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Vol-au-vent relleno de nata y rebozuelos

Vol-au-vent relleno de nata y rebozuelos

Receta: Vol-au-vent relleno de nata y rebozuelos (entrante)

Dificultad: Media

Comensales: 4

Preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

- Un diente de ajo

- 8 Vol au vent (2 por comensal). Puedes adquirirlos en el Supermercado

- 200 gramos de rebozuelos

- 25 gramos de harina

- 250 ml de leche

- 25 gramos de mantequilla

- Sal al gusto

- Aceite de oliva al gusto

Preparación

Primer paso

Si los rebozuelos son frescos, cortamos la parte final del tallo, que generalmente contiene restos de tierra, los enjuagamos a fondo con agua corriente y nos aseguramos de eliminar cualquier resto de suelo que puedan contener.

Cortamos los rebozuelos en tiras, o como más nos guste, y los cocinamos durante unos 15 minutos en una sartén con aceite y el diente de ajo, agregando sal al gusto.

Por el contrario, si las setas son congeladas o secas, simplemente las enjuagamos y las cocinamos durante 10 ó 15 minutos con el aceite y el ajo.

Segundo paso

A continuación, preparamos una salsa bechamel tostando la harina con la mantequilla en una sartén antiadherente y agregando la leche poco a poco. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes y para evitar la formación de grumos.

Tercer paso

Añadimos los rebozuelos, previamente dorados al fuego, a la salsa bechamel, retirando el diente de ajo en este punto.

Engrasamos una fuente o molde para hornear con un poco de mantequilla o un chorrito de aceite.

Cuarto paso

Rellenamos los vol-au-vent con el preparado. Calentamos el horno a 200°C y horneamos durante unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo, servimos caliente como aperitivo, con alguna ramita de perejil y unos pocos rebozuelos junto al vol-au-vent como decoración.

Variación: Podemos reemplazar los rebozuelos por boletus o champiñones.

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