Receta: Empanadilla de setas

Hoy te proponemos una receta sencilla, original y deliciosa: empanadillas rellenas de setas. Perfectas como aperitivo, entrante o para acompañar con una ensalada. Un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro, ideal para sorprender a tus comensales en cualquier ocasión.

Ingredientes para 16 empanadillas:

• 16 obleas de masa quebrada para empanadillas
• 250 g de setas (pueden ser frescas o deshidratadas)
• 1/2 vaso de leche
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo (al gusto)
• 1 huevo (para pintar las empanadillas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Queso crema de untar
• Agua para sellar las empanadillas

Elaboración:

Si tienes tiempo y te animas, puedes preparar tu propia masa quebrada. Pero si prefieres hacerlo más rápido, utiliza obleas de masa para empanadillas que encontrarás en cualquier supermercado.

Para el relleno, pon en una sartén el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añade la cebolla picada y los dientes de ajo al gusto. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Incorpora las setas troceadas. Puedes usar la variedad que prefieras: boletus, níscalos, champiñones o un surtido. Si usas setas deshidratadas, recuerda rehidratarlas previamente en agua, caldo o incluso cerveza para potenciar su sabor.

Cocina las setas hasta que pierdan su líquido. A continuación, añade la leche y el queso crema. Remueve bien hasta obtener una textura cremosa y reserva el relleno.

Precalienta el horno a 150ºC (o sigue las instrucciones del paquete de obleas).

Coloca las obleas sobre papel vegetal en la bandeja del horno. Sobre cada una, pon una cucharada generosa del relleno de setas. Humedece los bordes con agua y sella las empanadillas con un tenedor o con los dedos. Puedes cerrarlas doblando la masa o colocando otra oblea encima, según prefieras.

Pinta las empanadillas con huevo batido y hornea durante unos 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Listo. Ya tienes unas empanadillas de setas perfectas como aperitivo o plato principal acompañadas de una buena ensalada. ¡Cuéntanos qué tal te han salido!