Como hacer una fideuá de setas

Fideua de setas, una delicia super sencilla de preparar, que tienes que probar

Las setas están deliciosas preparadas de muchas formas: salteadas, a la plancha o a la brasa están deliciosas y que decir de un buen risotto de boletus. Hoy queremos enseñaros una receta que se prepara en un santiamén y que podrás preparar con setas deshidratadas que hayas recolectado en el monte. Y si no tienes a mano boletus, colmenillas o setas deshidratadas en casa en nuestra tienda de productos micológicos gourmet podrás encontrar todo lo necesario.

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Cómo se cocina una fideua de setas

La fideuá es un plato tradicional que se cocina de manera similar al arroz, pero sustituyendo el ingrediente principal, el arroz, por pasta, fideos. Hay diferentes tipos de fideos y de grosores.  Aquí cada maestrillo tiene su librillo y se pueden encontrar desde fideuás de setas con fideo "cabello de angel" (00) hasta fideuás de bolets que utilizan fideos de un grosor mucho mayor.

Tipos de fideos para hacer una fideuá de setas

Si eres amante de la cocina y te encanta experimentar con nuevos sabores, ¡estás en el lugar adecuado! Hoy te hablaremos sobre los diferentes tipos de fideos que puedes utilizar para preparar una exquisita fideuá de setas. ¡Prepárate para sorprender a tus comensales con esta delicia gastronómica!

1. Fideo medianos:: el original de la receta de Gandía: La auténtica fideuá de Gandía se prepara con este tipo de fideo. Con un peso de 100 gramos por persona, es el protagonista indiscutible de este plato. Al freírlo en aceite antes de añadir el caldo, adquiere un sabor y textura únicos que harán que tu fideuá sea inigualable.
2. Fideos finos: la elección en Cataluña: Si deseas probar una variante de la fideuá, muy en la zona de Cataluña es común utilizar fideos aún más finos conocidos como "cabello de angel". Estos fideos se caracterizan por su delicadeza y capacidad para absorber los sabores de los ingredientes, brindando una experiencia culinaria única.
3. Fideos gruesos: más sabor y retención de esencia: Algunos cocineros aseguran que utilizar fideos tan finos puede ser un error, ya que pueden perderse en el caldo y no absorber todo su sabor. Aquí es donde entran en escena los fideos más gruesos. Estos fideos tienen una mayor capacidad para retener la esencia del fumet, brindándole a tu fideuá de setas una explosión de sabores.

¡La elección está en tus manos! Tanto si te inclinas por la fideuá clásica de Gandía o unos fideus a la cassola con setas, como si prefieres explorar nuevas combinaciones, recuerda que lo más importante es cocinarla a tu gusto. Disfruta de la libertad culinaria y elige los fideos que más te atraigan para hacer de tu fideuá de setas una experiencia memorable

Comprar fideuas de boletus y setas

En el mercado podemos encontrar fideuás de boletus o de setas, listas para preparar sólo añadiendo caldo. Una solución muy práctica que nos ayudará a preparar esta delicia de receta aun más rápido. Prueba una de las variedades de fideuás que tenemos en La Casa de las Setas: fideuá de boletus, de trompetas negras, fideos a la cassola con setas y gamas o fideuá con fideos negros setas y gambas, son sólo algunas de las variedades disponibles. Prueba una de nuestras deliciosas fideuás de setas y convéncete de su sabor y de lo fácil que es de cocinar

Cocinar fideuá de setas paso a paso

Como en todas las recetas hay que listar todos los ingredientes que vamos a necesitar y que en una fideuá de setas suelen ser:

• Setas frescas o deshidratadas, puedes elegir entre trompetas, boletus u otras variedades según tu preferencia.
• Un buen caldo, casero si es posible, para potenciar los sabores. Nuestra preferencia es el de pollo. La proporción de caldo será de 2 partes de caldo por 1 de  fideos
• Fideos, elige el tipo que más te atraiga: finos, gruesos o el auténtico fideo del número 4 para una experiencia tradicional. Cada porción serán 80/100 gr
• Ajo y cebolla, ingredientes que aportarán un toque aromático y sabroso a tu fideuá.
• Un buen chorrito de aceite de oliva, el alma mediterránea de esta receta.
• Sal y pimienta para sazonar a tu gusto.
• Opcionalmente, puedes añadir otros ingredientes como pimiento rojo, tomate o especias para agregar más personalidad a tu plato.
• Si quieres aumentar el sabor de la fideuá puedes añadir un poco de carne (costilla, secreto, panceta, longanizas, ...). Le dará un toqu especial a la fideuá de bolets

Recuerda que la fideuá de setas es un plato versátil y puedes adaptarlo a tu gusto, añadiendo tus ingredientes favoritos o explorando nuevas combinaciones. ¡Deja volar tu creatividad en la cocina!

Tipos de fideuás con setas

Las setas que vas a poder utilizar para poder hacer una fideuá son prácticamente todas, por lo que la variedad de fideuás elaboradas con setas es enorme.

• Fideus a la cassola con setas: Una de las mas cocinadas son los fideus a la cassola, con setas y verduras deshidratadas,
• Fideuà de boletus o fideua de ceps: otra recepta de fideua es la fideuá de boletus, prueba a añadir cigalas y un buen fumet de pescado y verás que sabor.
• Fideuá de trompetas de la muerte: La fideuá de trompetas también es deliciosa. EL sabor intenso de las trompetas le va muy bien a este plato.
• Fideuá de montaña: Hay variedades tradicionales como la fideuá de montaña, donde se cocinan verduras y setas para darle un intenso sabor a monte.
• Fideos negros con setas y gambas: Deleitate con una fideuá de setas y fideos negros (con tinta de sepia) que se cocina con setas y gambas. Deliciosa!

Como puedes ver la variedad de tipos de fideos de setas es enorme. Y lo mejor de todo, se preparan en un santiamén. Sobre todo si son fideuás que ya vienen preparadas. Entonces sólo tendrás que hacer un sofrito, añadir el contenido del tarro, caldo y en 15 minutos estará lista!

Donde comprar fideuá de setas

Puedes optar por comprar los ingredientes necesarios por separado o elegir cualquiera de nuestras variedades de fideos con setas. Su facilidad de cocinado, su intenso sabor y su precio harán de ellos un clásico e tu despensa. En nuestra sección gourmet tenemos una categoría dedicada exclusivamente a las fideuás con setas. No dejes de visitarla

Cuanto tiempo se tarda en hacer una fideuá

Una de las cualidades por las que este plato se ha hecho tan popular es su facilidad y simplicidad. No tardarás más de 20-25 minutos en tener un platazo que sorprenderá a todos los comensales. Y lo mejor de todo es que una vez tengas el sofrito y agregues el caldo, no tardará mas de 15 minutos en estar listo. lo que le cueste de consumir al caldo. Los fideos tardan mucho menos que el arroz en absorber el caldo de cocción, por esto el tiempo se reduce, pero el sabor es el mismo. Esta es la gran ventaja de la fideuá de setas

Cocinar Fideuá con setas deshidratadas

A pesar de que si hay seta fresca siempre es mejor  utilizarla, siempre podemos echar mano de setas deshidratadas. tenemos disponibles para comprar setas deshidratadas todo el año y en algunos casos como los boletus, las senderuelas y sobre todo las trompetas, estas variedades ganan en intensidad de sabor.

Puedes optar por hidratarlas antes de cocinarlas, pero a nosotros nos gusta añadirlas deshidratadas. Se hidratarán con el caldo que añadamos y no se desperdiciará nada de su sabor ya que no desecharemos ningún líquido. Como se suele decir, todo queda en casa 🙂

Receta de fideuá de trompetas de La Casa de las Setas

Para mostraros la sencillez de este plato vamos a utilizar una de las fideuás que más éxito tiene, la fideuá de trompeta de los muertos. Pero en esta ocasión vamos a "tunear" un poco la recepta de fideuà, añadiendo un sofrito de cebolla y tacos de pechuga de pollo, todo cortado muy pequeño para convertir el resultado en una fideuá de trompetas del señoret, donde tanto las trompetas como la carne quedan repartidas por toda la fideuá en pequeños trozos

¡Es hora de ponerse el delantal!

• En una paellera o sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo picado y la cebolla en trozos pequeños y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

• Añade 250 gr de pollo cortado en pequeños trozos, cocinándolo junto a la cebolla y el ajo hasta que empiece a dorarse.

• Una vez dorado añadiremos un tomate triturado y sofreiremos junto a la cebolla el ajo y el pollo

• Abre el tarro de fideuá de trompetas. Incorpora el contenido(las trompetas, verdura y ajo molido y deshidratado, especias y  fideos) y remuévelos suavemente para que se impregnen del delicioso sabor del sofrito y el aceite de oliva. Asegúrate de que todos los fideos estén bien cubiertos y distribuidos en la sartén.

• Llegó el momento de añadir el caldo caliente. Viértelo sobre los fideos y las setas, asegurándote de cubrirlos por completo. Ajusta el nivel de líquido según la consistencia que desees en tu fideuá. Para esta receta utilizaremos caldo de pollo ya preparado (en el mercado los hay muy buenos). La proporción de caldo a utilizar para un tarro de fideuá es de 1 l (el contenido íntegro del bric)

• El caldo debe hervir suavemente, como en el video de fideuá de trompetas que te enseñamos

• Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que los fideos estén al dente y hayan absorbido la mayoría del caldo. Recuerda que la fideuá debe tener una textura jugosa y llena de sabor.

• Una vez que los fideos estén listos, retira la fideuá del fuego y déjala reposar durante unos minutos para que se asienten los sabores.

• Llegó el momento más esperado: ¡saborear tu fideuá de setas! Sirve generosas porciones en platos individuales y disfruta de cada bocado lleno de amor y pasión culinaria. Hay quien le gusta añadir un poco de foie por encima, pero te recomendamos que si te gusta el sabor de las setas no lo eches. Se quedará en un segundo plano. Esta receta es de setas, así que disfrutemos de ellas 🙂

¡Buen provecho y que tu fideuá de setas sea un éxito rotundo!