Cómo cultivar níscalos. La Guía definitiva

¿Cómo cultivar níscalos? ¿Se puede? Claro que sí! y con esta Guía de cultivo te vamos a explicar cómo, dónde y cuándo.

Dice un dicho popular que sólo hay 2 tipos de setas, los níscalos y las otras 😊 y no es descabellado que mucha gente piense así ya que estos hongos son unos auténticos agitadores micológicos. Es llegar el final del verano, es ver alguna foto en redes sociales y ya estamos todos los aficionados desempolvando la cesta de mimbre y afilando nuestra navaja para setas.

Con esta Guía sobre Cómo cultivar níscalos, queremos ayudaros a empezar con vuestro cultivo robellonero. Recuerda que todos los productos necesarios para cultivar níscalos y otras setas las podrás encontrar en nuestra tienda especializada en cultivo de setas, La Casa de las Setas

Níscalos, robellones, guíscanos, rovellons…

Siendo esta seta la más buscada en el monte, es normal que tenga multitud de nombre populares. Casi tantos como pueblos! Lo que queda claro es que su nombre científico es Lactarius deliciosus. Lactarius porque pertenece a un género que se caracteriza por segregar un latex similar a la leche de color naranja intenso, y deliciosus porque está de miedo!!

Las denominaciones populares no son tan complejas, pero si muy variopintas. Suelen hacer referencia a las caracteristicas morofologicas de la seta adaptadas al lenguaje popular de la zona: ziza gorri (en vasco) rovelló, pinetell (por el lugar donde crece), esclatasang (por el color del latex segregado), guíscano, mizclo, pinenc, reboñuelo

Si quieres probar su sabor en nuestra sección de Níscalos gourmet encontrarás níscalos deshidratados, en polvo, en conserva, en licor

Lactarius deliciosus, una seta difícil de confundir

No es muy habitual confundir un níscalo con otra especie, aunque en ocasiones puede ocurrir. Si nos fijamos en el color de las láminas, siempre de color anaranjado y en el latex que segregan al ser cortadas o arañadas, también de un color naranja intenso, las confusiones van a ser complicadas.

Si pasamos estas caracterñisticas por alto podríamos confundir los robellones con otras especies de lactarius no comestibles. El que quizás se asemeje más es el lactarius torminosus, también conocido como falso níscalo o rovelló de cabra. Solo tendremos que darle la vuelta a la seta para poder dsitinguirla claramente.

El sabor picante y desagradable del falso robellón tammbién nos ayudará a clasificarlo correctamente. Pero incluso si llegamos a comerlo, no es tóxico aunque sí muy desagradable

Características necesarias para cultivar níscalos con éxito

No todas las parcelas son igual de aptas para cultivar lactarius deliciosus. Y a pesar de que esta seta es una auténtica todo terreno, puede darse el caso de que la parcela no cumpla con las condiciones minimas para que pueda desarrollarse. Para evitar cultivos poco productivos hay que seguir estas recomendaciones.

Te contamos que vas a tener en cuenta para elegir el terreno forestal y recolectar tus propios níscalos

¿Cuál es el Ph que necesitan los níscalos para crecer?

Se puede decir que el níscalo o robellón es una seta todo terreno, y aunque tenga preferencia por suelos ácidos, no tiene problemas para crecer en suelos aremosos o calizos.

Aunque le gusta la humedad, como a todas las setas, en ningún caso es aconsejable elegir un terreno que se encharque ya que no tendrá muchas posibilidades de fructificar

Riega tu plantación para garantizar la producción

Las setas son agua, y la necesitan para desarrollarse. Por esta razón el riego, sobre todo los primeros años va a ser imprescindible para evitar las bajas y asegurar un buen desarrollo.

Lo ideal es aplicar riego por goteo, algo complicado en un cultivo forestal, pero que cada vez se utiliza más para asegurar la producción. En el mercado existen balsas de riego que puedes instalar fácilmente en tu parcel.

El riego de los pinos niscaleros en verano y en épocas de altas temperaturas y pocas lluvias va a ser imprescindible. No olvidemos que las ráices donde se debe realizar la micorriza deben ser superficiales, no mas de 18-20 cm, y éstas no se van a desarrollar sin humedad. De lo contrario, el árbol la busca a más profundidad

¿Qué enfermedades o plagas tiene?

La principal ventaja de la relación simbiótica que establecen los níscalos y los pinos es que se protegen mutuamente, por lo que no son habiytales las plagas en este tipo de cultivos

Nada de química. No utilices herbicidas, fungicidas

La presencia de estos productos puede poner en seerio riesgo el desarrollo del micelio y del hongo. La mejor manera de eliminar la presencia de plantas una vez hemos realizado la plantación será a mano.

Tampoco necesitan abono porque su principal fuente de nutrientes las obtendrá de ñlas raíces del pino. No utilices fertilizantes porque su uso puede poner en peligro el desarrollo de la micorriza

¿Cuál es la mejor época para iniciar un cultivo de niscalos?

Elegiremos épocas de temperaturas medias, desde final de invierno hasta inicios de verano, aunque quizás la mejor época sea otoño.

En épocas de temperaturas altas deberemos asegurar el riego, sobre todo cuando acabamos de realizar la plantación.

¿Qué producción da un cultivo de robellones?

Hablar de producción tipo industrial en setas es muy complicado. Son tantos los factores que influyen que sin estar todos controlados las producciones son muy variables.

Según estudios realizados, la producción forestal de níscalo en pinares silvestres se localiza entre 0,5 kg y 15 kg por hectárea.

Si hablamos de parcelas controladas, con las condiciones óptimas, la producción es diferente y se sitúa entre 700/1500 gr por árbol. ¡Mucho mayor! Estas cifras dependerán de la densidad de plantación, del tipo de parcela, …

¿Cómo cultivar níscalos en parcela forestal?

Si hablamos de niscalos, robellones, mizclos o pinatells, es inevitable pensar en esas setas de color anaranjado que nos llevan locos a los aficionados a las setas. Y es que los níscalos son las setas silvestres mas codiciadas por los recolectores, con el permiso de los boletus y las setas de cardo. Por supuesto!

Siendo así, no es extraño que la industria del cultivo de setas esté avanzando mucho para conseguir dominar su cultivo.

Cultivar robellones a partir de pinos niscaleros micorrizados en vivero

Es una opción que eligen muchos cultivadores de lactarius deliciosus. No todo el mundo posee una parcela forestal dónde ya hay pinos adultos, así que no queda otra que aportarlos nosotros a la parcela. En este sentido podemos estar tranquilos ya que las variedades existentes son muy amplias, Pinus silvestris o pino rojo o albar, Pinus pinaster o maritimo, Pinus pinea o piñonero, Pinus nigra o pino negro y el pino carrasco o Pinus halepensis.

Todas estas variedades se suministran ya micorrizadas, con el hongo adherido a las raices del pino.

¿Porqué los pinos micorrizan con los níscalos?

Cuando hablamos de lactarius deliciosus, sanguifluus, … en definitiva, de cualquiera de las variedades de níscalos comestibles, hablamos de especies micorrícicas. Esto quiere decir especies que necesitan asociarse a las raíces de determinadas plantas para poder desarrollarse. Y en el caso de los níscalos, estas plantas son exclusivamente coníferas, es decir, pinos y abetos.

¿Cuántas clases de pinos podemos encontrar en nuestro país?

En nuestro blog ya hablamos de las especies de pinos de la Península Ibérica. Realmente somos un territorio con una gran variedad de especies arbóreas, y si hablamos de pinos podemos encontrar varias especies: Pinus sylvestris, pinea, pinaster, nigra, halepensis, y exclusivamente en el archipiélago canario el pinus canariensis.

A excepción de la especie de pino canario, el resto de especies de pinos se pueden encontrar ya micorrizadas. Si quieres comprar pinos niscaleros te recomendamos nuestra sección. Atrévete a iniciar tu plantación de robellones!

¿Puedo micorrizar pinos que ya tengo en mi parcela?

Esta pregunta nos la hacéis muchos clientes. ¡Claro que se puede! y además con muy buenos resultados. Eso sí, no toda la planta tiene las mismas condiciones ni posibilidades, así que deberemos elegir bien aquellas plantas que queramos inocular.

¿Qué cuidados previos necesita el terreno antes de realizar la plantación de pinos micorrizados?

Al tratarse de un cultivo forestal deberemos evitar aplicar ningún tratamiento con fungicidas ni tampoco añadir materia orgánica. Si decidimos aplicar algún aporte. Este deberá ser orgánico, poco agresivo y deberemos realizar su aplicación 2-3 semanas antes de realizar el trasplante.

Evitaremos también pisar en exceso la zona, ya que compactaremos el sustrato y evitaremos su desarrollo.

¿Cuánto tiempo tardan en salir los níscalos en una plantación de pinos robelloneros?

Cuando hablamos de tiempos en micología, es muy complicado definirlos. ¿Por qué? Los factures que pueden llegar a influir en una plantación son muchos y variados: temperatura, humedad, orientación, tipo de terreno, vegetación con la que debe interactuar, acción humana o animal, … pero sobre todo la pelea existente en el subsuelo entre los diferentes micelios de hongos. Es por esto que los plazos son  flexibles, pero si se cumplen las condiciones óptimas no deberíamos tardar mas de 3-5 años en empezar a recolectar nuestros primeros níscalos.

Comprar plantas de pino micorrizado en vivero, una opción alternativa

En nuestra sección de pinos micorrizados encontrarás pinos de las variedades silvestris, pinea, pinaster, nigra y halepensis, todos ellos ya micorrizados con lactarius deliciosus. Sólo tendrás que realizar la plantación en la parcela elegida y en unos pocos años, podrás empezar a recoger tus propios níscalos.

Elige entre los diferentes formatos disponibles de pinos robelloneros, los más pequeños de entre 1 y 2 savias y en vaso forestal, hasta ejemplares más adultos, de mayor tamaño y plantados ya en maceta.

Con cualquiera de las opciones que te ofrece La casa de las setas, seguro que acertarás.

Micorrizar plantas con inóculo. Una buena opción para cultivar setas silvestres

Básicamente esta técnica consiste en añadir semilla de níscalos directamente sobre las raíces de pinos adultos.

Esta opción es quizás la más utilizada si quieres cultivar robellones. La razón es obvia. Nuestra geografía está llena de pinares. Pinares de todo tipo. Con ejemplares de pino jóvenes, adultos, creciendo de manera silvestre o tipo plantación. En definitiva. Somos un país con muchos pinos. Y ¿a qué raíces se asocian los níscalos para poder crecer? Efectivamente, a las de los pinos y abetos.

Muchas de las personas que quieren iniciar un cultivo de níscalos o rovellons, optan por este método, aplicar inóculo de níscalo sobre las raíces de pinos silvestres adultos. Bueno, … adultos tampoco sería la palabra correcta, ya que podemos aplicar inóculo micorrícico sobre plantas a partir de 3-4 años. Esto convierte a prácticamente todos los pinos del monte en posibles productores de níscalos.

¿Qué es el inóculo de setas?

Básicamente, cuando nos referimos al inóculo micorrícico, hablamos de (texto explicativo juan hifas). Asegurar el contacto directo de las raíces de la planta con el inóculo de robellones hará aumentar mucho las probabilidades de que el micelio crezca y se desarrolle junto a la planta. Por supuesto habrán otras condiciones ambientales que se deberán cumplir, ya que sin la conjunción de todas estas condiciones óptimas el resultado puede variar mucho. Como ocurre con cualquier cultivo de setas.

Cómo cultivar níscalos aplicando inóculo. Condiciones para micorrizar pinos adultos

Elegiremos plantas preferiblemente entre 5-10 años de edad. Es la edad de los pinos donde mejor se desarrollan los níscalos. En plantas más jóvenes, el micelio aun tardará en desarrollarse y en plantas más adultas la posibilidad de que otros micelios estén ya desarrollándose en las raíces es mayor.

No olvidemos que los níscalos se consideran setas de desarrollo medio y que los micelios se van sustituyendo dependiendo de la edad de la planta, dejando paso a especies de desarrollo más tardío como pueden ser los boletus.

¿Cuál es la mejor zona para aplicar el inóculo?

la caída de agua de la copa es la zona de las raíces que mas aporte de lluvia recibe. Es por esto que el desarrollo de las raíces es mayor y sobre todo, al recibir mas aporte de lluvia, las raíces son mas superficiales.

La gran mayoría de los micelios de hongos micorrícicos se desarrollan entre 5 y 10 cm de profundidad, por lo que necesitaremos raíces superficiales para conseguir resultados óptimos

Deberemos aplicar el inóculo para que esté en contacto directo con esas raíces. De esta manera el micelio del níscalo se adhiere a las raíces gracias al gel en el que va impregnado

¿Cuántas aplicaciones de inóculo debo realizar por árbol?

Para un pino joven o de tamaño medio realizaremos 4 aplicaciones de inóculo. Elegiremos 4 zonas separadas en cruz, donde quitaremos la tierra superficial hasta localizar las primeras raíces superficiales. Una vez localizadas eliminaremos la tierra con cuidado y aplicaremos el inóculo.

Si el árbol es de un tamaño mayor podemos aumentar el numero de inserciones a 5 o 6.

Impregnaremos bien las raíces y volveremos a taparlas con el sustrato que hayamos eliminado. Es importante regar una vez hayamos finalizado la aplicación para que favorezcamos el desarrollo de la micorriza.

¿Qué producto necesitaré para aplicar inóculo de níscalos sobre las raíces de pino?

Lo único que vas a necesitar son pinos ya adultos y la dosis de inóculo micorrícico de Lactarius. En nuestra sección de inóculos y esporas podrás comprar inóculo de níscalo en botes de ½ l, de 1 l y en envases de xxx l para aplicaciones de mayor tamaño.

En el siguiente video explicamos como aplicar el inóculo paso a paso. Verás como es muy sencillo. Como siempre que manipulemos productos de cultivo de setas, la desinfección e higiene tienen que ser máximas para evitar contaminaciones. Así que mascarilla y guantes van a ser imprescindibles para su aplicación.

¿Dónde comprar inóculo de níscalos, pinos micorrizados y productos para cultivar níscalos?

Seguro que después de leer el artículo estarás pensando, ¿Cuál será el precio de pinos micorrizados? ¿Dónde podré comprar estos productos? En La Casa de las Setas tenemos todo el material necesario para cultivar, setas, trufas y por supuesto níscalos. Encuentra ofertas y buenos precios en equipación, productos de cultivo, gourmet, setas medicinales, … ¡¡Todo relacionado con las setas!!

Esperamos haber despejado todas las dudas que podáis tener si queréis recolectar vuestros propios níscalos. Pero si sigues teniendo alguna consulta acerca de cómo poner en marcha tu cultivo de robellones, estaremos encantados de ayudarte.

No olvides darle difusión a esta guía, y seguirnos en redes 😊

¡Salud y níscalos!