Russulas, explosión de colores en el monte

Russulas, una explosión de colores. Cuando hablamos del genero Russula nos referimos al arcoíris de la micología.

No en vano poseen la gama de colores más amplia del reino fungi. Exceptuando algunas especies concretas de setas muy coloridas, como podría ser la amanita muscaria o los rebozuelos, las Russulas se podrían definir como las setas de colores. Desde tonalidades amarillas, pasando por verdes, azuladas o rojas, podemos encontrar especies de russula casi de cada color.

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El género Russula, setas de colores

Estas coloridas setas pertenecen a la familia russulaceae, al igual que sus compañeras lactarius. El nombre científico proviene del latín, como en la mayoría de estas denominaciones. Deriva de la palabra russulus, que significa rojizo, debido a uno de los colores más comunes en las setas de este género. Pero no es el único color que podemos encontrar en las Russulas.

Como diferenciar Russulas de otras especies

Todas las especies de Russulas poseen unas características únicas y propias de este género. Vamos a enumerarlas para que podamos diferenciarlas con claridad

Sombrero: una de las características de estas setas. Los sombreros de las diferentes especies suelen ser de colores variados, vivos y brillantes. Así encontraremos violetas, amarillos, verdes, rojos, marrones… Por esta razón les denominamos las setas arcoíris.

El tamaño de estas setas suele ser más bien pequeño. Aunque podemos encontrar algún ejemplar de tamaño grande como la Russula olivácea o la R. nigricans, que pueden alcanzar hasta 20-22 cm de diámetro, lo normal es que sean más bien pequeñas. El tamaño mínimo lo podríamos encontrar en la Russula minitula o Russula nana, y rondaría los 2-4 cm

La cutícula de este género puede variar, desde adnata hasta fácilmente separable. También la textura es diferente entre especies, desde una cutícula más bien seca pasando por aterciopelada o viscosa. Incluso hay ejemplares como la Russula virescens, que cuartea con facilidad.

La forma del sombrero también es cambiante, pudiendo encontrar ejemplares con forma globosa o convexa. Respecto al color ya hemos comentado que es y cambiante y podemos encontrar una gama cromática muy amplia

Las láminas en las Russulas son de tono claro. Blancas, cremas, amarillas…

Russulas con pie de tiza

El pie de la russula es el delator del género. Posee una consistencia nada fibrosa. Al romperlo se asemeja a cuando rompemos una tiza o yeso, una característica que es constante en todas las Russulas.

Las Russulas carecen de volva y de anillo y no segregan ningún tipo de látex, como si lo hacen los lactarius

El olor es bastante importante en las rusulas, y en ocasiones bastante característico. Existen olores agradables como el olor a rosas que desprende la Russula risigallina, o el olor a miel de la Russula melliolens. Por el contrario también los hay bastante desagradables como el olor fétido la Russula foetentinae.

Cuidados con las russulas picantes

No hay identificación de una russula sin una pequeña degustación de su sabor. Esta cata es determinante ya que dentro de las Russulas podemos distinguir 2 categorías importantes, sabor dulzón y sabor picante o picante

Ahora que ya conoces cuales son las características principales de estas setas, seguro que te atreves a recolectar alguna o a fotografiarla. Las russulas son unas de las especies mas fotogénicas del reino fungi. Si tienes fotografias de russulas que quieras enviarnos, las publicaremos y añadiremos a este post.

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¡Nos vemos en el monte!