Macrolepiota procera: die Parasolseide

Einer der größten Speisepilze

Der Parasolpilz (Macrolepiota procera) ist ein großer Speisepilz, der für seinen charakteristischen schirmförmigen Hut bekannt ist. Er wächst auf Wiesen, Waldlichtungen und Weiden und zeichnet sich durch seinen milden Geschmack und seine zarte Textur aus.

Namen des Parasolpilzes

Der wissenschaftliche oder lateinische Name dieser Art leitet sich von ihrer enormen Größe ab, „procer“. Dies ist zweifellos eines der Hauptmerkmale dieses köstlichen Pilzes. Aber nicht nur der lateinische Name entspricht seiner Form.

Die meisten Volksnamen beschreiben auch seine Morphologie, die sich bei jungen Exemplaren stark verändert, mit einer Form wie ein Trommelstock, bis hin zu ausgewachsenen Exemplaren mit einem offenen Hut, der einem Regenschirm ähnelt.

Wir empfehlen Ihnen diese Beiträge über essbare und giftige Pilze. Vermeiden Sie Verwechslungen mit den Parasolpilzen

Macrolepiota procera, tausend Namen für einen einzigen Pilz

So ist dieser Parasolpilz bekannt als Parasol, Apagador, Matacandelas, Matacandil, Galipierna oder Galamperna, Cucurril, Cachiporra, Apagallum, Cogordo, Zarrata, Pan de Lobo... Er ist einer der Pilze mit den unterschiedlichsten Volksnamen. Dies liegt zweifellos an seiner großen geografischen Verbreitung, da er fast auf jedem Boden vorkommt

Macrolepiota procera-Pilze. Lernen Sie, sie zu identifizieren

Einer der ersten Aspekte, die ein Pilzsammler lernen muss, ist, giftige Pilze zu erkennen, die ihm schaden können. Sobald Sie diese kennen, können Sie sich damit beschäftigen, diejenigen kennenzulernen, die Ihnen beim Sammeln Freude bereiten werden. Im Falle der Proceras kann eine Verwechslung tödlich sein.

Macrolepiota procera – Verwechslungen vermeiden. Wir erklären es Ihnen.

Wir geben Ihnen einige Tipps, damit Sie Macrolepiota procera nicht mit anderen giftigen Lepiota-Arten verwechseln. Befolgen Sie diese Tipps und sammeln Sie Apagallums auf sichere Weise

Wie sehen Macrolepiota procera aus?

Wenn wir auf Katalanisch von Seta parasol oder Apagallums sprechen, meinen wir einen der größten Pilze, die wir im Wald finden können. Eine echte Schönheit, die jeden Pilzsammler begeistern wird. Wir erklären Ihnen, wie Macrolepiota procera aussehen und wie man sie unterscheiden kann, damit Sie sicher sein können, welche Pilzart Sie in Ihre Weidenkörbe legen.

Hut von Macrolepiota procera, dem Pilz Apagallums

Die Form des Hutes von Macrolepiota procera ist sehr charakteristisch, vor allem in der Entwicklungsphase. Der Name „Trommelstock“ kommt daher und passt perfekt. Anfangs ist er kugelförmig oder oval und entwickelt sich dann zu einer flachen, konvexen Form. Er hat einen zentralen Nabel.

Die Macrolepiota gehört zu den größten Pilzen im Pilzreich und erreicht leicht einen Durchmesser von 30-32 cm.

Die Haut der Macrolepiota procera lässt sich leicht ablösen und weist radial angeordnete Schuppen auf, die zur Mitte hin zahlreicher werden. Die Farbe des Hutes ist hell, zwischen weiß und cremefarben, die Schuppen sind dunkler braun.

Lamellen der Macrolepiota procera-Pilze

Weiß, cremeweiß, dicht und weich. Frei, breit und bauchig. Neigen dazu, mit zunehmender Reife dunkler zu werden

Stiel von Macrolepiota procera

Es handelt sich um einen Pilz mit einem extrem langen Stiel. Er kann leicht eine Länge von 12 bis 40 cm erreichen. Dies ist möglicherweise auf die richtige Verbreitung der Sporen zurückzuführen, , da dieser Pilz meist auf Grasflächen und oft hoch wächst. Schlank und sehr faserig. Er ist hohl und endet an seiner Unterseite in einer halb vergrabenen Knolle. Er weist graubraune, zickzackförmige Linien an seinem Umfang auf. Aufgrund der faserigen Beschaffenheit des Stiels muss der Pilz beim Kochen von Macrolepiota-Arten verworfen werden.

Der Ring der Macrolepiota, ein eindeutiges Merkmal, um Verwechslungen zu vermeiden

Dies ist eines der Merkmale dieser Pilzart. Er hat einen doppelten Ring. Außerdem ist er vollständig beweglich und gleitet problemlos am Stiel entlang. Die Oberseite ist weiß und die Unterseite cremebraun. Der Ring ist bei ausgewachsenen Exemplaren sehr deutlich zu erkennen.

Verwendung von Macrolepiota procera

Trotz der Eigenschaften dieses Pilzes wird Macrolepiota hauptsächlich in der Küche verwendet. Es gibt köstliche Rezepte mit Macrolepiota procera, von denen wir Ihnen weiter unten einige vorstellen werden. Zunächst möchten wir Ihnen jedoch mehr über die Essbarkeit und die Fundorte und -zeiten von Macrolepiota-Pilzen erzählen.

Fleisch und Essbarkeit des Apagallums

Macrolepiota-Pilze werden als essbar eingestuft, und diese Einstufung des Macrolepiota-Pilzes ist nicht falsch. Essbare Macrolepiota-Pilze gehören zu den unbekanntesten Pilzen. Vielleicht schrecken ihre Größe und ihr Aussehen unerfahrene Sammler ab :-).

Es handelt sich um einen Pilz mit wenig Fleisch und etwas elastischer Konsistenz. Er hat einen angenehmen Geruch und Geschmack, der an Trockenfrüchte oder Nüsse erinnert, was ihn in der Küche sehr beliebt macht.

Wo wachsen Parasolpilze und wo kann man sie sammeln? Macrolepiota procera

Es handelt sich um eine sehr häufige und weit verbreitete Art in vielen Gebieten und Bodenarten. Obwohl wir einige Exemplare des Parasolpilzes vereinzelt wachsen sehen können, finden wir in der Regel mehrere Exemplare zusammen, sogar in Form eines Kreises, obwohl diese Form weniger üblich ist. Gelegentlich und nach einer eclosión bedeutenden Vermehrung von Macrolepiota sind Hunderte von Exemplaren auf wenigen Metern gefunden worden

Lebensraum des Großblättrigen Knollenblättrigen Pilzes (Macrolepiota procera) oder Apagallums

Der Großblättrige Knollenblättrige Pilz ist an sehr unterschiedliche Lebensräume gewöhnt und kommt fast überall in Spanien vor. Er ist ein echter Allrounder unter den Pilzen.

Er mag Waldlichtungen, Wegränder, Wiesen, also Bereiche, in denen Licht durchkommt. Man findet ihn aber auch in Korkeichenwäldern oder unter Kiefern, Kastanien und Steineichen. Wie bereits erwähnt, handelt es sich um einen sehr verbreiteten Pilz.

Wann kann man Macrolepiota finden?

Der Apagallums ist ein traditioneller Saisonpilz, d. h. er wächst ab Ende des Sommers und im Herbst. In bestimmten Gebieten ist er jedoch auch im Frühjahr anzutreffen. Wie immer hängt das Wachstum dieses Pilzes von den klimatischen Bedingungen der jeweiligen Region und den Niederschlagsmengen ab.

Möchten Sie Ihre eigenen Macrolepiotas züchten?
Wir empfehlen Ihnen dieses Substrat mit Myzel von Macrolepiota procera

Macrolepiota procera – Verwechslung mit anderen Pilzen

Verwechslung zwischen Macrolepiota procera und giftigen Lepiota-Arten

Dies ist der unangenehmste Teil, da obwohl es sich um einen leicht erkennbaren Pilz handelt, wenn man sich an seine Merkmale hält, ist es auch wahr, dass die Verwechslung mit Macrolepiota procera eine der gefährlichsten ist.

Es gibt einige essbare Macrolepiota-Arten, bei denen eine Verwechslung keine Rolle spielt:

1. Macrolepiota rhacodes: etwas kleiner, keine Färbung am Stiel und beim Aufschneiden rötlich
2. Macrolepiota excoriata: kleiner, mit fast schuppenlosem Hut und einer sternförmigen Mittelscheidewand
3. Macrolepiota mastoidea: hat einen spitzen, gut sichtbaren Nabel und ist kleiner

Eine Verwechslung mit anderen giftigen Lepiota-Arten wäre hingegen fatal. Tatsächlich gab es im Jahr 2018 eine ungewöhnliche Blüte von Lepiota brunneoincarnata, die zahlreiche schwere Vergiftungsfälle verursachte. Wenn wir von giftigen Lepiota sprechen, meinen wir:

• Macrolepiota venenata
• Lepiota helveola
• Lepiota brunneoincarnata

Allen gemeinsam ist eine deutlich geringere Größe im Vergleich zu einem ausgewachsenen Exemplar des Parasolpilzes (Macrolepiota procera). Daher gilt folgende Faustregel:

Niemals sollten Sie Parasolpilze mit einem Hutdurchmesser von weniger als 10 cm sammeln, NIEMALS.

Kein Pilz ist es wert, sein Leben zu riskieren, keiner. Und wie wir bei La Casa de las Setas immer sagen: Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel haben, lassen Sie ihn stehen oder bringen Sie ihn zu einem Pilzverein in Ihrer Nähe, damit ein Experte Ihnen bei der Identifizierung helfen kann.

Fotos von Macrolepiota procera

Ein schönes Exemplar eines Apagallums oder Macrolepiota zu finden, ist ein Wunder, das es verdient, verewigt zu werden. Daher ist das Fotografieren eines Macrolepiota procera eine Aufgabe, die wir alle als Sammler schon einmal erledigt haben. Daher ist es nicht ungewöhnlich, schöne Bilder und Fotos von Macrolepiota zu finden. Hier sind einige davon

Ist der Parasolpilz essbar?

Wenn die Frage lautet, ob man den Parasolpilz essen kann, lautet die Antwort JA, und zwar in Großbuchstaben. Auch wenn es Sammler gibt, die das anders sehen, handelt es sich in Wahrheit um einen essbaren Pilz, der durch seine Vielseitigkeit und seinen Geschmack überrascht.

Macrolepiotas, Apagallums, hervorragend in der Küche

Obwohl wir nur den Hut verwenden (der Stiel ist sehr faserig und zäh), ist dieser Pilz aufgrund seiner Größe ein wahrer Schatz. Einige Köche betrachten ihn aufgrund seiner Konsistenz und Größe sogar als pflanzliches Fleisch.

Obwohl geschlossene Exemplare eine bessere Konsistenz haben, ist es nicht empfehlenswert, Macrolepiota-Pilze mit einer Höhe von weniger als 10-12 cm zu sammeln, da eine Verwechslung mit anderen giftigen Lepiota-Arten gefährlich sein kann.

Eines der beliebtesten Rezepte ist panierter oder gebackener Macrolepiota. Er schmeckt wirklich fein und köstlich. Eine andere Zubereitungsart ist einfach auf dem Grill mit etwas grobem Salz und einem Schuss kaltem Öl. Manche kochen Cachopo de Macrolepiota oder verwenden sie als Pizzaboden. Ein Genuss!

Wenn Sie diesen Pilz zubereiten möchten, finden Sie in unserer Rubrik „Getrocknete Pilze” getrocknete Macrolepiota procera. Probieren Sie sie doch einmal aus!

Nährwerte von Macrolepiota procera

Es handelt sich um einen Pilz mit einem hohen Gehalt an Proteinen, etwa 4,75 g/100 g frische Macrolepiota. Wie alle Pilze hat er einen hohen Wassergehalt. Eine Folge davon ist seine sättigende Wirkung und sein geringer Kaloriengehalt zwischen 24 und 36 kcal/100 g. Sie sind ideal für Diäten zum Abnehmen.

Außerdem liefern sie viele Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralien für die Ernährung, was sie zu einem ausgezeichneten und darüber hinaus sehr schmackhaften Lebensmittel macht.

Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen mit diesem Pilz. Kennen Sie ihn und sammeln Sie ihn? Haben Sie jemals einen Macrolepiota von außergewöhnlicher Größe gefunden? Senden Sie uns Ihre Fotos an unsere Facebook-Seite und wir veröffentlichen sie. Wir freuen uns darauf!

Gesundheit und Pilze!