¿Hay setas ya? descubre cuándo salen las setas después de las lluvias

¿Cuánto tardan en salir las setas después de las lluvias?, ¿Dónde hay setas ahora?

Las preguntas del millón. Después de un episodio de fuertes lluvias o DANA como se las conoce ahora, a los aficionados a la búsqueda de setas nos empieza a picar el gusanillo. Calendario en mano empezamos a planificar nuestras próximas salidas en las zonas en las que ha llovido bastante. Pero para no hacer kilómetros en vano y volver con una cesta más bien vacía, es mejor conocer cuando salen las setas en el monte. Porque no todas las setas son iguales ni todas crecen de la misma forma.

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¿Cuándo salen setas?

Esta fructificación depende de múltiples variables como son el tipo de tierra, la húmeda y la temperatura (del suelo y del ambiente), y sobre todo de la lluvia. Es la combinación de estas variables la que hace que nos encontremos níscalos o boletus en el monte.

Cada una de las especies de setas y hongos tiene unas condiciones determinadas para brotar, variando además estas según la zona geográfica donde nos encontremos. Así podemos encontrar las primeras floradas de níscalos o rovellones en el Pirineo a principios del verano, mientras que éstos no aparecen en el sur hasta bien entrado octubre o noviembre.

A pesar de estos condicionantes que a los aficionados a la micología tanto nos llevan de cabeza, si queremos saber si ya han salido las setas, existen algunos datos que sí hay que tener en cuenta para poder garantizar el éxito en nuestras salidas al monte.

Factores que influyen en el crecimiento de las setas

El crecimiento de las setas no es una ciencia exacta y está influenciado por una interacción compleja de factores. Además de las lluvias, otros elementos importantes son la especie de seta, la humedad ambiental, el tipo de terreno, de sustrato y la temperatura. Cada uno de estos elementos desempeña un papel clave en el proceso de crecimiento de las setas.

¿Cuándo salen boletus? rápido desarrollo y sensibilidad a las lluvias

Los boletus son célebres por su rápido desarrollo. Por lo general, tardan de 4 a 5 días en pasar de la etapa de botón a una seta adulta. Este proceso se acelera cuando las lluvias son intensas y se combinan con temperaturas adecuadas. Además, es importante destacar que los boletus son particularmente sensibles a las lluvias intensas y pueden surgir rápidamente después de un período de precipitaciones.

Las setas termófilas, como los boletus (principalmente el Boletus aereus), son particularmente interesantes debido a su sensibilidad a los cambios de temperatura.

Por lo general, estas setas comienzan a aparecer entre 12 y 15 días después de las lluvias. La producción de setas es más abundante si el suelo se mantiene húmedo o si vuelven a producirse lluvias antes de que se complete este ciclo.

¿Cuando salen niscalos (Lactarius deliciosus)?, la paciencia es la clave

Los níscalos, por otro lado, suelen aparecer en otoño y requieren un poco más de paciencia. Normalmente, toma alrededor de 30 a 40 días desde las primeras lluvias abundantes de la estación para que los níscalos alcancen su tamaño adecuado. (aprox unos 20 l/m2). Pasadas éstas, el micelio necesitará recibir más lluvias, cuanto mas abundantes más fuerte será la salida de setas. Así la brotada de niscalos a final de verano se la deberemos a las lluvias de julio y las tormentas de agoto.

La intensidad de las lluvias desempeña un papel fundamental en la cantidad de níscalos que finalmente se desarrollan.

Es importante tener en cuenta que estas setas inician sus salidas en cotas altas y según avanza la temporada van descendiendo hasta llegar a nivel del mar!

Ciclo de Amanita caesarea

La amanita caesarea es una seta apreciada por su delicadeza y sabor exquisito. Aparece después de las lluvias, generalmente en un ciclo de aproximadamente 21 días. Esta seta es una de las joyas micológicas más buscadas y se caracteriza por su color anaranjado y su sombrero convexo. Suele compartira hábitat con el Boletus aereus, por lo que si hemos recolectado hongos negros sólo tendremos que volver a la msma zona una semana más tarde

Cantharellus lutescens: el encanto de los camagrocs

Los cantharellus lutescens, también conocidos como angulas de monte, son otra delicia micológica. Estas setas suelen emerger después de las lluvias y su ciclo de desarrollo varía según las condiciones. Por lo general, pueden aparecer en un plazo de 15 a 30 días después de las precipitaciones. Su distintiva forma de embudo y su sabor suave los hacen altamente buscados en la cocina.

El largo ciclo de crecimiento de las trufas

Las trufas, un manjar muy apreciado, se destacan por su ciclo de crecimiento excepcionalmente largo. Algunas variedades de trufas pueden tardar hasta 5 meses o más en aparecer después de las lluvias adecuadas. Este largo proceso es una de las razones por las que las trufas son tan valoradas en la gastronomía.

También existen unas determinadas especies de setas y hongos cuya eclosión nos indica la aparición de otras. Algunas especies prolongan su aparición durante semanas y meses y sin embargo otras especies son mucho más caprichosas y sólo eclosionan durante unos pocos días.

Hay algunas especies que han estado aletargadas durante años esperando que las condiciones climatológicas sean favorables, activándose sus micelios cuando así ocurre.

Es importante destacar que estos plazos no son exactos y pueden variar significativamente según la cantidad de agua, la ubicación geográfica y las temperaturas locales. La experiencia en la recolección de setas y la observación directa en el campo son las mejores formas de aprender a adaptarse a las condiciones cambiantes y a las peculiaridades de cada especie.

¿Por qué salen las setas?

¿Has pensado alguna vez por qué crecen las setas? ¿Gracias a qué maravillosas y complejas causas encontramos setas en el monte? La respuesta es EL MICELIO.

Comprender qué es el micelio y cómo funciona es necesario para comprender el reino fungí, ya que por definirlo de una manera que podamos comprender, el micelio sería el árbol del que nacen las setas, que vendrían a ser sus frutos.

Ciclos de las setas

El micelio

El micelio es una complicada e intrincada unión de pequeños filamentos, a las que llamamos hifas, que crecen libremente por el suelo. Podríamos resumirlo si nos imaginamos una rebanada de pan de molde con presencia de moho. Esa especie de telaraña que se forma sobre el pan en descomposición, sería el micelio, en este caso el del moho. Pero este micelio, no sólo se extiende por la superficie, sino que penetra en el interior y se extiende también bajo de ella.

Esta es una de las razones por las que se recomienda cortar los ejemplares de alguna especies de setas.

Si estiramos la seta, estamos separando de golpe la seta del micelio, y rompiendo filamentos o hifas. En definitiva estamos limitando el crecimiento de más setas en este punto. Si por el contrario cortamos el pie de la seta, dejamos el micelio intacto y libre para poder hacer brotar otra seta en ese mismo punto.

Aunque esta discusión de cortar o arrancar, llena las tertulias de los aficionados a la micología y siempre habrán opiniones encontradas, ya que esta teoría no es aplicable a algunas especies de setas que sufren menos si son arrancadas.

La simbiosis de las setas

¿Entonces, porqué salen las setas junto a determinadas especies de árboles? pues, gracias a la asociación o simbiosis entre especies. Por esta regla natural, ambas especies asociadas se benefician mutuamente.

Los filamentos de micelio, mucho más finos que las raíces de los árboles, se unen con ellas, multiplicando la capacidad de éstas de recepcionar alimentos, nutrientes y minerales del subsuelo. De la misma manera, las setas también reciben alimentos, ya que determinados nutrientes no pueden ser absorbidos por los hongos y sí por las raíces de los árboles, por lo que acaban llegando también a las setas.

Micorrización de las setas

Esta unión se llama micorrización y está tremendamente extendido en el mundo vegetal, ya que se calcula que un 95% de las especies vegetales se beneficia en alguna medida de esta simbiosis con las setas y hongos del subsuelo.

Aparte de la micorrización, existen otros tipos de hongos y setas que no necesitan de esta simbiosis ya que se alimentan de madera muerta, por ello existen múltiples especies de setas que crecen en los troncos de árboles, descomponiendo esa madera muerta y cumpliendo con su función de hongos recicladores. Es el caso de Agrocibe aegerita o seta de chopo, que es frecuente encontrarla en árboles como sauces, chopos, o algunos frutales

El cambio climático y las setas

Por último, y no menos importante, está el calentamiento global de nuestro planeta. Cada año rompemos récords de incremento de temperaturas, sufrimos otoños e inviernos atípicos, grandes periodos de sequía como el de este año con más de 110 días sin precipitaciones en el Levante.

Es innegable la relación directa entre esta subida de temperaturas y los cambios que ésta provoca con el retraso en el inicio en las temporadas micológicas, afectando principalmente a los níscalos y boletus.

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¡Salud y setas!