Konservierung von vakuumverpackten Pilzen

Das Vakuumverpacken von Pilzen hat sich zu einer der besten Methoden zur Konservierung von Pilzen entwickelt. Wir sagen Ihnen warum

Speisepilze sind nicht mehr nur eine Zutat, die nur von wenigen verwendet wird, sondern sie sind heute Bestandteil der meisten Rezepte. Heutzutage ist es nicht ungewöhnlich, in jedem Restaurant ein Steinpilz-Rührei, ein Carpaccio mit Amanita caesarea oder einen Eintopf mit Pfifferlingen zu finden.

Aber um sie das ganze Jahr über genießen zu können, müssen wir wissen, wie man sie am besten konserviert. Wenn Pfirsich- oder Mispelzeit ist, werden diese Früchte in den Anbaugebieten zu Konserven verarbeitet. Das Gleiche gilt für Speisepilze.

Wenn Morcheln Saison haben und wir das Glück haben, eine gute Anzahl von ihnen zu finden, müssen wir auch wissen, dass alle Pilze konserviert werden können.

Vakuumverpackungsmaschine kaufen, eine gute Möglichkeit, Lebensmittel zu konservieren

In unserem Online-Shop haben wir einen Abschnitt, der den Haushaltsgeräten gewidmet ist, die für die Konservierung von Pilzen verwendet werden können. Elektrische Dörrgeräte und Vakuumiergeräte sind die 2 wichtigsten Geräte, die uns bei der Konservierung unserer geernteten Pilze helfen. Sie sind zweifellos die beste Option für die Konservierung von Pilzen.

Die besten Methoden zur Konservierung von Pilzen

In anderen Artikeln unseres Blogs haben wir bereits über die besten Möglichkeiten gesprochen, Pilze zu konservieren, sie zu dehydrieren und sogar einzufrieren. Heute wollen wir über eine neue Art der Konservierung von Pilzen sprechen. Es handelt sich dabei nicht wirklich um eine neue Methode, sondern eher um eine Verbesserung, die zu den anderen Methoden der Konservierung von Pilzen hinzukommt. Es handelt sich dabei um dieVakuumverpackung von Pilzen und Champignons.

Essbare Pilze = empfindliche Lebensmittel

Die Pilze, die wir auf dem Markt oder in einem auf Pilze spezialisierten Gemüseladen kaufen können, sind normalerweise frisch. Daher ist es immer am besten, sie frisch zu kochen. Aber es kann sein, dass wir sie nicht ganz aufbrauchen. Oder wenn wir in den Bergen Austernpilze oder Pfifferlinge suchen und eine große Menge davon gesammelt haben. Was sollen wir dann tun, um sie zu konservieren?

Methoden der Konservierung von Pilzen und Pilzsorten

Es gibt mehrere Möglichkeiten: Trocknen der Pilze, Abfüllen in Flaschen, Einmachen in Dosen, Mahlen, Einlegen in Öl oder Salzlake, Einfrieren... Aber auch so kann man die Haltbarkeit und die Qualität der Konservierung verlängern, wenn man eine Vakuumverpackungsmaschine für Lebensmittel verwendet.

Pilze vakuumverpacken

Wenn wir uns für diese Methode entscheiden, müssen wir eine Vakuumverpackungsmaschine verwenden. Dieser Gerätetyp wird wegen seiner vielfältigen Vorteile immer beliebter.

Um Lebensmittel und Pilze vakuumverpacken zu können, werden Vakuumbeutel benötigt. Normalerweise verwendet jede Vakuumiermaschine einen anderen Beuteltyp, den man in einem Fachgeschäft oder im Internet kaufen kann.

Sobald wir diese beiden wesentlichen Elemente in unserem Besitz haben, besteht der nächste Schritt darin, die Pilze auf die beste Art und Weise für eine optimale Konservierung vorzubereiten.

Pilzkonservierung unter Vakuum, Schritt für Schritt

Je nach Pilzart müssen wir den Pilz kochen oder leicht blanchieren. Steinpilze müssen vor dem Einfrieren nicht gekocht werden, Pfifferlinge oder Eierschwammerl dagegen schon.

Wenn wir uns dafür entscheiden, die Pilze zu blanchieren oder leicht zu kochen, werden sogar die Steinpilze dies zu schätzen wissen. Zu diesem Zweck verwenden wir das Kochwasser, um die Pilze unter den besten Bedingungen zu halten, und geben es in die Vakuumbeutel.

Vakuumverpackungsverfahren für die Konservierung von Pilzen

1. Zunächst schneiden wir die Pilze in ausreichend große Würfel. Vorher müssen sie gründlich gewaschen werden, um alle Spuren von Schmutz zu entfernen
2. Wenn die Art ein leichtes Garen erfordert, werden die Pilze in einer Pfanne gebraten, und wenn sie beginnen, Flüssigkeit abzugeben, wird der Kochvorgang beendet.
3. Die Pilze mit ein wenig Saft in den Vakuumbeutel geben und verpacken.
4. Nach dem Einpacken können wir sie einfrieren und länger aufbewahren, als wenn wir sie in einem normalen Beutel einfrieren

Jetzt, da Sie die Vorteile des Vakuumierens von Pilzen und anderen Lebensmitteln kennen, können Sie sich Ihren eigenen elektrischen Vakuumierer zulegen. In unserer Rubrik Mykologische Küche finden Sie neben Rezepten mit Pilzen auch Vakuumiergeräte, Dörrgeräte und anderes nützliches Küchenzubehör.

Haben Sie bereits einen Vakuumierer? Teilen Sie uns mit, wie Sie Pilze aufbewahren, und wenn Sie uns ein Foto schicken, werden wir es in die Aktualisierungen dieses Artikels aufnehmen.

Gesundheit und vakuumverpackte Pilze!