Funghi e funghi. Quali tipi esistono e qual è la loro funzione nella foresta?

A tutti noi piace vedere lezioni su funghi e funghi commestibili, ma... sappiamo qual è la differenza tra un fungo e un fungo commestibile?

Vi spieghiamo le differenze tra funghi e funghi commestibili, quali tipi di funghi esistono, quali sono le loro caratteristiche e qual è la loro reale funzione nel bosco. Continuate a leggere

Qual è la differenza tra fungo e fungo commestibile?

Questa è una delle domande più frequenti nelle ricerche su Google e sicuramente ogni appassionato di funghi se la sarà posta nei primi giorni della sua passione.
Per un esperto micologo la differenza tra funghi e funghi commestibili è molto semplice e chiara, ma per i non esperti cercheremo di spiegarla in modo semplice.

Differenze tra funghi e funghi commestibili

I funghi commestibili sono strutture affascinanti che appartengono al regno dei funghi e sono la parte riproduttiva dei funghi. Queste forme misteriose e attraenti emergono dal suolo o dalla materia organica dove si trova il micelio, che è la rete di filamenti sottili che compongono la struttura vegetativa del fungo. La loro funzione principale è quella di rilasciare spore per garantire la riproduzione del fungo e quindi perpetuare la sua specie.

D'altra parte, il termine “fungo” comprende l'intero organismo, che include sia il micelio che i funghi che emergono nella loro fase riproduttiva. I funghi, quindi, sono solo una parte visibile ed effimera del fungo, mentre il micelio, che può estendersi ampiamente nel sottosuolo o nei substrati organici, rappresenta la maggior parte dell'organismo. Questa complessa struttura consente ai funghi di svolgere funzioni vitali nell'ecosistema, come la decomposizione della materia organica e la simbiosi con altre specie vegetali.

Differenza fondamentale tra fungo e fungo:

• Fungo: Parte riproduttiva e visibile del fungo.
• Fungo: Organismo completo formato da micelio e funghi.

È importante sottolineare che i funghi, oltre alla loro importanza ecologica, hanno affascinato l'uomo nel corso della storia.

La loro varietà di forme, colori e dimensioni, unita alla loro presenza in diversi miti e leggende, li rende oggetti di interesse per gli amanti della natura, gli appassionati di micologia e gli amanti della cucina gourmet.
Sia per la loro importanza nell'equilibrio naturale che per il loro valore culinario, i funghi rappresentano elementi essenziali e affascinanti nel vasto mondo della biodiversità che ci circonda.

Perché chiamiamo funghi i funghi?

È molto comune trovare ricette in cui i funghi sono chiamati funghi, e alcune specie sono conosciute direttamente come funghi. Così, i boletus aereus sono chiamati funghi neri. In alcune zone geografiche, inoltre, i funghi selvatici sono conosciuti come funghi o funghi, come nel caso della regione del Maestrazgo tra Teruel e Castellón.

Ma possiamo affermare che quando in un menu di un ristorante vediamo una ricetta a base di funghi, quello che mangeremo non saranno funghi. Nonostante l'uso colloquiale del termine fungo, dobbiamo essere chiari sul fatto che tecnicamente la denominazione corretta dovrebbe essere fungo commestibile.
La maggior parte delle persone distingue tra fungo e fungo commestibile per diversi motivi. Alcuni chiamano funghi le specie selvatiche e funghi commestibili quelle che possono essere coltivate. Altri distinguono tra tipi di funghi commestibili e funghi velenosi a seconda che abbiano lamelle come i funghi champignon (funghi commestibili) o pori come i boletus (che chiamano funghi velenosi). Esistono quindi diversi metodi poco scientifici per distinguere i funghi dai funghi.
Ciò che è scientificamente provato è che i funghi, i carpofori visibili, sono il risultato della fruttificazione del corpo del fungo, che è ciò che potremmo tecnicamente chiamare fungo. E a questa affermazione non sfuggono alcun tipo di tartufi, funghi gallinacci, boletus o funghi champignon.

Che cos'è un fungo?

Abbiamo già spiegato che i funghi equivalgono al sistema riproduttivo dei funghi, che sarebbe la parte sotterranea, sepolta e non visibile di questo organismo. Quindi, il frutto del fungo sarebbe il fungo. Anche se va sottolineato che tecnicamente non sono né animali né piante. Inoltre, condividono caratteristiche di entrambi i gruppi.

Come si dividono i funghi?

Potremmo classificare i funghi come inferiori e superiori, in base alle loro dimensioni. Quando parliamo di funghi inferiori ci riferiamo ai funghi microscopici, impossibili da vedere senza l'ausilio di un microscopio. I funghi macroscopici o superiori sarebbero invece tutte quelle specie di funghi che possiamo trovare nei prati e nei boschi
Un'altra suddivisione dei funghi è quella che li divide in funghi commestibili, funghi tossici e funghi velenosi.
Ci sono anche appassionati che fanno una divisione meno scientifica e parlano di tipi di funghi gialli, funghi rossi, funghi bianchi... Tuttavia, questa divisione non può essere utilizzata al di là della suddivisione dei funghi in funghi colorati.

Quali sono le parti di un fungo?

Il corpo del fungo, che cresce e si riproduce, è il micelio. È equivalente alle radici degli alberi e delle piante. È composto da innumerevoli filamenti di colore biancastro chiamati ifidi. Il micelio cresce e si espande nel sottosuolo e attende che le condizioni climatiche di umidità e temperatura siano ottimali per sviluppare il fungo, che è l'organo riproduttivo attraverso il quale diffonderà le spore. Queste spore, continuando con l'analogia vegetale, sarebbero equivalenti ai semi.
Il micelio o parte vegetativa può raggiungere molti metri di lunghezza, quasi impossibile da quantificare poiché cresce intrecciato e sotto la superficie. È ben associato ad altre radici nel caso dei funghi micorrizici, associato a materia in decomposizione come i saprofiti. È anche associato a esseri viventi come nel caso dei parassiti.

Non danneggiare il micelio

È importante conoscere questi dati, poiché il micelio è la parte più debole di un fungo. È quella che soffre di più quando raccogliamo funghi nel bosco. Per evitarlo, è necessario raccogliere i funghi con cura, senza strapparli eccessivamente e senza privarli dello strato vegetale di terra, foglie, legno, ecc. In questo modo si evita che si secchino e scompaiano.

Che cos'è un fungo?

Se facciamo un paragone, ad esempio con un albero da frutto, in sostanza il fungo equivarrebbe al frutto dell'albero e il fungo albero stesso. Ma nel caso dei funghi, questi tendono ad apparire sulla superficie del terreno mentre il fungo cresce sottoterra.

Come abbiamo detto, il fungo sarebbe equivalente al frutto del fungo. E anche all'organo responsabile della riproduzione della specie. Tuttavia, la sua funzione principale è lo sviluppo e la dispersione delle spore. A tal fine, il fungo-fungo ha sviluppato diverse forme che consentono una maggiore produzione di spore. Curioso è il caso del fungo noto come pedo di lupo, Lycoperdon perlatum. Questo fungo diffonde le sue spore quando le gocce di pioggia cadono su di esso, assicurando che le spore trovino l'umidità necessaria per la germinazione.

I funghi sono piante?

La risposta è assolutamente NO. I funghi non sono né vegetali né piante, né animali. Infatti presentano molte differenze rispetto ai vegetali. Sono infatti classificati in un regno a parte, il regno dei funghi. Si tratta di organismi detritivori, coprofagi, simbionti e necrofagi. In altre parole, si nutrono di rifiuti e materia organica in decomposizione o di scarti di altri animali e, nel caso delle micorrize, vivono in associazione con alcune specie di piante. La loro particolare sintesi della chitina li avvicina più ad alcune specie di insetti che alle piante

Funghi, funghi. Caratteristiche e crescita

Abbiamo già detto che la parte nascosta cresce sotto terra, parliamo delle ifidi e del micelio, che sarebbero equivalenti alle radici. Questi hanno bisogno di condizioni speciali di umidità e temperatura per potersi espandere e svilupparsi. Ogni specie micologica necessita di condizioni particolari. Quando le condizioni climatiche sono adeguate, il fungo sviluppa i funghi, che sono l'organo riproduttivo. Una volta sviluppato, il fungo inizierà a generare spore che garantiranno lo sviluppo di nuovi funghi.

Condizioni per la crescita dei funghi

Abbiamo già detto in altri articoli che i funghi esistono in tutte le stagioni dell'anno, dai funghi primaverili ai funghi estivi fino a quelli invernali. Ma c'è un periodo dell'anno in cui i funghi trovano le condizioni ideali per il loro sviluppo. Stiamo parlando dell'autunno e, in misura minore, della primavera. Questo perché le condizioni climatiche ideali per lo sviluppo si hanno con temperature comprese tra i 10 e i 26 gradi per gran parte delle specie. Ed è proprio in queste due stagioni che si registrano solitamente tali temperature.

La crescita di un fungo richiede solitamente da poche ore ad alcuni giorni.

Qual è la funzione dei funghi nel bosco?

Partiamo dal presupposto che il sottosuolo del bosco è pieno di vita. I microrganismi del suolo si nutrono dei resti di materia organica presenti (foglie secche, rami, resti di altri organismi, ecc.). Questi microrganismi compiono il loro ciclo vitale nel suolo, si nutrono di questi resti organici, respirano, si riproducono e muoiono, apportando ancora più vita al suolo.
Se il suolo è poco umido, l'attività di questi organismi rallenta, mentre se l'umidità è abbondante, essa si moltiplica. Quando camminiamo nel bosco e sentiamo l'odore della terra umida, in realtà è l'odore di tutti i microrganismi che la abitano.

Di cosa si nutrono i funghi?

I residui vegetali non sono l'unico alimento dei microrganismi che vivono nel sottosuolo della foresta. Né tantomeno sono l'alimento più importante. Le radici hanno il compito sia di nutrire le piante con umidità e minerali, sia di trasudare umidità e linfa, e questi essudati radicali, come vengono tecnicamente chiamati, sono in realtà il principale alimento dei microrganismi. Questi si avvicinano alle radici per nutrirsi.

Uno dei motivi per cui i funghi micorrizici aiutano le piante in cui si insediano è perché ricoprono le punte più sottili delle radici e impediscono una significativa perdita di umidità e linfa in queste zone, pertanto le piante che hanno funghi micorrizici associati crescono di più e meglio e sono più protette rispetto alle altre dall'attacco di altri funghi parassiti e malattie. Inoltre nutrono questi alberi con sali minerali e acqua e in cambio ricevono gli zuccheri da loro prodotti.

La funzione dei funghi in natura

Non è altro che consumare la materia organica, foglie, resti vegetali e di legno, escrementi di insetti, ... Una specie di funghi consuma un tipo di materia organica, altri sono specializzati nel consumo di legno morto, ... la specializzazione rende ogni specie più efficiente con ogni tipo di materia. Se non esistessero i funghi, i resti vegetali si accumulerebbero sul suolo delle foreste. Sono in definitiva organismi riciclatori, che restituiscono agli altri organismi i componenti organici e minerali presenti nella materia organica morta.

Altre funzioni dei funghi

Hanno anche altre funzioni, poiché possiedono la capacità di solubilizzare determinati minerali, come il fosforo, il ferro, il manganese, ... , affinché le piante e gli alberi possano assorbirli e arricchire il suolo di minerali. È quindi indubbia la funzione dei funghi come fertilizzanti del suolo in cui vivono.
D'ora in poi sapremo sicuramente apprezzare il giusto valore del lavoro svolto dai diversi funghi e funghi commestibili nel bosco e capiremo perché diciamo che tutti i funghi, anche i più velenosi, svolgono un lavoro importante nel bosco e quindi non dobbiamo né toccarli né calpestarli, poiché anche loro svolgono la loro funzione.
Salute e funghi!