Canelones con boletus

Receta de Canelones con boletus 

Dificultad: Media

Ingredientes:

- 20 canelones

- 250 gramos de boletus

- 500 gramos de carne picada

- 300 gramos de miga de pan empapada en leche

- 100 gramos de jamón cocido cortado en dados

- 4 cucharones de salsa de tomate

- Aceite de oliva virgen extra

- Una cebolla

- Nuez moscada

- Un paquete y medio de salsa bechamel

- Sal

- Pimienta

Preparación

Primer paso

El primer paso consistirá en la preparación del relleno para los canelones. Para elaborarlo, freímos las setas y la cebolla, picada finamente, en una sartén con aceite. Tras 10 minutos, le agregamos el jamón cocido cortado en dados.

Segundo paso

A parte, freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra la carne picada con la miga, previamente empapada en leche. Una vez cocida, añadimos esta mezcla a la sartén con las setas y el jamón. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Tercer paso

Añadimos un paquete de bechamel y mezclamos todo bien para crear una mezcla espesa.

Por otro lado, cocinamos los canelones en agua con sal, escurrimos y dejamos enfriar. Una vez fríos, los rellenamos con la mezcla que hemos preparado.

Cuarto paso

En una fuente para horno agregamos dos cucharones de salsa de tomate y colocamos los canelones ya rellenos. Una vez los hemos puesto todos los canelones en la fuente, cubrimos con la bechamel restante y los otros dos cucharones de salsa de tomate. Por último, espolvoreamos con pimienta y nuez moscada y horneamos a 220°C.

Quinto paso

Dejamos cocer durante unos 20-25 minutos. Una vez listo, retiramos los canelones de la fuente y los servimos calientes.

El vino ideal para acompañar unos canelones es un vino tinto. Después de este primer plato de canelones, podríamos servir como segundo plato carne de cordero o  ternera asada con una guarnición de patatas asadas también.