Boletus regius, boleto real, el 5º boletus del repóker

El Boletus regius, hongo real, considerado uno de los mejores boletus, es una especie rara y protegida en algunas comunidades autónomas. Su sabor agradable, con matices dulces y avellanados, lo convierte en un tesoro gastronómico.

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Nombres del Boletus Regius

En 2015, su denominación científica válida pasó a ser Butyriboletus regius (Krombh.). Bajo el nombre común de Boletus regius, este hongo se identifica con diferentes apelativos regionales, reflejando su diversidad y presencia en varias zonas.

El término "regius" refleja su estatus regio, asociado a su majestuosidad y belleza que lo convierten en un hallazgo codiciado para los aficionados a la micología.

Popularmente es conocido por diversos nombres como madeirudo en gallego, onddo erregea en euskera, mataparent reial en catalán, y podrigons en aragonés, este hongo real posee características distintivas que lo hacen único.

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Cómo reconocer el Boletus Regius

• Sombrero: Con una forma típica de "boletus", su superficie irregular, a menudo abollada, presenta un color rosado a rosa-púrpura, que lo hace particularmente llamativo. Puede llegar a los 18 cm de diámetro y su margen es ligeramente excedente.

La cutícula, separable de la carne, confiere al Boletus regius una apariencia única y aterciopelada, lo que lo distingue de otras especies similares en el género Boletus.

Boletus de esponja amarilla

• Los tubos y poros de color amarillo limón, que cambian a verdoso con la madurez, caracterizan esta especie. Son inmutables al roce, mostrando una transformación sutil con la edad. De ahí el nombre de boletus esponja amarilla

La capacidad de permanecer inmutable ante el contacto le otorga al Boletus regius una estabilidad visual que lo hace fácil de identificar, incluso para aquellos que se inician en la recolección de setas.

• Pie: Corto, robusto, de color amarillo limón y decorado con una fina retícula más clara. Suele sufrir ataques de larvas y babosas, evidenciando manchas rosadas.

La presencia de estas marcas y el detalle de la retícula en su pie son características útiles para distinguir al Boletus regius de otras especies similares dentro del género.

• Carne: Frágil y amarilla, con un sabor delicioso reminiscente de las avellanas. Esta particularidad en su sabor lo convierte en un ingrediente codiciado en la gastronomía, especialmente en platos gourmet.

La textura frágil pero sabrosa de su carne lo hace ideal para diversas preparaciones culinarias, desde platos tradicionales hasta creaciones culinarias más sofisticadas.

Hábitat y Temporada del Boletus Regius

Este hongo se encuentra en bosques de robles melojos y hayedos, asociado principalmente con Quercus pyrenaica, Quercus petrea y Quercus robur. Es micorrízico con árboles planifolios, siendo más común en años lluviosos y calurosos, desde finales del verano hasta el otoño.

Su hábitat específico en bosques de robles y hayas resalta la importancia de la simbiosis entre el Boletus regius y los árboles, contribuyendo al equilibrio ecológico en estos ecosistemas.

Boletus regius protegido

Debido a su rareza, algunas administraciones restringen su recolección. Aunque en años adecuados puede aparecer con profusión, se recomienda respetar su ciclo natural para preservar esta especie.

Las regulaciones gubernamentales prohíben su recolección en ciertas regiones para preservar su población y hábitat, siendo fundamental respetar estas restricciones para garantizar su supervivencia a largo plazo.

Comestibilidad del Boleto real, B. regius

El Boletus regius, apreciado por su sabor delicioso y agradable reminiscente de las avellanas, es considerado un excelente comestible en la gastronomía. A pesar de su rareza y protección en algunas áreas, aquellos que tienen la fortuna de encontrar este hongo real suelen disfrutar de su carne fragante y amarilla, que ofrece una experiencia culinaria única.

Posibles confusiones del Boletus real con otras especies

Al identificar el Boletus regius, es crucial distinguirlo de otras especies similares para una recolección segura y precisa. Entre las posibles confusiones se encuentran:

Boletus pseudoregius

• Características: Esta especie comparte similitudes morfológicas con el Boletus regius. Sin embargo, el Boletus pseudoregius presenta un sombrero más pálido en comparación, y al realizar cortes en su carne, muestra un ligero azulado.
• Comestibilidad: A pesar de su parecido, el Boletus pseudoregius es un buen comestible, pero su diferenciación es crucial para evitar confusiones.

Boletus speciosus

• Características: El Boletus speciosus exhibe una cutícula más roja en comparación con el Boletus regius. Al realizar cortes en su carne, tiende a azulear con mayor intensidad tanto en el sombrero como en el pie hasta la base.
• Hábitat: Suele encontrarse en bosques de hayas, lo que ayuda a diferenciarlo de manera más específica.
• Comestibilidad: A pesar de estas similitudes, el Boletus speciosus también es un buen comestible y puede generar confusión debido a su aspecto.

Boletus Spretus

• Características: El Boletus spretus, si bien comparte hábitat con el Boletus regius en frondosas como robles, encinares y castaños, tiene características distintivas. Su borde de sombrero es bastante lobulado y excedente, mientras que el Boletus regius tiene un borde regular y no excedente. Los poros del Boletus spretus son de color amarillo algo sucio, en contraste con el amarillo limón del Boletus regius.
• Comestibilidad: A diferencia del Boletus regius, el Boletus spretus no se considera comestible. Estas diferencias son esenciales para evitar recolectar accidentalmente el Boletus spretus, que es una especie no apta para el consumo humano.

El reconocimiento de estas especies similares al Boletus regius, así como sus diferencias específicas en morfología y comestibilidad, es crucial para una identificación precisa y segura durante la recolección de setas.

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