Receta: Arroz con setas y pollo

Arroz con setas: un clásico saludable y lleno de sabor

Las setas llevan siglos acompañándonos en la cocina. Por eso, hoy te proponemos preparar un clásico arroz con setas, un plato tradicional, acorde con la dieta mediterránea y muy saludable.

Se trata de una receta completa y equilibrada, sin colesterol ni grasas perjudiciales. En un solo plato combinamos verduras, hidratos de carbono, proteínas y vitaminas que nos aportan las setas y el resto de ingredientes.

Estamos seguros de que el exigente jurado de tu mesa —amigos y familia— dictará sentencia unánime: ¡receta de diez! ¿Te animas a preparar este sencillo y sabroso guiso de arroz con setas?

Una de las ventajas de este plato es que puedes variar las setas según la temporada o tus gustos. ¿Hoy te apetecen champiñones? Perfecto. ¿Prefieres un toque más intenso? Prueba con Boletus o seta de cardo. Cada vez que lo prepares, el resultado será diferente y sorprendente.

Además, los ingredientes son sencillos y habituales en cualquier cocina, lo que convierte a este arroz en una receta fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 500 g de carne de pollo deshuesada o filetes de pollo
• 300 g de arroz redondo (bomba)
• 300 g de setas variadas (a tu elección)
• 1/4 de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
• azafrán o colorante alimentario
• sal al gusto
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración

Troceamos la carne a trocitos pequeños. A continuación, limpiamos bien nuestras setas, y también, las cortamos. Si has optado por setas deshidradas, recuerdas que tienes rehidratarla con agua tibia, y si quieres sacarle más partido con cerveza o un caldo durante unos minutos.

Una vez hechos estos pasos previos a la elaboración propiamente dicha, ponemos en una sartén con aceite caliente el pollo para rehogarlo. Cuando ya esté dorado, añadimos la cebolla y el ajo muy picaditos. Cuando ya estén casi listos, incorporamos el tomate triturado y el pimiento rojo, pero cortado a trozos medianos. Echamos a nuestras amigas a la sartén, y dejamos que se rehoguen unos minutos más.

Cuando ya tengan el color y la textura adecuados, añadimos el vino blanco y dejamos que hierva hasta que se evapore el alcohol. A continuación, incorporamos el agua con la pastilla de caldo o directamente un caldo casero que tengamos en casa, junto al colorante alimenticio o azafrán en hebra. Dejamos que hierva unos cinco minutos más para que los jugos se mezclen, y echamos nuestro arroz para se cueza y llegue a su punto. Normalmente con unos 20 minutos bastará, aunque, siempre sigue las indicaciones del paquete que hayas comprado.

Sugerencia
En cuanto al punto de cocción del arroz, si te gusta más tierno lo dejas más tiempo, y si no, menos minutos. Recuerda que se trata de un arroz caldoso, por lo que es conveniente que repose lo justo para que no se pase.

Esperamos que os guste este delicioso arroz con setas y pollo, como has podido ver se trata de una receta llena de sabor y  de salud.