Setas chivatas, una ayuda para buscar setas
Setas chivatas: descubriendo las señales de otras especies
Las setas siempre han ejercido una fascinación especial en los aficionados a la micología. Buscar y recolectar estos hongos es toda una aventura, pero a veces puede resultar un desafío encontrar las especies deseadas. Afortunadamente, existen algunas setas chivatas que nos dan pistas sobre la presencia de otras especies en el mismo entorno. En la Casa de las Setas nos encanta poder ofreceros información y productos especiales para buscar setas, por eso en este artículo, te contaremos sobre las chivatas y cómo pueden ayudarte a encontrar tus setas favoritas.
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Las setas chivatas del boletus
Amanita muscaria y Boletus
Una de las asociaciones más conocidas es la del Boletus edulis y la Amanita muscaria. Ambos hongos comparten hábitat, ya que crecen en suelos ácidos. Si encuentras Amanitas muscarias en un lugar, es muy probable que tarde o temprano aparezcan Boletus edulis en ese mismo sitio. Sin embargo, debes tener en cuenta que la época de aparición puede variar, por lo que es posible encontrar muchas muscarias pero pocos boletus o ninguno.
Molinera, Clitopulus prunulus, los boletus andan cerca
Ahora bien, aquí viene el truco infalible que te vamos a revelar. La auténtica chivata del Boletus edulis es una pequeña seta de apariencia discreta llamada Clitopilus prunulus, también conocida como Molinera. Aunque tiene un alto valor gastronómico, no se recomienda su recolección para novatos. Esta seta comparte todo con el Boletus edulis: hábitat en suelos ácidos, misma época de aparición e incluso las mismas condiciones ambientales. Por lo tanto, si encuentras una Clitopilus prunulus, es muy probable que tengas muy cerca un Boletus edulis.
¿Cómo reconocer la seta molinera, Clitopilus prunulus?
Esta seta es comestible, pero es importante tener precaución debido a su similitud con otras setas blancas del género Clitocybe, muchas de las cuales son peligrosas. Para identificarla, hay dos características fundamentales: su olor a harina fresca, similar al del perrechico (Calocybe gambosa), y su esporada rosa, visible en ejemplares más maduros.
Las chivatas del níscalo
La Russula torulosa suele aparecer en las mismas zonas donde crecen los níscalos, hay un dicho popular castellano que incluso habla de esta seta: "Seta morada, cerca de la niscalada". De la misma manera que las negrillas o Tricholomas terreum. Si las encuentras agudiza la vista y detén el ritmo, los níscalos andan cerca.
La Sarcosphera crassa, también marca la próxima salida de los níscalos. Esta curiosa seta crece semienterrada y al desarrollarse se abre de forma estrellada.
Setas chivatas hay muchas
Otras asociaciones de setas que se podemos encontrar son la Clitocybe nebularis con el Boletus edulis o la Amanita caesarea con el Boletus aereus. Junto al marzuelo es fácil ver ejemplares de Entoloma hirtipes (aunque esta no sea comestible). Son setas que solemos encontrar juntas en las cestas de mimbre de recolectores.
Sin embargo, estas asociaciones pueden deberse más a coincidencias de factores climáticos o de suelos. A diferencia de las chivatas, estas setas no necesariamente estarán cerca unas de otras. La zona donde nos encontremos va a marcar mucho la aparición de setas, por ello, el mejor aliado para conocer las setas chivatas es la experiencia.
Salir regularmente al monte nos va a ayudar a ver el desarrollo del mismo y ver qué especies de setas aparecen según la temporada, el hábitat o las condiciones climatológicas
Setas chivatas, de gran ayuda en el monte
Otro ejemplo de seta chivata es el Xerocomus subtomentosus, que suele encontrarse cerca de los Boletus edulis en los hayedos. Cada región puede tener su propia seta chivata, como la molinera en el País Vasco y el xerocomus en Castilla Norte. Es interesante observar estas asociaciones y utilizarlas como referencia, pero siempre es importante tener conocimientos sólidos y tomar precauciones al recolectar setas.
Plantas y árboles chivatos
Además de ayudarnos a encontrar setas, estas especies fúngicas cumplen un papel fundamental en los ecosistemas forestales. Muchos hongos establecen una relación simbiótica con los árboles, a través de la cual intercambian sustancias que los hacen más resistentes a enfermedades y al cambio climático. Esta asociación se conoce como micorrización y es beneficiosa tanto para los hongos como para los árboles.
Si conocemos la relación que establecen las setas comestibles con las plantas podremos conocer dónde buscar boletus o amanitas caesareas. Algunos ejemplos: los níscalos se asocian a los pinos, la trufa a las encinas y robles, las jaras son un habitat excelente para los boletus, y si vemos espinos o manzanos silvestres es probable que cerca encontremos perrechicos.
Otra de las asociaciones más conocidas son setas de cardo silvestres y cardo corredor. Sin la presencia de esta planta, Eryngium campestre, no vamos a encontrar Pleurotus eryngii
Micorriza, interacción entre planta y hongo
Aprovechando esta relación simbiótica, se han desarrollado técnicas para producir árboles micorrizados, es decir, árboles que establecen una micorriza con hongos beneficiosos. Estos árboles tienen mayor capacidad de absorción de nutrientes y agua, y están protegidos de otros hongos dañinos, bacterias e insectos que atacan las raíces.
Cultiva arboles micorrizados y crea tu huerto micológico
Si estás interesado en cultivar tus propios árboles micorrizados, debes tener en cuenta algunos aspectos importantes. Estos árboles necesitan ser plantados en suelos poco profundos y se recomienda añadir un sustrato micorrícico en el hoyo de plantación. Además, es crucial asegurar la humedad y proteger las raíces del sol y la desecación.
El riego también es fundamental, especialmente durante los períodos más cálidos del año. En terrenos húmedos, es importante evitar que el cuello de la raíz quede cubierto de tierra para evitar el exceso de humedad, mientras que en terrenos secos se puede excavar un alcorque para aprovechar mejor el agua de riego.
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En conclusión, las setas chivatas pueden ser aliadas valiosas en la búsqueda de nuestras setas favoritas. A través de sus señales, nos indican la presencia de otras especies en el mismo entorno. Sin embargo, es fundamental tener conocimientos sólidos y tomar precauciones al recolectar setas, ya que algunas especies pueden ser tóxicas o confundirse con otras peligrosas. Además, aprovechar la relación simbiótica entre los hongos y los árboles mediante la micorrización puede ser una forma interesante de contribuir al cuidado de los ecosistemas forestales.
Consejos para buscar setas
Además de las setas chivatas, existen otros métodos y técnicas para mejorar la búsqueda y recolección de setas. Aquí te mencionamos Algunos consejos útiles para buscar setas:
- Conoce el hábitat y las preferencias de las especies: Cada seta tiene sus propias preferencias en cuanto al tipo de suelo, clima y árboles asociados. Investigar y familiarizarte con los hábitats específicos de las setas que deseas encontrar te ayudará a saber dónde buscar.
- Observa el entorno: Presta atención a los detalles del entorno natural. Observa los árboles presentes, la vegetación circundante, la humedad del suelo y otros factores ambientales. Estos pueden ser indicadores de la presencia de ciertas especies de setas.
- Sé paciente y constante: La búsqueda de setas puede llevar tiempo y requerir paciencia. Algunos hongos pueden ser esquivos y aparecer en determinadas épocas del año. No te desanimes y mantén una actitud constante en tus salidas al campo.
- Únete a grupos de micología: Participar en grupos de micología o asociaciones de aficionados a las setas te permitirá aprender de personas con experiencia y compartir conocimientos. Estos grupos suelen organizar salidas y actividades relacionadas con la micología.
- Utiliza guías y recursos de identificación: Lleva contigo guías de identificación de setas o utiliza aplicaciones móviles especializadas que te ayuden a reconocer las especies. Sin embargo, recuerda que la identificación precisa puede ser compleja y, en caso de duda, es mejor consultar con expertos.
- Respeta el medio ambiente y las normativas locales: Recuerda que la recolección de setas debe realizarse de manera responsable y respetando las normativas locales. Evita recolectar setas en áreas protegidas o donde esté prohibido y no arranques las setas de raíz, ya que esto puede dañar el micelio y afectar la regeneración futura.
Recuerda que la recolección y consumo de setas silvestres conlleva riesgos, por lo que es importante adquirir conocimientos sólidos y asegurarse de la correcta identificación antes de consumirlas. Siempre es recomendable consultar con expertos o profesionales en micología para obtener información precisa y garantizar la seguridad.
¡Disfruta de la fascinante aventura de la micología y el mundo de las setas!
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