Leccinum lepidum: boletus faisán

Faisán? Ma non è un fungo!

Ebbene no, in molte zone del sud della penisola iberica il Leccinum lepidum, questo il suo nome scientifico, è un fungo molto apprezzato.
Vi spieghiamo come riconoscere i funghi fagiano e dove e quando raccoglierli. Il leccinum o fungo fagiano è un bellissimo boleto che si può trovare anche in primavera, noto come boleto piacevole. E non c'è da stupirsi, dato che molti raccoglitori lo confondono con alcuni dei boleti più ricercati (edulis, pinicola, aereus e reticulato).

Come riconoscere il fungo fagiano o Leccinum lepidum?

Le caratteristiche più evidenti di questo boleto sono le grandi dimensioni e soprattutto il colore. Ma non sono solo queste. Vi illustriamo le caratteristiche del fungo fagiano per evitare che lo confondiate con altri.

Il nome scientifico del boleto piacevole è Leccinum lepidum. Si tratta di un fungo appartenente all'ordine dei boletali, classe Basidiomycotina.

Quali sono i nomi popolari del L. lepidum?

Si tratta di funghi, i funghi fagiano, molto apprezzati nelle zone in cui crescono, per cui i loro nomi popolari sono numerosi e vari. Alcuni di essi in spagnolo sono Boleto agradable o boleto lindo, Seta faisán, Faisán, ... In catalano sono conosciuti come sureny d´alzina, alzinia o alzinall e in basco artadi-onddo belzkor

Caratteristiche del fagiano

Cappello del leccinum

Si tratta di un cappello di grandi dimensioni, che può raggiungere dai 4 ai 16 cm. In gioventù è semisferico e man mano che cresce assume una forma convessa, ma senza mai appiattirsi come altri funghi boletali.
Il colore della cuticola varia dal marrone scuro al giallo ocra. Dipende dal grado di umidità della zona. Allo stesso modo, il cappello è vellutato al tatto se il clima è secco e vischioso se è umido.

Pori

Angolari, stretti e piccoli. Il loro colore è giallo vivo che tende al verdastro a maturità. Alla pressione si scuriscono leggermente.

Gambo

Si ispessisce alla base, inizialmente tozzo e poi allungato. Il suo colore è giallo con piccole granulosità leggermente più scure

Polpa

giallastra e compatta. Se tagliata, vira lentamente al rosa pallido, che diventa grigio-nerastro. Sapore e odore poco apprezzabili ma gradevoli, per cui è considerata da molti un buon prodotto commestibile.

Qual è l'habitat del Leccinum lepidum?

Il fungo fagiano o boleto piacevole è un fungo tipico della macchia mediterranea e dei boschi. Lo si può trovare esclusivamente nei boschi di querce e sugheri, insieme a cerri, corbe e cisti. È anche comune trovarli accanto alle orchidee selvatiche.

In quale stagione possiamo cercare il fungo fagiano, Leccinum lepidum?

Il fungo fagiano può essere trovato a partire dalla primavera, se le piogge sono abbondanti. Non è raro trovarlo in abbondanza nei mesi di aprile e maggio. Più avanti, in autunno inoltrato, è possibile raccogliere anche il Leccinum lepidum, anche se è meno comune e dipende dalle condizioni climatiche.

Si tratta di un fungo che non cresce lungo i sentieri né vicino alle coltivazioni. Non ama nemmeno i fiumi o i torrenti.

Confusione tra il L. lepidum e altre specie

Il fungo fagiano può essere confuso con altre varietà di Leccinum, ma in tutti i casi non sono tossici, quindi non rappresentano un grosso problema.

Confusione tra Leccinum lepidum e Leccinum corsicum

Il Leccinum corsicum, noto anche come fungo fagiano, è anch'esso commestibile. Si trova che cresce insieme a diverse specie di cisto (C. albidus, C. ladanifer, ...). Si distingue dal Leccinum lepidum per le dimensioni più ridotte. Il cappello è di colore più scuro.

Confusione tra Lecinum lepidum e Leccinum crocipodius

Anche questo Leccinum è di dimensioni più ridotte e la cuticola tende a screpolarsi. Il piede presenta delle granulosità più scure. Si trova tra faggi e querce, quindi è difficile confonderlo con il fungo gallinaccio, che vive principalmente associato alle querce.

Fotografie di funghi fagiani, Leccinum lepidum

Il boleto piacevole è un fungo molto fotogenico. Vi lasciamo con alcune immagini di questo fungo nel suo ambiente.

Il Leccinum lepidum in cucina

Questo fungo è considerato da molti cuochi e raccoglitori come un ottimo fungo commestibile, ma nonostante ciò rimane un fungo piuttosto sconosciuto. In cucina viene solitamente utilizzato come contorno, per accompagnare piatti a base di carne.
Ora che ne sai di più su questo fungo prezioso e colorato, sicuramente avrai voglia di cercarlo e raccoglierlo. Non dimenticare di inviarci le tue foto!

Salute e buon appetito!