Micelio, la internet del bosque

Como en la película Avatar, las raíces de los hongos forman auténticas autopistas subterráneas convirtiendo el micelio en la internet del bosque. Te lo contamos!

Cuando hablamos de micelio o mycelium en ingles, nos referimos a una red de filamentos o hifas, que van tejiendo una especie de telaraña, unas pequeñas ramificaciones parecidas al algodón, que conectan plantas y hongos. Te contamos

SI estás interesado en el tema, visita nuestra sección de cultivo de setas. Encontrarás micelio de diferentes variedades, inóculo, esporas y todo el material de laboratorio que vayas a necesitar

Y a pesar de este aspecto el micelio es el auténtico cuerpo del hongo. Y además de producir setas cumple importantes funciones en el ecosistema. La simbiosis con las raíces de otras plantas crea una auténtica red subterránea que conecta a todo el bosque.

¿Qué es el micelio de setas o mycelium?

Se podría definir como una agrupación de pequeños filamentos llamados hifas, las raicillas del hongo, muy finos y numerosos. Estos filamentos se puede decir que constituyen la parte vegetativa de la seta.

¿Qué tipos de micelio hay?

Podemos clasificar al micelio en 2 grupos:

Micelio vegetativo: Se encarga de la nutrición del hongo o seta. Tiene un ciclo de crecimiento bastante rápido y suele crecer  en dirección contraria a la superficie

Micelio reproductivo: al contrario que el otro tipo de micelio, este crece hacia arriba. Se vale de sus esporas para colonizar nuevos hábitats donde reproducirse

¿Cómo se desarrolla?

Nuestro micelio se reproduce de una manera muy sencilla. Una espora consigue germinar al haber encontrado un hábitat lleno de nutrientes donde crecer. Empiezan a aparecer lentamente las hifas que poco a poco se se van ramificando. Crecen hasta crear el primer micelio vegetativo que se unirá al grano de cereal o al tipo de nutriente utilizado en el cultivo.

Al ir consumiendo los nutrientes, el micelio irá esporando para conseguir la repetición del ciclo reproductivo y asi acabar colonizando todo el cereal o sustrato.

¿Qué función tiene el micelio?

El micelio absorve nutrientes de forma osmótica. Los filamentos o hifas van penetrando y colonizando el sustrato, segregando una enzyma que se encarga de descomponer y asimilar nutrientes.

¿Qué son las hifas?

Son una especie de pequeñas ramificaciones formadas por la germinación de esporas. SU función es alimentar al hongo. A través de la red que crean al desarrollarse pueden absorber nutrientes de insectos, árboles y plantas en descomposición.

Durante la etapa vegetativa de un hongo, estos filamentos esperan unirse a otras hifas formando un cordón miceliar o rizomorfa. La unión de todas las rizomorfas representan el micelio.

¿Puedo replicar este proceso de reproducción invitro?

Este ciclo reproductivo se replica de manera muy sencilla. Sólo tienes que utilizar una placa Petri. Si no sabes qué es una Placa Petri, ves familiarizándote con ella. Es una de los elementos mas utilizados en los laboratorios de reproducción y cultivo de hongos y otros microorganismos

En este video os explicamos como se realiza el proceso (gracias Setamania!!)

¿Dónde comprar micelio?

Los centros de producción micológica en España se concentran en Cuenca, La Rioja, Madrid y Navarra, por lo que los productores industriales de micelio suelen encontrarse en estas zonas de producción. Los formatos de suministro de son industriales por lo que si te interesa una cantidad menor de micelio para iniciar tu cultivo de setas deberás dirigirte a negocios especializados.

En la casa de las Setas podrás encontrar micelios en formatos de 1, 2, 3 y 18 kg de una gran variedad de especies micológicas: Shiitake, P ostreatus, P citrinopielatus, P eryngii. A aegerita y muchas más. Enviamos a toda Europa y España por lo que comprar micelio online es una de las mejores decisiones, ya que el precio de la semilla de setas está muy ajustado

¿Cómo podemos hacer micelio?

Siguiendo estos sencillos pasos verás que es una tarea bastante sencilla. Disponer de todos los accesorios y maquinaria recomendados es más complicado. Pero no es imprescindible disponer de todos ellos. Lo más importante es asegurarnos de trabajar en espacios libres de otras esporas y microrganismos que puedan llegar a contaminar nuestro micelio. Por ello se recomienda extremar las precauciones utilizando guantes y mascarilla y esterilizando equipamiento.

El primer paso es conseguir una porción de himenio con esporas o cuerpo de la seta, o bien utilizar micelio ya creado. De esta manera podremos reproducir mediante clonación el hongo inicial.

Seguiremos incubando estas esporas o micelio en la placa Petri, siempre manteniendo condiciones optimas de oscuridad y una temperatura cálida.

Cada especie de hongo tiene predilección por una temperatura de incubación y de eclosión, así que dependiendo de la especie a cultivar utilizaremos unas u otras.

En este otro video podréis ver como se pueden obtener esporas.

Guía para hacer tu propio micelio

Ya hemos indicado que sin el equipamiento necesarios va a ser mas complicado, pero no imposible. Las condiciones no serán las óptimas y la probabilidad de que se contamine el micelio es mayor, pero en muchas ocasiones es suficiente para empezar a hacer nuestro propio micelio

¿Qué materiales voy a necesitar para hacer semilla de setas?

Suponiendo que ya disponemos de hongo para sacar esporas o de micelio para clonar, lo principal va a ser el sustrato nutritivo donde el micelio se va a desarrollar, es decir, el grano de cereal. Los cereales más utilizados son trigo, centeno, mijo, avena, maíz, cebada o arroz. Es importante que el cereal no sea viejo, a ser posible de esta temporada.

Aparte del gano de cereal necesitaremos:

• 2 o 3 tarros de vidrio. Deben llevar tapa. Existen en el mercado tarros de vidrio especiales ara esta tarea que ya incluyen la tapa con una zona perforada
• Bisturí
• Mechero de alcohol
• Manta calefactora
• Placas Petri

Todos estos productos los vas a poder encontrar en la sección de accesorios de cultivo de setas en nuestra tienda online La casa de las setas

Cómo hacer semilla de setas paso a paso

Crear tu propio micelio  no es excesivamente complicado, y siguiendo estos pasos verás como lo consigues:

1. Hay que limpiar el granos concienzudamente: elimina impurezas y suciedad. Para ello lavaremos el cereal en agua hasta que el agua esté clara y no quede flotando ninguna impureza
2. Añadiremos al grano un buen chorro de agua oxigenada con el propósito de eliminar otras esporas y bacterias que no interesan en nuestro nuevo cultivo. Para ello dejaremos en remojo el cereal durante 18-24 h
3. Una vez hayamos escurrido bien el cereal, lo dejaremos reposar entre 2 y 3 h
4. Con una cuchara esterilizada (la podemos hervir) rellenaremos los tarros de vidrio con el cereal. Colocaremos alrededor de ¾ partes de la superficie del tarro. Una vez rellenos los tarros cerraremos la abertura con cinta especial micro porosa
5. Utilizaremos una olla exprés para esterilizar los tarros. Hay que colocar un paño en el fondo de la olla para que esta no este en contacto directo con los tarro. Añadiremos agua hasta tapar los recipientes (es necesario que queden cubiertos). Dejaremos la olla alrededor de 50-60 minutos en el fuego
6. Una vez pasado este tiempo apagaremos el fuego y dejaremos enfriar el resultado entre 2 y 3 horas. Una vez notemos que los tarros están fríos, los limpiaremos con alcohol, sin abri los tarros y siempre por fuera
7. Encendemos nuestro mechero de alcohol y con la llama calentaremos bisturí con el propósito de poder cortar pequeños trozos de micelio de la placa Petri. Deben ser de un tamaño entre 2 y 3 cm. Estos trozos los añadiremos a cada uno de los tarros.
8. Lo siguiente es mezclar bien el contenido de los tarros para que los trozos de micelio se esparzan por el contenido de los tarros y favorezcan la colonización
9. Llega el momento de incubar. Para ello necesitaremos un lugar oscuro y seco y preferiblemente utilizaremos una manta calefactora que garantice una temperatura estable de entre 22-24 grados
10. Llega un momento complicado donde es posible que surja una contaminación por trichoderma u otros hongos parásitos. Para ello vigilaremos como avanza el micelio cada 18-24 h
11. Pasados 5 o 6 días agitaremos de nuevo el tarro para volver a desperdigar el micelio por la totalidad del envase
12. Si el desarrollo es el normal, en poco mas de 10 días veremos que el micelio ha colonizado por completo el cereal y ha llegado el momento de mezclarlo con el sustrato

No es un proceso excesivamente complicado, y quizás la falta de esterilización durante el proceso pueda sr la causa de la mayoría de los problemas. Por ello hay empresas especializadas tanto en la fabricación como la venta de micelio y que te van a ahorrar estos quebraderos de cabeza. Así que si estás pensando en iniciar un cultivo de setas, te recomendamos que acudas a este tipo de empresas, La Casa de las Setas por ejemplo, para comprar micelio y productos necesarios para cultivar setas

¿El proceso de elaboración es el mismo para todas las especies de setas y champiñones?

Efectivamente, el proceso es exactamente igual. La única diferencia sería el punto de partida. Es decir, las esporas o el micelio del hongo elegido. Así si quiero cultivar shiitake deberé utilizar esporas o micelio de shiitake y lo mismo ocurre con los champiñones o la seta de cardo

¿Qué es el micelio en pellet?

Se trata de un tipo de micelio especial que se cultiva sobre clavijas de madera y que se utiliza para colonizar de micelio troncos de madera. El proceso de obtención es exactamente el mismo, pero el micelio obtenido no coloniza grano de cereal sino madera en pellets que facilitará luego su inserción en los troncos elegidos. En nuestro blog tenemos una artículo que habla acerca del cultivo de setas en troncos, Te lo recomendamos!!

Si quieres comprar micelio en pellet o simplemente conocer el precio de micelio pellet, te recomendamos que visites nuestra sección de Micelio en pellet donde encontrarás este tipo de micelio para más de 8 variedades de setas (seta de ostra, shiitake, seta de chopo, melena de leon, reishi, ...) y en diferentes formatos desde 20 uds hasta 1000 uds. Seguro que se adaptan a tus necesidades

¿Cómo se debe utilizar la semilla de setas?

Debes utilizar el micelio lo antes posible ya que este puede llegar a contaminarse si no se mantiene en condiciones optimas. Puedes mantener el micelio refrigerado pero se recomienda el uso inmediato.

Lo debes añadir al sustrato que vayas a utilizar: serrín. Paja de cereal, pellet de cereal, salvado, posos de café, … El micelio una vez acaba de colonizar el grano de cereal posee fuerza suficiente para iniciar la colonización del sustrato. Este parte es esencial ya que una colonización vigorosa hará que otros hongos como vertcilium, trichoderma, etc no tengan tiempo de desarrollarse.

Seguiremos hablando del micelio y de los usos que se le puede dar en siguientes artículos. Te esperamos! Y no olvides compartir el artículo con tus contactos, seguro que les resulta interesante.

¡Salud y micelio!