Cómo deshidratar setas en el microondas

La magia del microondas: Una forma rápida y efectiva de deshidratar setas

Una de las formas más fáciles de deshidratar setas sin un deshidratador de alimentos adecuado es usando el microondas. Aunque puedes lograr el mismo efecto usando un horno, los microondas funcionan significativamente más rápido para deshidratar setas sobre la marcha. Las setas deshidratadas funcionan bien en una variedad de recetas y cocinas culturales, desde platos caseros sureños hasta sabrosos platos de fusión asiática y comidas tradicionales italianas. Como carecen de humedad, las setas deshidratadas son estables en la despensa, así que no tienes que apresurarte para utilizar estos sabrosos hongos. Además, este truco de setas secas es tan fácil como presionar un botón, sentarse y dejar que tu microondas haga todo el trabajo duro.

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El sabor Umami de las setas deshidratadas

El dulce, el ácido, el salado y el amargo son cuatro de las principales sensaciones gustativas, cada una con un perfil único y un propósito específico. Mientras que cada una tiene su valor, la quinta sensación gustativa es el umami, responsable de generar sensaciones de satisfacción palpable. Con su esencia sabrosa, el umami puede realzar el sabor de otros perfiles de sabor mientras imparte a las comidas una esencia rica y llena de sabor. Piensa en carne, queso, caldo, alimentos fermentados y, por supuesto, el último sustituto de la carne a base de plantas: las setas. Las setas son hongos comestibles ricos en umami que infunden los platos con un sabor sabroso. Aunque las setas frescas tienen su lugar en muchas recetas, las setas deshidratadas tienen un sabor más concentrado para un estallido de umami ultra intenso.

Consejos para una deshidratación perfecta en el microondas

No se necesitan habilidades de nivel Michelin para deshidratar setas en el microondas. Sin embargo, incluso las recetas aptas para microondas vienen con pautas, así que ten en cuenta algunos consejos cuando seques las setas. El primer consejo facilitará tu vida. Las setas liberan humedad sin necesidad de ser cortadas, picadas o troceadas, lo que significa que puedes meter una portobello entera o cualquier otra seta grande en el microondas, y se secarán sin necesidad de utilizar un cuchillo.

• Ten en cuenta que los cultivares de setas tienen diferentes grados de humedad, y aquellas con alto contenido de humedad pueden tardar más que aquellas con un contenido de humedad más bajo, ya que el agua adicional tarda más tiempo en evaporarse.
• No cocines, escaldes, vaporices o saltees las setas antes de deshidratarlas. Comienza con setas frescas y crudas para que se rehidraten correctamente.
• Algunas setas en conserva pueden estar envasadas con aceite que no se evaporará correctamente, así que si estás utilizando setas en conserva, opta por una variedad sin aceite.

Finalmente, el proceso de deshidratación debe llevar entre 10 y 15 minutos, pero puede tardar más dependiendo del tipo de seta y de la potencia que utilices. Las setas completamente deshidratadas aparecerán arrugadas y tendrán una textura quebradiza y quebradiza. Una vez secas, pueden almacenarse en un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético en un lugar fresco y seco donde se mantendrán frescas durante hasta un año.

Usos creativos para tus setas deshidratadas

Son fáciles de hacer y tardan poco tiempo en deshidratarse, pero ¿cómo se cocinan exactamente con setas secas? Antes de empezar, rehidrátalas. El agua tibia funciona, pero si quieres infundirlas con más sabor, considera remojar las setas en caldo de verduras, caldo de huesos o vino. Unos 30 minutos de reposo en el líquido de tu elección deberían devolverles la vida.

• Las setas deshidratadas funcionan muy bien en sopas y guisos a base de verduras que podrían beneficiarse de un sabor carnoso y umami para contrarrestar la terrosidad de tus verduras favoritas.
• Puedes incorporarlas en salsas y gravy para añadir profundidad de sabor y un contraste de texturas a la cremosidad de la salsa.
• Las setas recién rehidratadas son un delicioso topping para pizza o pan plano que aporta una carnosa base vegetal a los lujosos quesos y salsas sedosas.

Ya sea que las guardes para un viaje de camping o las saltees en un salteado para la cena de un día de semana, ahorra tu horno y ahorra tiempo deshidratando setas en el microondas. Rápidas y sabrosas, ¿qué más se puede pedir?

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Cómo deshidratar setas con el microondas

La deshidratación de setas es una excelente manera de conservarlas por más tiempo y concentrar su sabor. Aunque existen varios métodos para deshidratar setas, el microondas ofrece una opción rápida y conveniente. A continuación, se detalla cómo deshidratar setas en el microondas:

Ingredientes:

• Setas frescas de tu elección

Preparación de las setas:

1. Lava cuidadosamente las setas frescas para eliminar cualquier suciedad o residuo.
2. Si las setas son grandes, córtalas en rodajas finas o trozos para facilitar el proceso de deshidratación y asegurar un secado uniforme.

Distribución en el plato del microondas:

1. Coloca las rodajas de setas en una sola capa sobre un plato apto para microondas. Es importante no amontonarlas para permitir una circulación de aire adecuada.

Microondas a potencia baja:

1. Programa el microondas a una potencia baja o media. La potencia baja es preferible para evitar cocinar las setas en lugar de deshidratarlas.
2. Cocina las setas en intervalos cortos de tiempo, entre 30 segundos y 1 minuto, dependiendo de la potencia de tu microondas. Es importante revisarlas regularmente para evitar que se quemen.

Girar y revisar:

1. Después de cada intervalo de tiempo, retira el plato del microondas y voltea las setas para asegurar un secado uniforme.
2. También debes revisar la textura de las setas para determinar si necesitan más tiempo de deshidratación.

Tiempo total de deshidratación:

1. El tiempo total de deshidratación variará según el tipo de setas y la potencia de tu microondas. Por lo general, tomará entre 10 y 20 minutos.
2. Las setas estarán listas cuando estén completamente deshidratadas y crujientes al tacto. Deben tener un aspecto seco y quebradizo.

Almacenamiento:

1. Una vez que las setas estén completamente deshidratadas, déjalas enfriar por completo a temperatura ambiente.
2. Luego, transfiérelas a un recipiente hermético o a bolsas de almacenamiento al vacío para conservarlas por más tiempo.
3. Guarda las setas deshidratadas en un lugar fresco, oscuro y seco hasta que estén listas para usar.

¡Listo! Ahora tienes setas deshidratadas y listas para agregar un toque de sabor único a tus platos favoritos. Utilízalas en sopas, guisos, salsas o simplemente como un saludable snack crujiente. ¡Disfruta de la deliciosa versatilidad de las setas deshidratadas!

¡Salud y setas deshidratadas!