Come coltivare i finferli in casa: la guida definitiva

Come coltivare i funghi gallinacci? È possibile? Certo che sì! E con questa guida alla coltivazione vi spiegheremo come, dove e quando.

Un detto popolare dice che esistono solo due tipi di funghi: i gallinacci e gli altri 😊. Non è assurdo che molte persone la pensino così, dato che questi funghi sono dei veri e propri agitatori micologici. Appena arriva la fine dell'estate, basta vedere qualche foto sui social network e tutti noi appassionati ci mettiamo a spolverare il cesto di vimini e ad affilare il coltello da funghi. Con questa guida su Come coltivare i funghi gallinacci in casa, vogliamo aiutarvi a iniziare la vostra coltivazione di funghi gallinacci. Ricordate che tutti i prodotti necessari per coltivare i funghi gallinacci e altri funghi sono disponibili nel nostro negozio online.

Funghi gallinacci, funghi porcini, funghi guisani, funghi rovelloni...

Essendo questo fungo il più ricercato nei boschi, è normale che abbia molti nomi popolari. Quasi tanti quanti i paesi! Ciò che è chiaro è che il suo nome scientifico è Lactarius deliciosus. Lactarius perché appartiene a un genere caratterizzato dalla secrezione di un lattice simile al latte di colore arancione intenso, e deliciosus perché è delizioso! I nomi popolari non sono così complessi, ma molto vari. Di solito fanno riferimento alle caratteristiche morfologiche del fungo adattate al linguaggio popolare della zona: ziza gorri (in basco) rovelló, pinetell (dal luogo in cui cresce), esclatasang (dal colore del lattice secreto), guíscano, mizclo, pinenc, reboñuelo

Se volete provarne il sapore, nella nostra sezione Níscalos gourmet troverete níscalos disidratati, in polvere, in conserva, in liquore

Lactarius deliciosus, un fungo difficile da confondere

Non è molto comune confondere un níscalo con altre specie, anche se a volte può succedere. Se osserviamo il colore delle lamelle, sempre arancione, e il lattice che secernono quando vengono tagliati o graffiati, anch'esso di colore arancione intenso, è difficile confonderli. Se trascuriamo queste caratteristiche, potremmo confondere i funghi gallinacci con altre specie di lactarius non commestibili. Quello che forse più gli assomiglia è il Lactarius torminosus, noto anche come falso níscalo o rovelló de cabra. Basta girare il fungo per distinguerlo chiaramente. Il sapore piccante e sgradevole del falso robellón ci aiuterà anche a classificarlo correttamente. Ma anche se lo mangiamo, non è tossico, anche se molto sgradevole.

Caratteristiche necessarie per coltivare con successo i níscalos</h

Non tutti i terreni sono ugualmente adatti alla coltivazione del Lactarius deliciosus. E nonostante questo fungo sia un vero e proprio tutto terreno, può capitare che il terreno non soddisfi le condizioni minime per il suo sviluppo. Per evitare coltivazioni poco produttive è necessario seguire queste raccomandazioni. Vi spieghiamo cosa dovete tenere in considerazione per scegliere il terreno boschivo e raccogliere i vostri funghi gallinacci

Qual è il pH necessario per la crescita dei funghi gallinacci?

Si può dire che il fungo gallinaccio o robellón è un fungo molto versatile e, sebbene prediliga i terreni acidi, non ha problemi a crescere su terreni sabbiosi o calcarei. Sebbene ami l'umidità, come tutti i funghi, non è consigliabile scegliere un terreno che si allaghi, poiché non avrebbe molte possibilità di fruttificare

Irrigate la vostra piantagione per garantire la produzione

I funghi sono acqua e ne hanno bisogno per svilupparsi. Per questo motivo l'irrigazione, soprattutto nei primi anni, sarà indispensabile per evitare perdite e garantire un buon sviluppo. L'ideale è l'irrigazione a goccia, un po' complicata in una coltura forestale, ma sempre più utilizzata per garantire la produzione. In commercio esistono vasche di irrigazione che si possono installare facilmente nel proprio appezzamento. L'irrigazione dei pini niscaleros in estate e nei periodi di alte temperature e scarse piogge sarà indispensabile. Non dimentichiamo che le radici dove deve avvenire la micorriza devono essere superficiali, non più di 18-20 cm, e che queste non si sviluppano senza umidità. In caso contrario, l'albero la cerca più in profondità

Quali malattie o parassiti ha?

Il principale vantaggio della relazione simbiotica che si instaura tra i funghi niscali e i pini è che si proteggono a vicenda, quindi i parassiti non sono comuni in questo tipo di colture.

Niente prodotti chimici. Non utilizzare erbicidi, fungicidi

La presenza di questi prodotti può mettere a serio rischio lo sviluppo del micelio e del fungo. Il modo migliore per eliminare le piante una volta effettuata la semina è a mano. Non hanno nemmeno bisogno di fertilizzanti perché la loro principale fonte di nutrienti proviene dalle radici del pino. Non utilizzare fertilizzanti perché il loro uso può compromettere lo sviluppo della micorriza

Qual è il periodo migliore per iniziare una coltivazione di funghi niscali?

Scegliamo periodi con temperature medie, dalla fine dell'inverno all'inizio dell'estate, anche se forse il periodo migliore è l'autunno. Nei periodi con temperature elevate dovremo garantire l'irrigazione, soprattutto quando abbiamo appena terminato la semina.

Qual è la resa di una coltivazione di funghi gallinacci?

È molto complicato parlare di produzione industriale di funghi. Sono tanti i fattori che influiscono e, se non tutti controllati, le produzioni sono molto variabili. Secondo studi effettuati, la produzione forestale di funghi gallinacci nei boschi di pini selvatici si aggira tra 0,5 kg e 15 kg per ettaro. Se parliamo di appezzamenti controllati, con condizioni ottimali, la produzione è diversa e si situa tra 700/1500 gr per albero.

Come coltivare i funghi gallinacci in un appezzamento forestale?

Quando parliamo di niscali, robelloni, mizclos o pinatells, è inevitabile pensare a quei funghi di colore arancione che fanno impazzire gli appassionati di funghi. I niscali sono infatti i funghi selvatici più ambiti dai raccoglitori, dopo i porcini e i funghi cardo. Certo! Non c'è da stupirsi quindi che l'industria della coltivazione dei funghi stia facendo grandi progressi per riuscire a dominarne la coltivazione.

Coltivare funghi gallinacci da pini micorrizati in vivaio

È un'opzione scelta da molti coltivatori di Lactarius deliciosus. Non tutti possiedono un appezzamento boschivo dove sono già presenti pini adulti, quindi non resta altro che portarli noi stessi nell'appezzamento. In questo senso possiamo stare tranquilli, poiché le varietà esistenti sono molto ampie: Pinus silvestris o pino rosso o albar, Pinus pinaster o marittimo, Pinus pinea o pino domestico, Pinus nigra o pino nero e il pino carrasco o Pinus halepensis. Tutte queste varietà vengono fornite già micorrizate, con il fungo aderente alle radici del pino.

Perché i pini micorrizano con i funghi gallinacci?

Quando parliamo di Lactarius deliciosus, sanguifluus, ... in definitiva, di qualsiasi varietà di funghi commestibili, parliamo di specie micorriziche. Ciò significa che sono specie che hanno bisogno di associarsi alle radici di determinate piante per potersi sviluppare. E nel caso dei funghi, queste piante sono esclusivamente conifere, cioè pini e abeti.

Quanti tipi di pini possiamo trovare nel nostro paese?

Nel nostro blog abbiamo già parlato delle specie di pini della penisola iberica. Siamo davvero un territorio con una grande varietà di specie arboree e, se parliamo di pini, possiamo trovarne diverse: Pinus sylvestris, pinea, pinaster, nigra, halepensis e, esclusivamente nell'arcipelago delle Canarie, il pinus canariensis. Ad eccezione della specie di pino canario, tutte le altre specie di pini si possono trovare già micorrizate. Se desiderate acquistare pini nizziani, vi consigliamo la nostra sezione. Osate iniziare la vostra piantagione di funghi porcini!

Posso micorrizzare i pini che ho già nel mio terreno?

Molti clienti ci fanno questa domanda. Certo che si può! E con ottimi risultati. Tuttavia, non tutte le piante hanno le stesse condizioni e possibilità, quindi dovremo scegliere bene quelle che vogliamo inoculare.

Di quali cure preliminari ha bisogno il terreno prima di piantare pini micorrizati?

Trattandosi di una coltura forestale, dovremo evitare di applicare qualsiasi trattamento con fungicidi e di aggiungere materia organica. Se decidiamo di applicare qualche apporto, questo dovrà essere organico, poco aggressivo e dovremo applicarlo 2-3 settimane prima del trapianto. Eviteremo anche di calpestare eccessivamente la zona, poiché compatteremo il substrato e ne impediremo la respirazione. Questo dovrà essere organico, poco aggressivo e dovrà essere applicato 2-3 settimane prima del trapianto. Eviteremo anche di calpestare eccessivamente la zona, poiché compatteremmo il substrato e ne impediremmo lo sviluppo.

Quanto tempo impiegano i funghi gallinacci a spuntare in una piantagione di pini robelloneros?

Quando si parla di tempi in micologia, è molto difficile definirli. Perché? I fattori che possono influenzare una piantagione sono molti e vari: temperatura, umidità, orientamento, tipo di terreno, vegetazione con cui deve interagire, azione umana o animale, ... ma soprattutto la lotta esistente nel sottosuolo tra i diversi miceli dei funghi. Per questo motivo i tempi sono flessibili, ma se le condizioni ottimali sono soddisfatte non dovrebbero essere necessari più di 3-5 anni per iniziare a raccogliere i primi funghi.

Acquistare piante di pino micorrizato in vivaio, un'opzione alternativa

Nella nostra sezione dedicata ai pini micorrizati troverete pini delle varietà silvestris, pinea, pinaster, nigra e halepensis, tutti già micorrizati con lactarius deliciosus. Dovrai solo piantarli nel terreno scelto e in pochi anni potrai iniziare a raccogliere i tuoi funghi gallinacci. Scegli tra i diversi formati disponibili di pini gallinacci, dai più piccoli con 1-2 savie e in vaso forestale, fino agli esemplari più adulti, di dimensioni maggiori e già piantati in vaso.

Micorrizare le piante con inoculo. Una buona opzione per coltivare funghi selvatici

Fondamentalmente questa tecnica consiste nell'aggiungere semi di funghi gallinacci direttamente sulle radici di pini adulti. Questa opzione è forse la più utilizzata se si desidera coltivare funghi gallinacci. Il motivo è ovvio. La nostra geografia è ricca di pinete. Pinete di ogni tipo. Con esemplari di pini giovani, adulti, che crescono in modo selvatico o in piantagioni. Insomma. Siamo un paese con molti pini. E a quali radici si associano i funghi per poter crescere? Esatto, a quelle dei pini e degli abeti. Molte delle persone che vogliono avviare una coltivazione di funghi níscalos o rovellons scelgono questo metodo, applicando l'inoculo di funghi níscalos sulle radici di pini silvestri adulti. Beh, “adulti” non sarebbe la parola giusta, poiché possiamo applicare l'inoculo micorrizico su piante a partire dai 3-4 anni. Questo rende praticamente tutti i pini del bosco potenziali produttori di funghi níscalos.

Che cos'è l'inoculo di funghi?

Fondamentalmente, quando parliamo di inoculo micorrizico, ci riferiamo a (testo esplicativo juan hifas). Assicurare il contatto diretto delle radici della pianta con l'inoculo di funghi aumenterà notevolmente le probabilità che il micelio cresca e si sviluppi insieme alla pianta. Naturalmente ci saranno altre condizioni ambientali che dovranno essere soddisfatte, poiché senza la combinazione di tutte queste condizioni ottimali il risultato può variare notevolmente. Come accade con qualsiasi coltivazione di funghi.

Come coltivare i funghi gallinacci utilizzando l'inoculo. Condizioni per la micorrizzazione dei pini adulti

Sceglieremo piante preferibilmente di età compresa tra 5 e 10 anni. È l'età dei pini in cui i níscalos si sviluppano meglio. Nelle piante più giovani, il micelio impiegherà più tempo a svilupparsi e nelle piante più adulte è maggiore la possibilità che altri miceli si stiano già sviluppando nelle radici. Non dimentichiamo che i funghi níscalos sono considerati funghi a sviluppo medio e che i miceli vengono sostituiti a seconda dell'età della pianta, lasciando spazio a specie a sviluppo più tardivo come i boletus.

Qual è la zona migliore per applicare l'inoculo?

la caduta dell'acqua dalla chioma è la zona delle radici che riceve più pioggia. Per questo motivo lo sviluppo delle radici è maggiore e, soprattutto, ricevendo più pioggia, le radici sono più superficiali. La grande maggioranza dei miceli dei funghi micorrizici si sviluppa tra i 5 e i 10 cm di profondità, quindi avremo bisogno di radici superficiali per ottenere risultati ottimali. Dovremo applicare l'inoculo in modo che sia a diretto contatto con queste radici. In questo modo il micelio del fungo níscalo aderisce alle radici grazie al gel in cui è impregnato

Quante applicazioni di inoculo devo effettuare per albero?

Per un pino giovane o di medie dimensioni, effettueremo 4 applicazioni di inoculo. Sceglieremo 4 zone separate a forma di croce, dove rimuoveremo il terriccio superficiale fino a individuare le prime radici superficiali. Una volta individuate, rimuoveremo con cura il terriccio e applicheremo l'inoculo. Se l'albero è di dimensioni maggiori, possiamo aumentare il numero di inserzioni a 5 o 6. Impregneremo bene le radici e le ricopriremo con il substrato che abbiamo rimosso. È importante annaffiare una volta terminata l'applicazione per favorire lo sviluppo della micorriza.

Di quale prodotto avrò bisogno per applicare l'inoculo di funghi gallinacci sulle radici dei pini?

Tutto ciò che serve sono pini adulti e la dose di inoculo micorrizico di Lactarius. Nella nostra sezione inoculi e spore è possibile acquistare l'inoculo di funghi gallinacci in barattoli da ½ l, 1 l e in confezioni da xxx l per applicazioni di grandi dimensioni. Nel seguente video spieghiamo come applicare l'inoculo passo dopo passo. Vedrai com'è facile. Come sempre quando si maneggiano prodotti per la coltivazione di funghi, la disinfezione e l'igiene devono essere massime per evitare contaminazioni. Quindi mascherina e guanti saranno indispensabili per l'applicazione.

Dove acquistare inoculo di funghi gallinacci, pini micorrizati e prodotti per la coltivazione dei funghi gallinacci?

Speriamo di aver chiarito tutti i dubbi che potreste avere se desiderate raccogliere i vostri funghi gallinacci. Tuttavia, se avete ancora domande su come avviare la vostra coltivazione di funghi gallinacci, saremo lieti di aiutarvi. Non dimenticate di condividere questa guida e di seguirci sui social network 😊 Salute e funghi gallinacci!