Leccinum lepidum: bolet faisán

Un faisan? Mais ce n'est pas un champignon!

Eh bien non, dans de nombreux endroits du sud de la péninsule, le Leccinum lepidum, son nom scientifique, est un champignon très apprécié.

Nous vous expliquons comment reconnaître les champignons faisans et où et quand les cueillir. Le leccinum ou champignon faisan est un très beau bolet que l'on peut également trouver au printemps, il est connu comme le bolet agréable. Et ce n'est pas étonnant, car de nombreux cueilleurs le confondent avec certains des boletus les plus recherchés (edulis, pinícola, aereus et reticulado).

Comment reconnaître le champignon faisan ou Leccinum lepidum?

Les caractéristiques les plus frappantes de ce bolet sont sa grande taille et surtout sa coloration. Mais il n'y a pas que ça. Nous vous expliquons les caractéristiques du bolet afin que vous ne puissiez pas vous tromper

Le nom scientifique du bolet agréable est Leccinum lepidum. Nous parlons d'un champignon qui appartient à l'ordre des boletales, classe Basidiomycotina.

Quels sont les noms populaires de L. lepidum?

Il s'agit de champignons, les bolets faisans, très appréciés dans les zones où ils apparaissent, c'est pourquoi leurs noms populaires sont abondants et variés. Certains d'entre eux en espagnol sont Boleto agradable ou boleto lindo, Seta faisán, Faisán, … En catalan, il est connu sous le nom de sureny d´alzina, alzinia ou alzinall et en basque artadi-onddo belzkor

Caractéristiques du Faisan

Chapeau du leccinum

Il s'agit d'un chapeau de grande taille, pouvant atteindre entre 4 et 16 cm. Dans sa jeunesse, il est semi-sphérique et en grandissant, il devient convexe, mais sans jamais s'aplatir comme d'autres bolets.

La couleur de la cuticule varie du brun foncé à l'ocre jaune. Cela dépendra de si la zone est plus ou moins humide. De même, le toucher du chapeau est velouté si le climat est sec et visqueux s'il est humide.

Poros

Angulaires, serrés et petits. Leur couleur est un jaune vif qui vire au verdâtre à maturité. À la pression, ils s'assombrissent légèrement.

Pied

Il s'épaissit à la base, d'abord trapu puis allongé. Sa couleur est jaune, présentant de petites granulations un peu plus foncées

Chair

jaunâtre et compacte. Si elle est coupée, elle devient lentement rose pâle, qui se transforme en gris noirâtre. Goût et odeur peu appréciables mais agréables, c'est pourquoi elle est considérée par beaucoup comme un bon comestible.

Quel est l'habitat du Leccinum lepidum?

Le faisan ou bolet agréable est un champignon typique du maquis et des forêts méditerranéennes. Nous pourrons le trouver en croissance exclusive dans les chênaies et les chênaies-lièges, ainsi qu'avec les chênes pubescents, les arbousiers et les cistes. Il est également courant de les trouver à côté des orchidées sauvages

En quelle saison pouvons-nous rechercher le champignon faisan, Leccinum lepidum?

Le bolet faisan, nous pourrons commencer à le trouver au printemps si les pluies sont abondantes. Il n'est pas rare de les trouver en abondance en avril et mai. Plus tard, à l'automne, nous pourrons également récolter Leccinum lepidum, bien que ce soit moins habituel et que cela dépende des conditions climatiques.

Il s'agit d'un champignon qui ne pousse pas le long des chemins ni près des cultures. Il n'aime pas non plus les rivières ou les ruisseaux.

Confusions du L. lepidum avec d'autres espèces

Le champignon faisan peut être confondu avec d'autres variétés de Leccinum, mais dans tous les cas, ils ne sont pas toxiques, ce qui ne pose pas de gros problème.

Confusion entre Leccinum lepidum et Leccinum corsicum

Le Leccinum corsicum, aussi connu comme le cèpe des cistes, est également un bon comestible. On peut le trouver poussant auprès de plusieurs espèces de cistes (C. albidus, C. ladanifer, …). Il se distingue du Leccinum lepidum par sa plus petite taille. Il a un chapeau de couleur plus sombre.

Confusion entre Lecinum lepidum et Leccinum crocipodius

Ce Leccinum est également de plus petite taille, et la cuticule a tendance à se fissurer. Le pied présente des granulations plus sombres. On peut les trouver entre les hêtres et les chênes, ce qui rend la confusion difficile puisque le cèpe des cistes vit principalement associé aux chênes verts.

Photographies de cèpes des cistes, Leccinum lepidum

Le joli bolet est un champignon très photogénique. Nous vous laissons avec quelques images de ce champignon dans son environnement.

Le Leccinum lepidum en cuisine

Ce champignon est considéré par de nombreux cuisiniers et cueilleurs comme un bon comestible, mais malgré cela, il reste un champignon assez méconnu. En cuisine, il est souvent utilisé comme garniture, accompagnant des plats de viande.

Maintenant que vous en savez plus sur ce précieux et coloré champignon, vous êtes sûr d'oser le chercher et le cueillir. N'oubliez pas de nous envoyer vos photos!

Santé et faisans!