Clitocybe geotropa: Seta platera

Clitocybe geotropa, popularmente conhecida como cogumelo prateado, é uma verdadeira joia dos nossos bosques. O seu chapéu em forma de funil, o seu aroma a amêndoa e o seu sabor doce fazem dela uma das espécies mais apreciadas tanto por coletores como por amantes da natureza.
Embora receba nomes diferentes consoante a região, a sua beleza e singularidade tornam-na inconfundível para quem sabe observar. Ao adentrarmo-nos na floresta, seja em busca de cogumelos comestíveis ou simplesmente para desfrutar do ambiente, a presença da Clitocybe geotropa é sempre um achado especial.
Para além do seu valor culinário, este cogumelo representa um símbolo da riqueza micológica dos nossos ecossistemas. Admirá-lo e respeitá-lo faz parte do compromisso com a conservação e o desfrute consciente do mundo natural.

Nomes populares do cogumelo fraile

Clitocybe geotropa, comumente conhecido como cogumelo fraile, recebe uma grande variedade de nomes em diferentes regiões de língua espanhola. Essa diversidade reflete tanto a sua ampla distribuição geográfica quanto a sua presença enraizada na cultura popular e gastronómica de muitas zonas rurais.
Alguns dos nomes mais comuns incluem:

Cabeza de Fraile, Urril Ziza, San Martín Ziza, Candela de Bruc, Pampa, Fongo Platera, Blanquilla, Candela, Capellán, Caperán, Franciscano, Fungu funil, Funiellu, La seta, Mojardón, Montera, Montesina, Mucerón, Muserón de outono, Cogumelo branco, Cogumelo colher, Cogumelo de urze, Cogumelo de cana, Cogumelo de cañada, Cogumelo de carrasca, Cogumelo de encina, Cogumelo de matacán, Cogumelo montesina, Cogumelo vera, Cogumelo vizcaína, Tête de moine.
Esta riqueza de nomes populares não só evidencia a sua importância micológica, mas também a ligação cultural e emocional que muitas comunidades mantêm com este emblemático cogumelo de outono.

Características do cogumelo prateado, Clitocybe geotropa

Agora, vamos aprofundar as características que tornam o Clitocybe geotropa tão especial:

• Chapéu: O cogumelo prateado é uma espécie grande, que se apresenta em forma de funil. O seu chapéu pode atingir tamanhos notáveis, chegando a 25 cm de diâmetro. Inicialmente, tem uma forma deprimida e apresenta um mamelão no centro. À medida que cresce, o chapéu torna-se plano e afundado no centro, mantendo o mamelão. A sua cor é bege uniforme, embora tenda a ser mais esbranquiçada na juventude. O chapéu é carnudo e tem uma borda regular. O seu tamanho pode variar entre 8 e 20 cm.Tanto o chapéu como o pé do Clitocybe geotropa têm uma cor ocre torrado, embora o chapéu possa apresentar reflexos prateados na sua superfície. Na sua fase jovem, este cogumelo recebe o apelido de «cabeça de frade» devido à sua forma peculiar.
• Lâminas: Este cogumelo tem lâminas que se estendem de forma notável sobre o pé, sendo esbranquiçadas ou ocre pálido e da mesma cor que o chapéu. São numerosas e estendem-se desde a borda do chapéu para baixo.
• Pé: O pé do Clitocybe geotropa é ligeiramente claviforme, central em relação ao chapéu e com uma cor semelhante à do chapéu ou ligeiramente mais clara. É alto, cheio, robusto, fibroso, maciço e esponjoso. Na base do pé, costuma apresentar uma cor mais clara em comparação com o chapéu.
• Carne e odor: A carne deste cogumelo é bastante esbranquiçada, tenaz e consistente. No entanto, o pé é excessivamente fibroso, o que o torna pouco adequado para consumo. O Clitocybe geotropa exala um odor característico, semelhante ao das amêndoas. Além disso, o seu sabor é doce e apreciado pelos aficionados à micologia.

Habitat e época do cogumelo Clitocybe geotropa

O Clitocybe geotropa, ou cogumelo prateado, é uma espécie micológica que tem uma afinidade particular por certos habitats e apresenta uma época de crescimento bem definida. A seguir, exploraremos onde podemos encontrar este cogumelo e quando ele costuma aparecer.
Onde cresce a Clitocybe geotropa

Este cogumelo é amante da luz e geralmente desenvolve-se em áreas descobertas, como prados, pastagens e charnecas. No entanto, também é possível encontrá-lo sob a cobertura de árvores em áreas com clareiras, como bosques de faias e carvalhos. Até mesmo os pinheiros podem abrigar este cogumelo, desde que a luz penetre com intensidade suficiente. O Clitocybe geotropa parece mostrar preferência por áreas onde o gado transita regularmente e é frequentemente encontrado em solos calcários, embora não seja exclusivo deles.
Além disso, este cogumelo é versátil em termos da sua capacidade de crescer em diferentes condições. Pode prosperar em conjuntos e em grandes círculos de bruxas, e por vezes apresenta-se em quantidades impressionantes. Mesmo em ambientes montanhosos, pode aparecer a partir dos 700 metros de altitude. É conhecido pela sua capacidade de brotar em solos extremamente pedregosos, por vezes levantando pequenas lajes de pedra para emergir.

Qual é a época do cogumelo prateado?

O Clitocybe geotropa tem uma época de crescimento bem definida, que varia de acordo com as condições locais. Em geral, este cogumelo é mais frequente e abundante no outono e inverno. Em zonas mais húmidas, costuma começar a brotar com as primeiras chuvas de outono, o que a torna um sinal bem-vindo da chegada da época dos cogumelos. Por outro lado, nas encostas mais quentes e termófilas, é possível encontrar exemplares no início do inverno.
A Clitocybe geotropa é conhecida pela sua capacidade de formar grandes corros de bruxas em prados herbáceos e pastagens sob azinheiras e carvalhos. Em algumas regiões, a visão destes enormes aglomerados de cogumelos pode ser impressionante, e os apanhadores de cogumelos podem chegar a colher quantidades consideráveis deste delicioso cogumelo, por vezes ultrapassando os 30 quilos num único local.

Curiosidades sobre o Clitocybe geotropa, o cogumelo prateado

O Clitocybe geotropa, ou cogumelo prateado, é uma espécie de cogumelo que apresenta algumas curiosidades interessantes:

1. Produção impressionante: Os conjuntos de Clitocybe geotropa têm a capacidade de produzir quantidades surpreendentes de cogumelos. Em alguns casos, foi registado que um único conjunto pode produzir entre 20 e 40 quilos de cogumelos prateados. Isto torna-os uma fonte significativa de alimento para aqueles que gostam de colher cogumelos.
2. Esconderijo natural: Por vezes, estes cogumelos podem passar despercebidos devido à sua capacidade de crescer escondidos sob a vegetação densa, particularmente sob os arbustos. Isto pode dificultar a sua localização, mas uma vez que se conhece a localização de um conjunto, podem ser colhidos várias vezes. A Clitocybe geotropa é conhecida pela sua consistência e aroma agradável, o que a torna um tesouro para os apanhadores de cogumelos.
3. Dois tipos diferentes: Os apanhadores costumam distinguir entre dois tipos diferentes de Clitocybe geotropa. Um deles tem uma cor mais avermelhada e é encontrado em áreas arborizadas ou pastagens de montanha. Esta variedade tende a ter uma consistência mais suave e um sabor mais agradável. O outro tipo cresce em prados de vales e tem uma tonalidade mais acastanhada, uma consistência mais dura e um sabor menos agradável.

Confusões entre Clitocybe geotropa e outros cogumelos

Embora a Clitocybe geotropa seja relativamente fácil de identificar devido ao seu tamanho e cor característica, existem algumas espécies que podem causar confusão:

• Clitocybe maxima: Embora anteriormente fosse considerada uma espécie independente, na realidade é uma forma adulta e achatada da mesma Clitocybe geotropa.
• Leucopaxillus candidus: Embora seja mais branca do que a prateada, é comestível e a sua confusão não representa qualquer perigo.
• Clitocybe gibba ou Paralepista flaccida: Estas espécies também se assemelham em certos aspectos, mas são mais pequenas em comparação com a Clitocybe geotropa.

Comestibilidade do cogumelo prateado

O Clitocybe geotropa é um cogumelo comestível, especialmente quando colhido jovem. Depois de descartado o pé, o cogumelo prateado torna-se um manjar com um sabor agradável, ideal para acompanhar guisados e outras preparações culinárias.
Em algumas ocasiões, é seca e transformada em pó para ser utilizada como condimento. No entanto, é importante destacar que os exemplares mais velhos não são adequados para consumo, pois a sua carne torna-se coriácea.

Chaves para o reconhecimento dos cogumelos prateados (Clitocybe geotropa)

O reconhecimento da Clitocybe geotropa, ou cogumelo prateado, é essencial para os aficionados à micologia. A seguir, apresentamos algumas chaves que o ajudarão a identificar este cogumelo com confiança:

1. Tamanho imponente: Uma das características mais distintivas da Clitocybe geotropa é o seu tamanho considerável quando está bem desenvolvida. Alguns exemplares podem atingir diâmetros semelhantes aos de uma pequena bola de futebol. Em comparação com outros cogumelos de aparência semelhante, como os da família clitocybe, que costumam ser muito menores e mais brancos, a seta-prateada se destaca pelo seu grande tamanho e cor característica.
2. Formação de círculos de bruxas: As plateras tendem a formar círculos de bruxas em locais onde prosperam. Esta característica é especialmente útil para a sua identificação quando se encontram em grande número. Estes círculos de bruxas encontram-se geralmente sob azinheiras, sobreiros e em prados. A visão de um grupo de plateras numa clareira da floresta é impressionante devido ao seu tamanho e forma distintiva.
3. Ausência de látex: Uma característica fundamental do Clitocybe geotropa é que não produz látex ou «leite» sob as suas lâminas. Isto diferencia-o de muitos outros cogumelos, como os lactários, que têm a particularidade de libertar esta substância. As lâminas da platera estão diretamente ligadas ao pé, o que é outra característica distintiva para a sua identificação, especialmente em relação a certos tricolomas e melanoleucas de tamanho semelhante que também aparecem no inverno.
4. Margem enrolada e geotropismo: A margem do chapéu do cogumelo platera é enrolada, especialmente nos exemplares mais jovens. Com o tempo, o chapéu abre-se, mas acaba sempre virado para o solo. O nome «geotropa» deste cogumelo deve-se precisamente a esta característica, uma vez que «geo» significa «terra» e «tropo» refere-se a «orientado». Este comportamento geotrópico é distintivo do Clitocybe geotropa.
5. Diferenciação da Clitocybe gibba: Para evitar confusão com outras espécies, como a Clitocybe gibba, podemos observar a cor mais acastanhada das prateadas e a sua silhueta ligeiramente mais rachada. Embora a Clitocybe gibba seja um pouco menor que a prateada, ambas crescem nos mesmos locais e são cogumelos que aparecem no inverno. Felizmente, tanto a platera como o Clitocybe gibba são comestíveis, o que torna a identificação precisa ainda mais importante para os coletores de cogumelos.
6. Estas chaves irão ajudá-lo a reconhecer com mais confiança o Clitocybe geotropa na sua próxima expedição micológica, permitindo-lhe desfrutar do seu sabor delicioso e evitar confusões com outras espécies.

Até à próxima na floresta!