Receta de Níscalos rebozados

Disfruta de níscalos rebozados con esta sencilla receta

Los rovellones, rebollones o níscalos son los ingredientes principales de esta sencilla receta. Esta seta, es junto a la seta de cardo las dos setas silvestres más recolectadas en nuestros montes. Desde septiembre hasta noviembre estos hongos aparecen con fuerza en nuestros pinares, por lo que es una de las setas que a la que más fácil acceso tenemos los aficionados a buscar setas.

Ponte manos a la obra con esta receta de níscalos rebozados, verás que ricos quedan!

Ingredientes níscalos rebozados:

• 500 gr de níscalos o rebollones (Lactarius deliciosus)
• 2 huevos
• harina para rebozar
• pan rallado con perejil y ajo
• aceite de oliva
• sal

Los níscalos ideales para esta receta son de tamaño botón, pero nos vale con cualquier tamaño de niscalo. Si son más grandes trocearemos las setas todas de un tamaño similar.

Antes de empezar tenemos que limpiar los rovellones o níscalos y añadirles sal.

Batiremos los huevos y los dispondremos en un recipiente ancho. Haremos lo mismo con el pan rallado y la harina, de manera que sea más sencillo pasar los níscalos de recipiente a recipiente.

En el fuego pondremos una sartén con abundante aceite hasta que esté bien caliente.

Para conseguir un buen rebozado, pasaremos primero los níscalos por el huevo batido, después por la harina y por último por el pan rallado.

Un truco es repetir esta acción dos veces. De esta manera conseguiremos un rebozado extra crujiente!.

Freiremos las setas en el aceite muy caliente y una vez estén doradas las sacaremos de la sartén y las pondremos en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Serviremos los níscalos rebozados bien calientes acompañados de salsa allioli.

Una receta muy sencilla y rápida para sorprender a tus amigos!! Compártela con ellos