Queso artesano de oveja con trufa negra
Queso artesano de oveja con trufa negra

Queso artesano de oveja con trufa negra

Queso elaborado artesanalmente en Morella con leche de oveja y trufa negra autóctona del Maestrazgo



Elaborado en la provincia de Castellón

.

peso
LCS1167
7,64 €

Queso de oveja con trufa negra (Tuber melanosporum Vitt.).  Media pieza de aprox 250 gr. o queso entero de 500 gr aprox 

Leche pasterizada de oveja, trufa (Tuber melanosporum Vitt.), sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos, conservantes lisozima de huevo y aceite de oliva virgen en corteza.  Madurado graso.

Características de Queso de oveja con trufa negra

  • CURACIÓN - 30 días
  • PASTA - Compactada a mano. Firme y semiblanda, con virutas de trufa.
  • CORTEZA - Muy fina con manchas de trufa.
  • TEXTURA - Firme y semiblanda ojos mecánicos de tamaño pequeño.
  • OLOR - Láctico suave, especiado dulce equilibrado y ensamblado con trufa.
  • SABOR - Acidez aromática, recuerdo a frutos secos. Sutil fondo a trufa negra.

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