Schwarzer Schneckling, die Königin der Kälte (Hygrophorus latitabundus)

Die Pilzsaison verabschiedet sich. Trompeten, Wiesenpilze, Kaiserlinge, Steinpilze und sogar die immer erwarteten Pfifferlinge haben aufgehört, in ihrer besten Zeit zu glänzen.

Die Kälte zieht in den Wald ein und die ersten Fröste beginnen, ihre Spuren zu hinterlassen. Alles deutet darauf hin, dass es Zeit ist, den Weidenkorb aufzuhängen… Aber für diejenigen, die weiterhin jede Ecke nach essbaren Pilzen absuchen, gibt es noch einen letzten und wertvollen Schatz: der Schwarze Milchling.

Der Schleimfuß oder Milchling ist wahrscheinlich einer der beliebtesten Pilze, hauptsächlich in Katalonien, obwohl er in immer mehr Gebieten unserer Geografie vorkommt, wo er jede Saison mit Begeisterung gesammelt wird.

Alle Namen des Schwarzfuß-Schleimlings, H. latitabundus

Der Hygrophorus latitabundus ist ein sehr beliebter Pilz, wo immer er wächst. Daher sind auch die Namen, die ihm in jeder Ecke gegeben werden, vielfältig. Unter anderen gebräuchlichen Namen im Spanischen finden wir llanega, llanega negra, babosa negra, señorita, mucosa, pegalosa, carmellosa oder caramellosa. In Kastilien ist er als Seta de congrio oder Llanera bekannt und in Aragonien als baboso negro. Aber in Katalonien gibt es vielleicht die meisten Variationen: Llenega, llenega gris, llenega negra, llenega fosca, mocosa

Wie unterscheidet man den schwarzen Trichterling?

Der schwarze Trichterling hat ganz besondere Merkmale. Wenn wir sie kennen, können wir uns bei der Identifizierung sicher sein, wenn wir einen von ihnen finden.

Hut: Der schwarze Trichterling hat einen großen Hut, wenn das Exemplar jung ist, hat er eine halbkugelförmige Form, wird dann konvex und schließlich abgeflacht, wobei er Durchmesser von mehr als 20 cm erreicht, obwohl er normalerweise zwischen 5 und 15 cm liegt

Schleimige Kutikula: Die Kutikula ist ablösbar, braun mit einer dunkleren Mitte und bei normalem Wetter mit einer viskosen und klebrigen Substanz bedeckt, die wir Schleim nennen.

Stiel: Der Stiel des schwarzen Milchlings ist weiß und ebenfalls mit Schleim bedeckt, der eine bräunliche Tönung annimmt, bei einigen Exemplaren ist er dünn und bei anderen dick mit einer Ausbuchtung in der Mitte.

Lamellen: Die Lamellen sind weiß bis cremefarben, wenn das Exemplar altert, angewachsen.

Fleisch: Es ist ein Pilz mit festem, weißem Fleisch, mildem Geruch und süßlichem Geschmack.

Wo und wann man den Schwarzhut-Trichterling sucht

Das erste Merkmal, das man beachten sollte, ist, dass es sich um eine fast winterliche Art handelt, also muss man warten, bis niedrige Temperaturen herrschen, um sie erscheinen zu sehen.

Wir suchen nach dem Schwarzfuß, wenn die Kälte kommt, von Ende September bis Anfang Oktober in Höhenlagen von über 1000 Metern bis Dezember oder sogar Januar in Ausnahmefällen in Meernähe oder in niedrigen Höhenlagen.

Kalkhaltiges Gelände

Wir finden den schwarzen Trichterling nur auf kalkhaltigen Böden, also mit einem pH-Wert des Bodens über 7. Buchsbaum und Rosmarin sind zwei Pflanzen, die auf kalkhaltigen Böden wachsen und uns gute Hinweise geben können.

Kiefernwälder

Der schwarze Trichterling ist ein Pilz, den wir immer in Verbindung mit Kiefernwäldern finden, sowohl mit Rotkiefern, p. silvestre, als auch mit Weißkiefern oder p. halepensis, manchmal in Begleitung einiger Eichen, vorzugsweise im Alter von mehr als 20-30 Jahren.

Suche Feuchtigkeit und kühle Temperatur

Die ersten schwarzen Nacktschnecken müssen wir immer an den feuchtesten und kühlsten Orten des Waldes suchen, oft in der Nähe von Kanälen, die ihnen diese Bedingungen bieten, oder versteckt unter einer dichten Strauchschicht.

Im Laufe der Saison, wenn Regen und Windstille herrschen, werden wir sie auch an offeneren Orten finden, sogar die letzten in der Sonne.

Schwarze Trichterlinge. Keine Angst vor Frost

Der schwarze Pfifferling, als Pilz, der leichte Fröste gut verträgt und schnell verdirbt, wenn es etwas zu heiß wird, wird die Qualität der Exemplare mit fortschreitender Saison besser, und wenn das Jahr gut ist, werden die letzten Exemplare an der Sonnenseite uns mit Größe und Fleischqualität überraschen, wenn sie fast niemand mehr sucht.

Kann ich den schwarzen Pfifferling mit anderen giftigen oder essbaren Pilzen verwechseln?

Wenn wir wissen, welche anderen Pilze wir im Wald neben den Pfifferlingen finden können, können wir sie identifizieren, ohne Risiken einzugehen.

Andere Pilze, die den schwarzen Pfifferling im Wald begleiten

Andere Pilze, die den Lebensraum mit dem schwarzen Schirmling teilen, sind insbesondere der Schwarze Trichterling, die Kuhrötling, der Pfifferling und der Eierschwamm, sowie der Kiefernreizker und der Erdritterling.

Mögliche Verwechslungen des schwarzen Schirmlings

Eine mögliche Verwechslung kann mit dem Hygrophorus personii auftreten, aber dieser wächst in Steineichenwäldern auf sauren Böden und ist von bescheidenerer Größe. Ebenfalls essbar, aber von viel geringerer Qualität als der schwarze Schirmling.

Fotos des schwarzen Schirmlings

Diese Hygrophorenart wird von den vielen Pilzsuchern, die sie beharrlich suchen, sehr häufig fotografiert. Wenn wir das Glück haben, eine gute Pilzstelle mit schmackhaften Pilzen in Ringen oder Reihen zu finden, dann nichts wie her mit einer guten Reportage!

Wenn Sie Fotos von Llenegas haben, senden Sie sie uns und wir werden sie in dieser Galerie veröffentlichen. Worauf warten Sie noch, um uns Ihre Fotos von Hygrophorus latitabundus zu schicken?

Die schwarze Llanega in der Küche

Der Llanega oder schwarze Mucosa ist ein außergewöhnlicher Pilz für Eintöpfe mit langer Kochzeit.

Man kann sie in der Tortilla essen, mit Knoblauch und Petersilie angebraten, gegrillt ... aber in Eintöpfen gibt sie ihr Bestes. Ein paar gute Schweinefüße oder ein Rinderbraten werden großartige Begleiter dieses exquisiten Pilzes sein.

Für das Kochen empfehlen wir, den Schleim vom Hut und vom Fuß zu entfernen, da diese bitter werden können.

Jetzt, da Sie wissen, wie die Llanegas oder Schnecken aussehen und wo sie wachsen, müssen Sie nur noch die Gegend gut untersuchen, in der Sie glauben, dass Sie sie finden werden. Vergessen Sie nicht, einen guten Weidenkorb und ein Taschenmesser mitzunehmen. Sie werden es brauchen

Prost und Llanegas!