Panierte Champignons: Wie man Champignons in Panade zubereitet

Panierte Pilze oder panierte Champignons sind eine Delikatesse, die man zu jeder Gelegenheit genießen kann. Ob als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht, panierte Pilze sind immer ein Hit.

In diesem Artikel erfährst du, wie man Pilze ohne Ei paniert und einige leckere Rezepte für gebratene Pilze und gebackene Pilze. Tauchen wir ein in die Welt der panierten Champignons und entdecken wir verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten für sie.

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Wie man Champignons im Teig zubereitet

Gebackene Pilze sind eine köstliche Art, Pilze zuzubereiten, die ihren Geschmack und ihre Konsistenz zur Geltung bringen. Es gibt viele Pilzsorten, die in Teig gehüllt werden können, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack. Hier werden wir verschiedene Techniken zum Pilze panieren erkunden und einige nützliche Tipps geben.

Warum Pilze panieren

Das Panieren von Champignons sorgt nicht nur für eine knusprige und leckere Hülle, sondern hilft auch, die Feuchtigkeit und den Geschmack in den Pilzen zu bewahren. Und wenn Sie sich fragen, wie man panierte Champignons zubereitet, so ist dies eine vielseitige Zubereitungsart, die sich an verschiedene Diäten und Vorlieben anpassen lässt.

Pilzteigtechniken. Wie man Pilze im Teig zubereitet

 

Vorbereitung der Pilze

Bevor du mit dem Pilzbacken beginnst, ist es wichtig, die Pilze richtig zu reinigen. Benutze ein feuchtes Tuch oder eine weiche Bürste, um Schmutz zu entfernen, ohne die Pilze einzuweichen.

Möglichkeiten des Zerreibens

 

Traditioneller Eierteig

 

Zutaten:

• • Mehl
  • Eier
  • Brotkrümel
  • Salz und Pfeffer
  • Brotkrümel

 

Vorgehensweise:

Das Brot kochen

 

1. Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen
2. Sie in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in Paniermehl wälzen.
3. In heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

Wie man Teig ohne Eier macht

 

Zutaten:

• Kichererbsenmehl oder Maisstärke
• Kichererbsenmehl oder Speisestärke
• Wasser oder Pflanzenmilch
• Brotkrümel

 

Vorgehensweise:

Das Brot kochen

1. Das Kichererbsenmehl mit Wasser oder Pflanzenmilch verrühren, bis man eine ähnliche Konsistenz wie bei einem geschlagenen Ei erhält.
2. Das gleiche Verfahren wie für den traditionellen Teig anwenden.

 

Kochmethoden zum Braten von Pilzen

Pilze braten

Das Frittieren von Pilzen ist die gängigste und schnellste Methode. Achten Sie darauf, dass das Öl sehr heiß ist, bevor Sie die Pilze hinzufügen, damit sie knusprig werden und nicht zu viel Öl aufsaugen.

Panierte Champignons im Ofen

Für eine gesündere Variante können Sie die panierten Champignons auch backen. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor, legen Sie die panierten Pilze auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit etwas Öl. 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Pilze in der Heißluftfritteuse panieren

Die Heißluftfritteuse ist ein hervorragendes Gerät, um Pilze ohne viel Öl knusprig zu machen. Legen Sie die panierten Pilze in den Airfryer und garen Sie sie bei 180°C für 10-15 Minuten.

Leckere Rezepte für panierte Champignons

1. Champignon milanese

Zutaten:

• • Große Champignons (wie Portobello)
  • Mehl
  • Eier (oder Ersatz)
  • Brotkrümel
  • Salz und Pfeffer
  • Brotkrümel

Vorgehensweise:

1. Die Pilze putzen und würzen
2. Die Pilze in Mehl, Ei und Paniermehl panieren.
3. Goldbraun braten oder im Backofen bei 200°C 20 Minuten backen.
4. Im Backofen bei 200°C 20 Minuten braten.

2. Gebackene Pfifferlinge

.

Zutaten:

• Níscalos
• Mehl
• Ei
• Brotkrümel

Vorgehensweise:

1. Die Pfifferlinge putzen
2. Kochen und in heißem Öl goldbraun braten.

3. Pfifferlinge im Teig mit Aioli

Zutaten:

• Pilze (z.B. Champignons)
• Mehl
• Ei
• Brotkrümel
• Alioli

Vorgehensweise:

1. Kochen und braten Sie die Pilze
2. Servieren Sie sie mit einem Klecks Aioli zum Dippen.

4. Panierte Champignons mit gebackener Aioli

Zutaten:

• Pilze
• Mehl
• Eiersatz (Kichererbsenmehl + Wasser)
• Brotkrümel
• Alioli

Vorgehensweise:

1. Die Champignons mit dem eifreien Teig zubereiten
2. Bei 200°C für 25 Minuten backen.
3. Mit Aioli servieren.

5. Makrolepiotas im Teig

Zutaten:

• Parasole Pilze (Macrolepiotes proceras)
• Mehl
• Ei
• Brotkrümel

Vorgehensweise:

1. Die Schirme putzen. Schneiden Sie sie in mundgerechte Streifen.
2. Kochen und braten, bis sie goldbraun sind.

Tipps für die Zubereitung von panierten Champignons

• Vielfalt an Pilzen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten wie Portobello-Champignons, Champignons, Pfifferlingen und Pfifferlingen.
• Extra knuspriger Belag: Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan zu den Semmelbröseln hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
• Pilze in Mehl und Ei paniert: Dies ist die traditionelle Basis, aber experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Mehlsorten und Gewürzen.

Panierte Champignons sind eine vielseitige und köstliche Option für jede Mahlzeit. Ob Sie nun Pilz Milanese, gebackene panierte Champignons, Champignons in Tempura oder sogar panierte Champignons mit Aioli bevorzugen, es gibt ein Rezept für jeden Gaumen. Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie panierte Champignons in all ihren Formen!

Panierte Champignons sind eine kulinarische Köstlichkeit, die auf viele verschiedene Arten genossen werden kann. Von klassisch gebratenen Champignons bis hin zu gesunden panierten Champignons aus dem Ofen gibt es für jede Gelegenheit ein passendes Rezept. Wir hoffen, dass diese Rezepte Sie dazu inspirieren, zu experimentieren und die köstliche Welt der panierten Pilze zu genießen.

Genuss!