Propiedades de las setas, te contamos porqué son tan sanas

Se habla mucho de las propiedades  de la setas y hongos, pero, ¿sabes cuáles son?. Estamos en plena temporada, y es la época del año en la que más se consumen. Hoy en día, gracias a las distinta alternativas de conservación podemos disfrutarlas durante todos los días, porque sus beneficios sobre nuestra salud y alimentación rozan lo extraordinario. A continuación, repasamos estas cualidades que le confieren ese lugar destacado en nuestra mesa.

¿Te gustan las setas? Nuestra tienda setera te va a encantar

En La casa de las Setas encontrarás productos para el cultivo de setas y trufas, equipación para buscar setas, delicias gourmet y setas medicinales, todo con garantía. Nuestra tienda online es el paraíso de los amantes de las setas. Explora nuestra selección y descubre el mundo de las setas con nosotros.

Beneficios de las setas comestibles

Las setas son el resultado del crecimiento  de los hongos. Se sitúan entre el reino animal y vegetal, pertenecen al reino fungi. Se diferencian de las plantas en que no tienen clorofila, y sus paredes celulares están compuesta por una sustancia llamada quitina.

Propiedades de las setas: deliciosas y saludables

Las setas, tan ricas en sabor como beneficiosas para la salud, son un verdadero tesoro en la cocina y la nutrición. Además de su exquisito gusto, estas delicias naturales están repletas de propiedades nutricionales que pueden mejorar tu bienestar de diversas maneras. Desde su bajo contenido graso hasta su alto valor proteico y riqueza en fibra, las setas son un alimento que se adapta a la mayoría de las personas y dietas. En este artículo, te adentrarás en el mundo de las setas y descubrirás sus innumerables beneficios para la salud. Exploraremos estos aspectos en detalle:

Composición Nutricional de las Setas

Las setas son una fuente sorprendente de nutrientes esenciales. En cada 100 gramos de porción comestible, encontrarás:

• Kilocalorías: 25
• Proteínas: 1,8 gramos
• Hidratos de carbono: 4 gramos
• Fibra: 2,5 gramos
• Colesterol: 0

Esta composición hace de las setas un alimento bajo en calorías y grasa, pero rico en proteínas y fibra, lo que las convierte en una elección saludable para tu dieta.

Beneficios asombrosos de consumir setas

Las setas ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud que tal vez desconozcas:

Setas bajas en calorías

Su valor nutricional es incuestionable, pero, hay más. Encima, son muy recomendables para las dietas que demandan que un aporte extra de hierro y bajas en calorías. Su aporte calórico varía de una especie a otra, aunque, ninguna de ellas lo tiene elevado. Por ejemplo,  100 gramos de boleto tiene unas 25 calorías;  el champiñón, alrededor de 15;  la trufa, unas 56;  el níscalo, unas 27 o el rebozuelo, unas 23. También, influye la manera de cocinarlas, pero, podemos ponerlas a la plancha, asadas o rehogadas, tú eliges en las miles de recetas que puedes encontrar.

Setas como aporte natural de proteínas y de minerales

Destacan por su alto valor nutricional, son un excelente aporte natural de minerales y proteínas, entre los que podemos reseñar el fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.

Como curiosidad, según el portal de medicina MedlinePlus, el fósforo constituye hasta el 1% de nuestro peso corporal. Está presente en cada una de las células que nos conforman. Es determinante en los huesos y dientes.

En cuanto al hierro, en la misma web se dice que es considerado como un mineral esencial porque se precisa para formar a los glóbulos rojos, es decir, nuestras células sanguíneas, sin las cuales no podríamos vivir. Pero, también, es necesario para nuestros músculos. Su carencia nos provoca anemia.

El potasio  ayuda a los nervios y músculos a comunicarse, permite que los nutrientes en las células fluyan y ayuda a expulsar los desechos de las células. Incluso, a controlar la presión arterial.

Alta concentración de nutrientes

Las setas son una excelente fuente de vitamina D, hierro, fósforo, yodo, magnesio, selenio, calcio, potasio, zinc y vitamina A, todos esenciales para la salud.

Ricas en oligoelementos

Los hongos y las setas además, son una fuente de oligoelementos. Entre ellos destaca el cinc, que contribuye a tener un sistema inmunológico en forma, es bueno para nuestra vista y contribuye a la labor de multitud de enzimas en nuestro organismo.

Las setas, por tanto, estimulan nuestra actividad neuronal y del cerebro. Debido a este alto valor proteico su digestión es muy similar a la de las carnes y pescados, por lo que suelen ser ligeras.

Retrasan el avance del cáncer de próstata

Investigaciones recientes sugieren que el consumo de champiñones blancos puede suprimir la actividad del receptor de andrógenos y reducir el crecimiento tumoral en modelos animales. Aunque se necesita más investigación, es un hallazgo prometedor.

Fuente de vitaminas

Tampoco, podemos olvidar las vitaminas que contienen (A, B1, B2, B3, B6 y C). Por ejemplo, las vitaminas B sirven fundamentalmente para producir energía a partir de los alimentos, mantiene  el sistema nervioso  y cardiovascular en buenas condiciones. Es más, pone su granito de arena para nuestra salud mental.

Riqueza en vitaminas del grupo B

Las setas son ricas en riboflavina y niacina, dos vitaminas esenciales del grupo B que suelen encontrarse en alimentos de origen animal. Esto las hace especialmente valiosas para dietas vegetarianas y veganas.

Fortalecen el Sistema Inmunológico

Las setas shiitake cocidas se destacan por fortalecer el sistema inmunológico, según un estudio de la Universidad de Florida. Los participantes que consumieron estas setas mostraron niveles más altos de ciertas células T y menos marcadores inflamatorios.

Efecto prebiótico en la microbiota intestinal

Investigaciones en animales sugieren que las setas, como los champiñones blancos, actúan como prebióticos para la microbiota intestinal. Esto puede favorecer el equilibrio de los niveles de azúcar en sangre.

Protección de la memoria y prevención del deterioro cognitivo

Estudios han relacionado el consumo de setas con una mejor salud cognitiva. Consumir dos porciones de setas a la semana podría reducir el riesgo de deterioro cognitivo leve.

Control de complicaciones durante el embarazo

La ergotioneína, un antioxidante presente en las setas, se ha asociado con la reducción de la presión arterial en casos de preeclampsia en estudios en ratas.

Prevención del cáncer de mama

Algunas variedades de setas, como el portobello y las setas ostra, han demostrado tener efectos quimioprotectores al suprimir el crecimiento de células de cáncer de mama.

Reducción del colesterol

Las setas, especialmente las ostra rosa, son ricas en fibras como quitina y beta-glucano, que ayudan a reducir el colesterol y favorecen la circulación sanguínea equilibrada.

Ampliamente utilizadas en la medicina tradicional china

Algunas setas, como el hongo reishi o shiitake, se han utilizado en la medicina tradicional china durante miles de años, mostrando propiedades medicinales como la reducción de la inflamación y la supresión de respuestas alérgicas.

Efecto antienvejecimiento

Las setas contienen ergotioneína y glutatión, antioxidantes que combaten el estrés oxidativo relacionado con el envejecimiento y protegen contra enfermedades crónicas.

Consumir más de 300 gramos de champiñones cocidos a la semana se ha relacionado con un menor riesgo de deterioro cognitivo leve en personas mayores.

Las setas son un alimento versátil y saludable que debería tener un lugar destacado en tu dieta. No solo aportan sabor a tus platos, sino que también te brindan una amplia gama de beneficios para la salud. ¡Aprovecha todas las virtudes que las setas tienen para ofrecer y disfruta de una vida más saludable!

Son de fácil inclusión en tu dieta

Integrar las setas en tu dieta es sencillo y delicioso. Existen numerosas variedades, como champiñones, shiitake, setas ostra, boletus, níscalos, setas cardo, rebozuelos, entre otras, cada una con sabores y texturas únicas. Puedes disfrutarlas en diversas preparaciones, desde salteados y guisos hasta ensaladas y platos al horno. Las setas son versátiles y complementan tanto platos vegetarianos como aquellos con carne o pescado.

Amplia popularidad de las setas

Las setas son apreciadas en todo el mundo, y su consumo se ha arraigado en diversas culturas a lo largo de la historia. En Europa, las setas cultivadas tienen una gran demanda, representando más del 35% del mercado global. Sin embargo, el continente asiático, encabezado por China, lidera en el consumo de hongos, ya que los hongos han sido cultivados allí durante milenios. Otros países asiáticos, como Corea, Japón e India, también tienen una tradición arraigada en la producción y consumo de setas.

Setas. Sabor umami y aromas terrosos

Las setas son conocidas por su sabor umami, que es un quinto sabor básico que se suma al dulce, salado, ácido y amargo. Su perfil de sabor único se complementa con aromas terrosos que aportan una dimensión especial a tus platos. Esta característica hace que las setas no solo sean sabrosas, sino también saludables.

Recomendaciones antes de Comprar y Consumir Setas

Dado su alto contenido de fibra, es importante consumir las setas en pequeñas cantidades y preferiblemente durante las comidas principales. Al elegir setas, asegúrate de comprarlas en mercados regulados y selecciona las que estén bien envasadas y en buen estado, evitando las que estén manchadas, arrugadas o pegajosas.

Intoxicaciones y Recogida de Setas

La recogida de setas es una tradición en muchas comunidades, pero es esencial hacerlo bajo la supervisión de personas con conocimientos en micología, ya que existen setas no comestibles que pueden causar intoxicaciones graves.

La Casa de las Setas, el paraíso de los amantes de las setas.

Nuestra tienda online ofrece equipación para buscar setas, como cestas de mimbre y castaño, bastones de senderismo y montaña, navajas especiales, libros y guías. Descubre setas gourmet deshidratadas, en conserva, risottos, licores y trufas frescas. Además, productos para el cultivo de setas y extractos medicinales. Regalos micológicos como cestas gourmet y productos personalizados. Compra con confianza, tenemos las mejores ofertas y garantizamos la calidad. ¡Explora el fascinante mundo de las setas en La Casa de las Setas!

Las setas son un verdadero tesoro de la naturaleza que merece un lugar destacado en tu dieta. Su sabor excepcional, versatilidad en la cocina y una lista impresionante de beneficios para la salud las convierten en un alimento imprescindible. No dudes en compartir estos conocimientos con amigos y familiares para que todos puedan disfrutar de los innumerables beneficios que las setas ofrecen. ¡Aprovecha al máximo esta joya culinaria y nutricional!

¡Nos vemos en el monte!