'orchidées sauvages.

En quelle saison peut-on trouver le champignon faisan, Leccinum lepidum ?

Le ticket faisan peut être trouvé au printemps si les pluies sont abondantes. Il n'est pas rare de les trouver en abondance en avril et en mai. Plus tard en automne, nous pouvons également récolter Leccinum lepidum, bien que cela soit moins courant et dépende des conditions météorologiques.

C'est un champignon qui ne pousse pas le long des routes ou à proximité des cultures. Il n'aime pas non plus les rivières et les ruisseaux.

 

Confusion de L. lepidum avec d'autres espèces

Le champignon de Paris peut être confondu avec d'autres variétés de Leccinum, mais dans tous les cas, ils ne sont pas toxiques et ne posent pas de problème majeur.

Confusion entre Leccinum lepidum et Leccinum corsicum

Le Leccinum corsicum, également connu sous le nom de faisan des rochers, est également un bon aliment. On le trouve à côté de diverses espèces de cistes (C. albidus, C. ladanifer, ...). Il diffère de Leccinum lepidum par sa taille plus petite. Son capuchon est de couleur plus foncée.

Confusion entre Lecinum lepidum et Leccinum crocipodius

Ce Leccinum est également plus petit et sa cuticule a tendance à se fissurer. Le pied présente des granulations plus foncées. On les trouve parmi les hêtres et les chênes, il est donc difficile de les confondre, car le faisan vit principalement en association avec les chênes verts.

Photographies de champignons faisans, Leccinum lepidum

Le joli billet est un champignon très photogénique. Voici quelques images de ce champignon dans son environnement.

Leccinum lepidum dans la cuisine

Ce champignon est considéré par de nombreux cuisiniers et collectionneurs comme un bon champignon comestible, mais il reste malgré tout assez méconnu. En cuisine, il est souvent utilisé comme garniture pour accompagner les plats de viande.

Maintenant que vous en savez plus sur ce champignon magnifique et coloré, vous oserez certainement le chercher et le ramasser. N'oubliez pas de nous envoyer vos photos !

Santé et faisans !