Pfifferlinge zu Hause anbauen: der endgültige Leitfaden

Wie züchtet man Pfifferlinge? Ist das möglich? Aber natürlich! In diesem Zuchtleitfaden erklären wir Ihnen, wie, wo und wann.

Ein Sprichwort besagt, dass es nur zwei Arten von Pilzen gibt: Pfifferlinge und alle anderen 😊 Und es ist nicht abwegig, dass viele Menschen so denken, denn diese Pilze sind echte mykologische Aufwiegler. Sobald der Sommer zu Ende geht und wir ein Foto in den sozialen Netzwerken sehen, holen wir alle unseren Weidenkorb hervor und schärfen unser Pilzmesser.

Mit diesem Leitfaden zum Thema „Wie man Pfifferlinge zu Hause züchtet” möchten wir Ihnen helfen, mit Ihrer eigenen Pilzzucht zu beginnen. Denken Sie daran, dass Sie alle Produkte, die Sie für die Zucht von Pfifferlingen und anderen Pilzen benötigen, in unserem Online-Shop finden.

Milchlinge, Robellones, Guíscanos, Rovellons...

Da dieser Pilz der begehrteste in den Bergen ist, hat er natürlich eine Vielzahl von Volksnamen. Fast so viele wie Dörfer! Klar ist jedoch, dass sein wissenschaftlicher Name Lactarius deliciosus lautet. Lactarius, weil er zu einer Gattung gehört, die sich durch die Absonderung eines intensiv orangefarbenen, milchähnlichen Latex auszeichnet, und deliciosus, weil er einfach köstlich ist!

Die volkstümlichen Bezeichnungen sind nicht so komplex, aber sehr vielfältig. Sie beziehen sich in der Regel auf die morphologischen Merkmale des Pilzes, angepasst an die Volkssprache der Region: ziza gorri (auf Baskisch), rovelló, pinetell (nach dem Ort, an dem er wächst), esclatasang (nach der Farbe des abgesonderten Milchsaftes), guíscano, mizclo, pinenc, reboñuelo

Wenn Sie den Geschmack probieren möchten, finden Sie in unserer Rubrik „Gourmet-Milchpilze” getrocknete Milchpilze, Milchpilzpulver, Konserven und Likör

Lactarius deliciosus, ein Pilz, der schwer zu verwechseln ist

Es kommt nicht oft vor, dass ein Níscalo mit einer anderen Art verwechselt wird, obwohl dies gelegentlich vorkommen kann. Wenn man sich die Farbe der Lamellen ansieht, die immer orange sind, und den Milchsaft, der beim Schneiden oder Kratzen austritt und ebenfalls eine intensive orange Farbe hat, ist eine Verwechslung sehr unwahrscheinlich.

Wenn wir diese Merkmale übersehen, könnten wir den Pfifferling mit anderen ungenießbaren Lactarius-Arten verwechseln. Am ähnlichsten ist ihm vielleicht der Lactarius torminosus, auch bekannt als falscher Pfifferling oder Ziegenpilz. Um ihn eindeutig zu unterscheiden, muss man den Pilz nur umdrehen.

Der scharfe und unangenehme Geschmack des falschen Robellón hilft uns ebenfalls bei der richtigen Einordnung. Aber selbst wenn wir ihn versehentlich essen, ist er nicht giftig, wenn auch sehr unangenehm.

Notwendige Eigenschaften für den erfolgreichen Anbau von Níscalos

Nicht alle Grundstücke sind gleichermaßen für den Anbau von Lactarius deliciosus geeignet. Und obwohl dieser Pilz ein echter Allrounder ist, kann es vorkommen, dass das Grundstück nicht die Mindestvoraussetzungen für seine Entwicklung erfüllt. Um unproduktive Kulturen zu vermeiden, sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten.

Wir erklären Ihnen, was Sie bei der Auswahl des Waldgrundstücks und beim Sammeln Ihrer eigenen Pfifferlinge beachten müssen.

Welchen pH-Wert benötigen Pfifferlinge zum Wachsen?

Man kann sagen, dass der Pfifferling ein Allrounder unter den Pilzen ist. Obwohl er saure Böden bevorzugt, wächst er auch problemlos auf sandigen oder kalkhaltigen Böden.

Obwohl er wie alle Pilze Feuchtigkeit mag, ist es auf keinen Fall ratsam, ein Grundstück zu wählen, das unter Staunässe leidet, da er dann kaum Früchte tragen wird.

Bewässern Sie Ihre Pflanzung, um den Ertrag zu sichern

Pilze bestehen aus Wasser und benötigen es, um sich zu entwickeln. Aus diesem Grund ist Bewässerung, insbesondere in den ersten Jahren, unerlässlich, um Verluste zu vermeiden und eine gute Entwicklung zu gewährleisten.

Ideal ist eine Tropfbewässerung, die in einer Waldkultur zwar etwas kompliziert ist, aber zunehmend eingesetzt wird, um den Ertrag zu sichern. Im Handel sind Bewässerungsbecken erhältlich, die Sie leicht auf Ihrer Parzelle installieren können.

Die Bewässerung der Milchpilz-Kiefern im Sommer und in Zeiten hoher Temperaturen und geringer Niederschläge ist unerlässlich. Vergessen Sie nicht, dass die Wurzeln, in denen die Mykorrhiza gebildet werden soll, oberflächlich sein müssen, nicht tiefer als 18-20 cm, und dass sie sich ohne Feuchtigkeit nicht entwickeln können. Andernfalls sucht der Baum sie in tieferen Schichten.

Welche Krankheiten oder Schädlinge gibt es?

Der Hauptvorteil der symbiotischen Beziehung zwischen Níscalos und Kiefern besteht darin, dass sie sich gegenseitig schützen, sodass Schädlinge in dieser Art von Kulturen nicht vorkommen.

Keine Chemie. Verwenden Sie keine Herbizide oder Fungizide

Das Vorhandensein dieser Produkte kann die Entwicklung des Myzels und des Pilzes ernsthaft gefährden. Nach dem Pflanzen lassen sich Unkräuter am besten von Hand entfernen.

Sie benötigen auch keinen Dünger, da sie ihre Nährstoffe hauptsächlich über die Wurzeln der Kiefer beziehen. Verwenden Sie keine Düngemittel, da diese die Entwicklung der Mykorrhiza gefährden können.

Wann ist die beste Zeit, um mit dem Anbau von Pfifferlingen zu beginnen?

Wir wählen Zeiten mit mittleren Temperaturen, vom Ende des Winters bis zum Beginn des Sommers, obwohl der Herbst vielleicht die beste Zeit ist.

Bei hohen Temperaturen muss für eine ausreichende Bewässerung gesorgt werden, insbesondere unmittelbar nach der Pflanzung.

Wie hoch ist der Ertrag einer Robellones-Kultur?

Es ist sehr schwierig, von einer industriellen Produktion von Pilzen zu sprechen. Es gibt so viele Einflussfaktoren, dass die Erträge ohne deren vollständige Kontrolle sehr schwanken.

Studien zufolge liegt der Ertrag von Mait-Pilzen in wilden Kiefernwäldern zwischen 0,5 kg und 15 kg pro Hektar.

Auf kontrollierten Parzellen mit optimalen Bedingungen ist der Ertrag jedoch anders und liegt zwischen 700 und 1500 g pro Baum. Viel höher! Diese Zahlen hängen von der Pflanzdichte, der Art der Parzelle usw. ab.

Wie baut man Maitake-Pilze auf einer Waldparzelle an?

Wenn wir von Mait-Pilzen, Robellones, Mizclos oder Pinatells sprechen, denken wir unweigerlich an diese orangefarbenen Pilze, die uns Pilzliebhaber so begeistern. Mait-Pilze sind nämlich neben Steinpilzen und Kardonen die begehrtesten Wildpilze. Natürlich!

Daher ist es nicht verwunderlich, dass die Pilzzuchtindustrie große Fortschritte macht, um den Anbau dieser Pilze zu perfektionieren.

Zucht von Pfifferlingen aus mykorrhizierten Pinien in Baumschulen

Dies ist eine Option, für die sich viele Züchter von Lactarius deliciosus entscheiden. Nicht jeder verfügt über ein Waldgrundstück, auf dem bereits ausgewachsene Kiefern stehen, sodass wir diese selbst auf das Grundstück bringen müssen. In dieser Hinsicht können wir beruhigt sein, da es eine große Auswahl an Sorten gibt: Pinus silvestris oder Rotkiefer, Pinus pinaster oder Seekiefer, Pinus pinea oder Pinienkiefer, Pinus nigra oder Schwarzkiefer und Pinus halepensis oder Aleppo-Kiefer.

Alle diese Arten werden bereits mykorrhiziert geliefert, d. h. mit dem Pilz an den Wurzeln der Kiefer.

Warum gehen Kiefern eine Mykorrhiza mit Pfifferlingen ein?

Wenn wir von Lactarius deliciosus, Sanguifluus, ... kurz gesagt, von allen essbaren Milchpilzarten sprechen, sprechen wir von mykorrhizischen Arten. Das bedeutet, dass diese Arten eine Verbindung zu den Wurzeln bestimmter Pflanzen benötigen, um sich entwickeln zu können. Im Falle der Milchpilze sind diese Pflanzen ausschließlich Nadelbäume, also Kiefern und Tannen.

Wie viele Kiefernarten gibt es in unserem Land?

In unserem Blog haben wir bereits über die Kiefernarten der Iberischen Halbinsel gesprochen. Wir sind wirklich ein Gebiet mit einer großen Vielfalt an Baumarten, und wenn wir von Kiefern sprechen, finden wir mehrere Arten: Pinus sylvestris, Pinea, Pinaster, Nigra, Halepensis und ausschließlich auf den Kanarischen Inseln die Pinus canariensis.

Mit Ausnahme der kanarischen Kiefernart sind alle anderen Kiefernarten bereits mykorrhiziert. Wenn Sie Pinien zum Pilzzucht kaufen möchten, empfehlen wir Ihnen unseren Bereich. Wagen Sie den Start Ihrer Robellones-Plantage!

Kann ich Pinien, die ich bereits auf meinem Grundstück habe, mykorrhisieren?

Diese Frage wird uns von vielen Kunden gestellt. Natürlich ist das möglich! Und das mit sehr guten Ergebnissen. Allerdings hat nicht jede Pflanze die gleichen Bedingungen und Möglichkeiten, daher müssen wir die Pflanzen, die wir impfen möchten, sorgfältig auswählen.

Wie muss der Boden vor dem Pflanzen von Mykorrhiza-Pinien vorbereitet werden?

Da es sich um eine Forstkultur handelt, sollten wir keine Behandlung mit Fungiziden vornehmen und auch keine organischen Stoffe hinzufügen. Wenn wir uns für eine Zugabe entscheiden, sollte diese organisch und wenig aggressiv sein und 2-3 Wochen vor dem Umpflanzen erfolgen.

Wir vermeiden auch, den Bereich zu stark zu betreten, da wir sonst den Boden verdichten und die Entwicklung der Pilze behindern.

Wie lange dauert es, bis die Pfifferlinge in einer Robellonero-Kiefernplantage wachsen?

Wenn es um Zeiten in der Mykologie geht, ist es sehr schwierig, diese zu definieren. Warum? Die Faktoren, die eine Pflanzung beeinflussen können, sind vielfältig: Temperatur, Feuchtigkeit, Ausrichtung, Bodenbeschaffenheit, Vegetation, mit der sie interagieren muss, menschliches oder tierisches Einwirken, ... aber vor allem der Kampf im Untergrund zwischen den verschiedenen Pilzmyzelien. Aus diesem Grund sind die Fristen flexibel, aber wenn die optimalen Bedingungen erfüllt sind, sollten wir nicht länger als 3-5 Jahre warten, bis wir unsere ersten Pfifferlinge ernten können.

Kauf von mykorrhizierten Kiefernpflanzen in einer Baumschule, eine alternative Option

In unserer Rubrik „Mykorrhizierte Kiefern” finden Sie Kiefern der Sorten silvestris, pinea, pinaster, nigra und halepensis, die alle bereits mit Lactarius deliciosus mykorrhiziert sind. Sie müssen sie nur noch auf dem ausgewählten Grundstück pflanzen und können in wenigen Jahren mit der Ernte Ihrer eigenen Pfifferlinge beginnen.

Wählen Sie zwischen verschiedenen Formaten von Robellonero-Kiefern, von den kleinsten mit 1 bis 2 Saftsträngen und in Waldform bis hin zu größeren, bereits in Töpfe gepflanzten Exemplaren.

Pflanzen mit Impfstoff mykorrhizieren. Eine gute Option für den Anbau von Wildpilzen

Im Grunde besteht diese Technik darin, Maitake-Samen direkt auf die Wurzeln ausgewachsener Kiefern zu streuen.

Diese Option ist vielleicht die am häufigsten verwendete, wenn Sie Maitake-Pilze züchten möchten. Der Grund dafür liegt auf der Hand. Unsere Landschaft ist voller Kiefernwälder. Kiefernwälder aller Art. Mit jungen und ausgewachsenen Kiefern, die wild wachsen oder gepflanzt wurden. Kurz gesagt: Wir sind ein Land mit vielen Kiefern. Und mit welchen Wurzeln verbinden sich Pfifferlinge, um wachsen zu können? Genau, mit denen von Kiefern und Tannen.

Viele Menschen, die mit dem Anbau von Maitake- oder Rovellon-Pilzen beginnen möchten, entscheiden sich für diese Methode, bei der Maitake-Impfstoff auf die Wurzeln ausgewachsener Waldkiefern aufgebracht wird. Nun ja, „ausgewachsen” ist vielleicht nicht ganz das richtige Wort, da wir den Mykorrhiza-Impfstoff auf Pflanzen ab einem Alter von 3-4 Jahren anwenden können. Damit sind praktisch alle Kiefern im Wald potenzielle Maitake-Produzenten.

Was ist Pilzinokulum?

Wenn wir von Mykorrhiza-Inokulum sprechen, meinen wir im Grunde genommen (erklärender Text von Juan Hifas). Durch den direkten Kontakt der Pflanzenwurzeln mit dem Robellones-Inokulum wird die Wahrscheinlichkeit, dass das Myzel zusammen mit der Pflanze wächst und sich entwickelt, erheblich erhöht. Natürlich müssen noch weitere Umweltbedingungen erfüllt sein, da das Ergebnis ohne das Zusammenspiel all dieser optimalen Bedingungen stark variieren kann. Wie bei jeder Pilzzucht.

Wie man Maitake-Pilze mit Impfstoff züchtet. Bedingungen für die Mykorrhizierung ausgewachsener Kiefern

Wir wählen vorzugsweise Pflanzen im Alter von 5 bis 10 Jahren. In diesem Alter entwickeln sich Pfifferlinge am besten. Bei jüngeren Pflanzen dauert die Entwicklung des Myzels noch länger, und bei älteren Pflanzen ist die Wahrscheinlichkeit größer, dass sich bereits andere Myzelien in den Wurzeln entwickeln.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Milchlinge als Pilze mit mittlerer Entwicklung gelten und dass das Myzel je nach Alter der Pflanze ersetzt wird, wodurch Platz für später entwickelnde Arten wie beispielsweise Steinpilze entsteht.

Wo ist der beste Ort für die Anwendung des Impfstoffs?

Der Bereich unterhalb der Baumkrone ist der Teil des Wurzelwerks, der am meisten Regen abbekommt. Aus diesem Grund ist die Wurzelentwicklung größer und vor allem sind die Wurzeln aufgrund des höheren Niederschlags oberflächlicher.

Die überwiegende Mehrheit der Myzelien von Mykorrhizapilzen entwickelt sich in einer Tiefe von 5 bis 10 cm, sodass wir oberflächliche Wurzeln benötigen, um optimale Ergebnisse zu erzielen

Wir müssen das Impfmittel so ausbringen, dass es in direkten Kontakt mit diesen Wurzeln kommt. Auf diese Weise haftet das Myzel des Pfifferlings dank des Gels, mit dem es imprägniert ist, an den Wurzeln.

Wie viele Impfmittelanwendungen pro Baum sind erforderlich?

Bei einer jungen oder mittelgroßen Kiefer führen wir 4 Impfungen durch. Wir wählen 4 v-förmig voneinander getrennte Stellen aus, an denen wir die oberste Erdschicht entfernen, bis wir die ersten oberflächlichen Wurzeln finden. Sobald wir diese gefunden haben, entfernen wir die Erde vorsichtig und tragen das Impfmittel auf.

Bei größeren Bäumen können wir die Anzahl der Impfungen auf 5 oder 6 erhöhen.

Wir imprägnieren die Wurzeln gut und bedecken sie wieder mit dem entfernten Substrat. Es ist wichtig, nach der Anwendung zu gießen, um die Entwicklung der Mykorrhiza zu fördern.

Welches Produkt benötige ich, um das Impfmittel für Pfifferlinge auf die Kiefernwurzeln aufzutragen?

Sie benötigen lediglich ausgewachsene Kiefern und die richtige Dosis des Mykorrhiza-Impfstoffs von Lactarius. In unserem Bereich „Impfstoffe und Sporen” können Sie den Impfstoff für Milchlinge in Behältern zu ½ l, 1 l und in Verpackungen zu xxx l für größere Anwendungen kaufen.

Im folgenden Video erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie den Impfstoff anwenden. Sie werden sehen, wie einfach es ist. Wie immer bei der Handhabung von Produkten für die Pilzzucht müssen Desinfektion und Hygiene oberste Priorität haben, um Verunreinigungen zu vermeiden. Daher sind eine Maske und Handschuhe für die Anwendung unerlässlich.

Wo kann man Maitake-Impfstoff, mykorrhizierte Kiefern und Produkte für die Maitake-Zucht kaufen?

Wir hoffen, alle Fragen geklärt zu haben, die Sie möglicherweise haben, wenn Sie Ihre eigenen Pfifferlinge sammeln möchten. Wenn Sie jedoch noch Fragen zur Aufnahme Ihrer Pfifferlingzucht haben, helfen wir Ihnen gerne weiter.

Vergessen Sie nicht, diesen Leitfaden weiterzugeben und uns in den sozialen Netzwerken zu folgen 😊

Auf Ihre Gesundheit und viele Pfifferlinge!