Champiñones al microondas, una innovadora técnica para cocinar las setas

¿Quién dijo que las setas solo se pueden cocinar en la sartén o en el horno? El microondas es una herramienta subestimada en la cocina cuando se trata de cocinar setas y frutos silvestres. En este artículo, exploraremos cómo aprovechar al máximo esta tecnología para preparar deliciosas y saludables recetas con setas en tiempo récord.

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¿Qué es un microondas y cómo funciona?

Antes de adentrarnos en la cocina, es importante comprender qué es un microondas y cómo funciona. Básicamente, un microondas es un electrodoméstico que genera ondas electromagnéticas de alta frecuencia, conocidas como microondas. Estas ondas penetran los alimentos y excitan las moléculas de agua, grasa y azúcar, generando calor y cocinando los alimentos de manera uniforme y rápida.

Cómo cocinar champiñones en el microondas (y otras setas)

El microondas ofrece una forma conveniente y eficiente de cocinar setas. Sigue estos pasos para obtener resultados deliciosos:

1. Limpieza: Limpia las setas con un paño húmedo o un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Evita sumergirlas en agua, ya que absorben mucha humedad.
2. Corte: Corta las setas en trozos uniformes para garantizar una cocción pareja.
3. Condimentación: Agrega tus condimentos favoritos, como ajo picado, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta, a las setas para realzar su sabor.
4. Colocación en el microondas: Coloca las setas en un recipiente apto para microondas y cúbrelo ligeramente para retener la humedad.
5. Tiempo de cocción: El tiempo de cocción varía según el tipo y tamaño de las setas, pero generalmente oscila entre 2 y 5 minutos a alta potencia. Es importante no sobrecocinarlas para evitar que se vuelvan gomosas.

¿Cuánto tiempo de cocción necesitan las setas en microondas?

El tiempo de cocción en el microondas depende de varios factores, como la potencia del microondas, la cantidad y el tipo de setas. No es lo mismo cocinar champiñones al microondas que perrechicos o boletus, y tampoco es lo mismo cocinar setas enteras que laminadas o troceadas. También hay setas ue tienen una mayor carga líquida que otras mas correosas o ligeras (como las trompetas). El tiempo rondará entre los 2 y 5 minutos aproximadamente. Como regla general, comienza con un tiempo corto de cocción y aumenta gradualmente según sea necesario. Es preferible revisar las setas periódicamente para evitar que se cocinen en exceso.

¿Qué setas se pueden cocinar con microondas?

La mayoría de las setas son adecuadas para cocinar en el microondas. Algunas de las variedades más comunes incluyen champiñones, setas shiitake, setas ostra y setas portobello. Experimenta con diferentes tipos para descubrir tus favoritos.

Propiedades de las setas

Las setas no solo son deliciosas, también ofrecen una variedad de beneficios para la salud gracias a sus impresionantes propiedades nutricionales:

• Bajas en calorías y grasas: Las setas son una opción ideal para quienes buscan controlar su ingesta calórica y reducir el consumo de grasas saturadas.
• Ricas en proteínas: A pesar de su bajo contenido en calorías, las setas son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las convierte en una opción ideal para vegetarianos y veganos.
• Alto contenido de fibra: La fibra presente en las setas contribuye a una digestión saludable, ayuda a mantener la sensación de saciedad y puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre.
• Abundantes en vitaminas y minerales: Las setas son ricas en una variedad de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo vitamina D, vitamina B, hierro, potasio y selenio, entre otros.
• Promueven la salud cardiovascular: Gracias a su bajo contenido en grasas saturadas y su capacidad para reducir los niveles de colesterol, las setas pueden ayudar a proteger la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Fortalecen el sistema inmunológico: La presencia de antioxidantes y compuestos bioactivos en las setas puede fortalecer el sistema inmunológico y proteger el cuerpo contra enfermedades y infecciones.
• Mejoran la digestión: La fibra dietética presente en las setas puede promover una digestión saludable y regular, ayudando a prevenir problemas como el estreñimiento y los trastornos gastrointestinales.

Incorporar setas frescas y cocinadas de diversas formas en tu dieta puede brindarte una amplia gama de beneficios para la salud, además de agregar sabor y variedad a tus platos diarios.

Recetas de setas cocinadas con microondas

1. Champiñones al microondas rellenos

   • Ingredientes:
     • Champiñones grandes
     • Queso crema
     • Ajo picado
     • Perejil fresco
     • Sal y pimienta al gusto
   • Procedimiento:
     1. Limpia los champiñones y retira los tallos.
     2. Mezcla el queso crema, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón.
     3. Rellena cada champiñón con la mezcla de queso.
     4. Coloca los champiñones rellenos en un plato apto para microondas y cocina durante 3-4 minutos.
     5. ¡Disfruta de estos deliciosos champiñones como aperitivo o acompañamiento!

1. Setas al ajillo al microondas

   • Ingredientes:
     • Setas variadas (champiñones, shiitake, ostra)
     • Aceite de oliva
     • Ajo picado
     • Perejil fresco
     • Sal y pimienta al gusto
   • Procedimiento:
     1. Corta las setas en rodajas.
     2. Coloca las setas en un recipiente apto para microondas y rocíalas con aceite de oliva.
     3. Agrega el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
     4. Cocina en el microondas durante 3-4 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
     5. Sirve las setas al ajillo como guarnición o como plato principal acompañadas de pan crujiente.

1. Setas rellenas de espinacas y queso feta al microondas

   • Ingredientes:
     • Setas portobello grandes
     • Espinacas frescas
     • Queso feta desmenuzado
     • Tomates secados al sol
     • Aceite de oliva
     • Sal y pimienta al gusto
   • Procedimiento:
     1. Limpia las setas y retira los tallos.
     2. Mezcla las espinacas, el queso feta y los tomates secados al sol en un tazón.
     3. Rellena cada seta con la mezcla de espinacas y queso.
     4. Coloca las setas rellenas en un plato apto para microondas, rocíalas con aceite de oliva, salpimienta al gusto.
     5. Cocina en el microondas durante 4-5 minutos, hasta que las setas estén tiernas y el relleno esté caliente y dorado.

Cocinar champiñones en el microondas es una forma rápida, fácil y deliciosa de disfrutar de este ingrediente versátil. Con un poco de creatividad y los consejos adecuados, puedes preparar platos sorprendentes que deleitarán a tu paladar y alimentarán tu cuerpo con nutrientes esencia

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