Conejo con rebozuelos

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Dificultad: Media

Comensales: 4

Preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes:

  • 400 gramos de rebozuelos
  • Vinagre
  • Una cebolla
  • Ajo
  • Unas hojas de salvia
  • Romero
  • Dos hojas de laurel
  • 100 gramos de manteca
  • 1,3 kg de conejo
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Un vaso de vino tinto
  • Caldo

Preparación

Primer paso

Limpia cuidadosamente los rebozuelos lavándolos con agua y vinagre. Seguidamente, debes cocerlos durante 5 minutos y, pasado ese tiempo, debes retirarlos del fuego y escurrirlos bien.

Segundo paso

En una cacerola agrega  la cebolla, el ajo, la salvia, el romero, las hojas de laurel y la manteca y sofríelo todo.

Tercer paso

Corta el conejo en trozos regulares y enharínalos. Una vez enharinados, agrega al sofrito los trozos de conejo y los rebozuelos previamente lavados.

Cuarto y último paso

Salpimenta a tu gusto y añade el vaso de vino tinto y el caldo. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue a la cacerola. Una vez pasado el tiempo de cocción tu plato estará listo para servir.