Seta de olivo: Omphalotus olearius

Omphalotus olearius: specie tossica mediterranea piuttosto comune

Più importante che conoscere i funghi commestibili è riconoscere con sicurezza i funghi tossici e velenosi che possono causare gravi problemi di salute. Oggi vi presentiamo il fungo dell'olivo, una varietà che ogni anno provoca non pochi disturbi intestinali a chi ha l'ardire di confonderlo con altri funghi.
Per cercare funghi in sicurezza, vi consigliamo di attrezzarvi con tutto il necessario, anche se l'elemento fondamentale è un buon cestino per funghi accompagnato da un buon coltello per funghi.

Caratteristiche del fungo Omphalotus olearius

Questa specie termofila mediterranea è di gran lunga quella che provoca il maggior numero di intossicazioni ogni anno. Non sono estremamente gravi, ma causano seri problemi intestinali, quindi conoscerla in dettaglio aiuterà a ridurli

Nomi del fungo dell'olivo

I nomi popolari sono numerosi. Non dimentichiamo che si trova praticamente in tutta la penisola iberica, associato principalmente agli ulivi. Per questo motivo questo albero compare in molti dei nomi popolari.

In spagnolo si chiama seta de olivera o seta de olivo, in catalano gírgola d´olivera o bolet d´oliu. Il nome scientifico è Omphalotus olearius

Quali sono le caratteristiche principali del fungo dell'olivo?

Il fungo dell'olivo è caratterizzato da una grande dimensione, con un cappello che varia dai 4 cm ai 20 cm negli esemplari molto sviluppati

Il cappello dell'O. olearius è convesso nella fase giovanile, per poi diventare piatto e infine a forma di imbuto negli esemplari adulti
La cuticola del cappello è fibrosa, anche se il suo colore rosso-arancio che tende al marrone-arancio è una delle sue caratteristiche principali. Le lamelle sono decurrenti, fitte e sottili.
Il piede è solitamente più grande del diametro del cappello, normalmente eccentrico e di colore giallo-arancio

La polpa di questo fungo è molto consistente e fibrosa e raramente si trova vermigliata. Il suo odore è quasi impercettibile e il sapore è simile all'olio

Come curiosità, va detto che si tratta di un fungo che brilla al buio. Presenta bioluminescenza. È facile osservare questo fenomeno nel buio della notte

Quali sono gli habitat del fungo dell'olivo?

Si tratta di un fungo tipico del Mediterraneo. È caratteristico il suo modo di fruttificare, in grandi gruppi, anche se è comune trovare esemplari isolati. Lo troviamo su ceppi o rami principalmente di olivo, anche se è normale trovarlo anche su querce da sughero, lecci o alcuni arbusti come la cisto.

Qual è il periodo di fruttificazione del fungo dell'olivo?

Si tratta di una specie tipicamente autunnale, quindi la possiamo trovare dall'inizio di ottobre fino alla fine di gennaio. Tuttavia, a seconda

Fotografie di Omphallotus olearius

Vi presentiamo alcune immagini di funghi dell'olivo affinché possiate osservarne la morfologia e le tonalità rossastre e distinguerli durante le vostre escursioni in montagna.

Se avete immagini di funghi dell'olivo e desiderate che le pubblichiamo, inviatecele e le aggiungeremo a questa raccolta

Si può confondere il fungo dell'olivo con altri funghi commestibili?

Quasi tutte le confusioni che si verificano con questo fungo sono dovute alla sua somiglianza con il fungo porcino, C. cibarius, C. pallens. Con entrambi condivide talvolta l'habitat. Per non sbagliare, bisogna notare che il fungo dell'olivo ha una tonalità rossastra-aranciata, mentre i funghi porcini sono molto più gialli.
Le lamelle dell'Omphalotus olearius si rompono facilmente, mentre quelle dei Cantharellus non presentano lamelle ma pieghe. L'aroma è un altro fattore determinante. I rebozuelos sono molto aromatici, mentre il fungo dell'olivo ha un aroma quasi impercettibile.

Infine, va detto che il fungo dell'olivo è lignicolo e cresce sui resti di legno, mentre i C. cibarius o C. pallens crescono sul terreno.
Un'altra possibile confusione si verifica con il falso fungo porcino, Hygrophporopsis aurantiaca, specie senza alcun valore culinario che in alcune occasioni condivide l'habitat con l'O. olearius. In questi casi la differenza di dimensioni tra i due è determinante, poiché il falso fungo porcino è di dimensioni notevolmente inferiori.

Sintomi dell'intossicazione da fungo dell'olivo</h
La stragrande maggioranza delle intossicazioni causate dal fungo dell'olivo non sono mortali, ma provocano gravi disturbi intestinali che in molti casi richiedono il ricovero in ospedale.

Dopo l'ingestione, i primi sintomi compaiono dopo circa 6 ore e sono solitamente diarrea, dolori intestinali, vomito e nausea. Generalmente i sintomi scompaiono entro 24-48 ore

In caso di consumo di Omphallotus olearius si raccomanda di chiamare il servizio di tossicologia al numero 915620420 e di recarsi urgentemente al centro sanitario più vicino

Ora che conosci questo fungo pericoloso, sicuramente eviterai di confonderlo con i funghi porcini.
Salute e funghi, ma solo quelli commestibili